Mano nuomone, vienas geriausių tradicinių patiekalų Italijoje yra Melanzane alla parmigiana. Jūs žinote, kad čia jie yra makaronų karaliai, tačiau dėl to, kad makaronai yra tokie visuose meniu, mums tai šiek tiek pabodo.
Tačiau šie baklažanai (melanzanas), su daug sūrio ir kečupas, tai yra vienas geriausių mano gastronominių atradimų.
Čia kiekvienas jas daro savaip, kaip dažnai būna tradiciniai patiekalai. Šios dienos receptą praėjusį savaitgalį man padovanojo mano draugas Paola. Aš juos gaminau taip, kaip ji juos ruošia, bet verdama pomidorų padažą „Thermomix“. Aš kepiau baklažanus, kaip ji man paaiškino, priešingai, kečupas nėra aliejaus, todėl ... vienas kitam! Jei norite sutaupyti kalorijų, galite virti baklažanus varomoje.

Melanzane alla parmigiana

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Tradicinis parmos patiekalas su baklažanais, parmezano sūriu, parmezano ir pomidorų padažu, kurį galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Ascenas Jiménezas

Virtuvė: Italijos
Recepto tipas: daržovės
Kalorijos: 275
Porcijos: 4-6

Paruošimo laikas: 45M
Maisto gaminimo metas: 1H
Bendras laikas: 1 val. 45 mln

Ingridientai

2 baklažanai
75 g tarkuoto parmezano sūrio
2 mozarella vienetai
Pomidorų padažui:
1.300 g pomidorų (prinokusių ir labai raudonų)
10 g svogūno
20 g morkų, nuluptų
Šiek tiek šviežių petražolių
Šiek tiek šviežių baziliko lapų
1 šaukštelio druskos

Rengimas

Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite ir palikite 30 minučių pailsėti. Mes juos perpilame per miltus ir kepame gausiame alyvuogių aliejuje.
Į stiklinę įdedame paremsano ir sutarkuojame keli turbo smūgiai. Išimame ir rezervuojame.
Mes taip pat sutarkuojame mozarella. Dedame į krepšį, kad nutekėtų.
Paruošiame pomidorų padažą. Mes nuplauname pomidorus ir pašaliname dalį, iš kurios atsiranda stiebas. Mes supjaustėme juos dideliais gabalais ir įdėjome į stiklinę. Įpilkite svogūno ir morkos gabalėlį. Mes planuojame 30 minučių, varomos temperatūra prieš laikrodžio rodyklę, greitis 1. Ant dangtelio dedame krepšį, o ne puodelį.
Pasibaigus užprogramuotam laikui, įpilkite petražolių, baziliko ir druskos. Šiek tiek palepiname tai, ką paruošėme, stiklinę pastatome į savo vietą ir užprogramuojame 1 minutė, 8 greitis.
Į orkaitėje saugų dėklą apačioje įdėkite šiek tiek pomidorų padažo. Ant pomidorų padengsime padėklą baklažano griežinėliais. Ant to baklažano sluoksnio dedame truputį mozarelos ir tarkuoto parmezano. Vėl dedame pomidorų sluoksnį, kitą baklažanų, kitą sūrių ... Ir taip toliau, kol baigsime dėti ingredientus. Paskutinis sluoksnis bus pomidoras.
Įkaitiname orkaitę iki 180 ° ir kepame parmigianą mažiausiai 30 minučių, kol sūris ištirps.
Mes patiekiame karštą, šiltą ar šaltą.

Pastabos

Valgomas ir karštas, ir šaltas.[br]Šiuo atveju, kadangi kepiau baklažanus, sutaupiau kalorijų pomidoruose, nedėdamas aliejaus.[br]Jei norite, kad patiekalas būtų lengvesnis, galite gaminti. baklažanus varomoje, kol verdate pomidorą.

Lygiaverčiai su TM21

Daugiau informacijos - Pomidoras „keptas“ be natūralaus aliejaus

ThermoRecetas

Melanzane alla parmigiana