Mėsos kukuliai su Iberijos kumpiu

Rengimas

1. Mėsos kukulių tešlos paruošimas

   Įdėkite kumpį į stiklinę ir supjaustykite Turbo 1 sekundė, 3-5 kartus. Išimkite į didelį dubenį ir pasilikite.

2. Į stiklinę sudėkite duoną, česnaką ir petražoles ir sutarkuokite 15 sekundžių, greitis 8. Įdėkite kiaušinius, pieną, druską, muskato riešutą, pipirus ir cinamoną ir išmaišykite 20 sekundės, 3 greitis. Išimkite į dubenį ir rezervuokite.

3. Dabar į tą dubenį po truputį dedame mėsą ir maišome šaukštu arba tiesiai rankomis.

4. Formuojame kotletus ir perpilame per miltus ir paliekame sudėti į platų padėklą, atskirtą vienas nuo kito.

5. Mėsos kukulių gaminimas

   Dabar jau galime nuspręsti, kaip norime virti kotletus, pasirinkite savo variantą!:

   1. Kepta: 180 laipsnių, išdėliokite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 10 minučių iš vienos pusės ir 5 minutes iš kitos. Švariausias variantas, lengvas kcal ir patogesnis, kai turime daug kotletų kepti. Nors jie šiek tiek sausesni.
   2. Troškinti: keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepame juos iš visų pusių. (Tą aliejų taupome padažui, nes bus skanios sultys ir skonis!!). Mėgstamiausias variantas, nes jie super sultingi, o kcal nėra tiek daug, kaip kepti. Tiesa, tai yra daugiau darbo, nes juos reikia atlikti bent 2 partijomis ir jis tampa šiek tiek labiau purvinas.
   3. Keptas: tradiciškiausias variantas ir jie skanūs... nors čia kcal šiek tiek pakyla.

   Iškepus palikite juos dideliame puode, kad baigtumėte virti ant silpnos ugnies.

6. Paruošiame padažą ir baigiame kotletus

   Į stiklinę supilkite aliejų, svogūną ir česnaką ir išmaišykite 3 sekundės, 5 greitis. Mes nuleidžiame dangčio ir sienų liekanas ir programą 6 minučių, temperatūra 120º, greitis 1.

7. Suberkite papriką ir išvirkite 30 sekundžių, 120º, 1 greitis.

8. Įpilkite laurų, vyno, sultinio ir programuokite 3 minutės, 100º, 3 greitis. 

9. Padažą pilame į puodą, kuriame turėjome kotletus ir išverdame 25 minučių ant silpnos ugnies maišant įpusėjus kepimui.

   SKANUS!