Krapų koldūnai su špinatais ir fetos bechameliu

Rengimas

1. Į stiklinę suberkite miltus, aliejų, vyną, krapus ir druską. Programa 20 sekundės, 6 greitis.

2. Susukite į kamuolį ir leiskite jam pailsėti 1 valanda, į plastikinį maišelį arba suvyniotą į maistinę plėvelę. Jei tešla yra per minkšta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kol jie imsis kūno, tačiau turite būti atsargūs, nes jei įdėsite per daug tešlos, ji bus guma.

3. Į stiklinę dedame sviestą ir pakaitiname 1 minutė, temperatūra 120º, šaukšto greitis. Suberiame miltus ir užprogramuojame 1 minutė, temperatūra 100º, greitis 1.

4. Dabar įpilkite pieno, špinatų, druskos, pipirų ir muskato riešutų ir užprogramuokite 6 minučių, temperatūra 90º, greitis 4. Leidžiame temperatūrai nukristi iki 60º.

5. Suberkite trupintą fetos sūrį, petražoles ir kiaušinius ir išplakite 30 sekundės, 2 greitis. Mišinį pašaliname į dubenį ir leidžiame jam visiškai atvėsti.

6. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir nuimkite maistinę plėvelę. Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir labai plonai iškočiokite tešlą. Kuo jis smulkesnis, tuo trapesni ir sodresni jie bus.

7. Iškirpkite norimo dydžio apskritimus ir uždėkite šiek tiek užpildo ant kiekvieno apskritimo. Sudrėkinkite koldūno kraštą ir uždarykite. Sandarinkite jungtį pirštais, užkišdami kraštus į vidų.

8. Dėkite koldūnus ant padėklo, iškloto kepimo popieriumi ar panašiai. Jie neturi būti per toli vienas nuo kito, nes neauga, bet negali vienas kito taip pat liesti.

9. Suplakite kiaušinį ir tolygiai dažykite koldūnus.

10. Kepkite juos a 180º apie 15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Leiskite jiems sušilti ant stovo.