Omletas be kiaušinio

Ką manote, jei paruošime omletą be kiaušinio? Stebina, tiesa? Tai mano naujausias atradimas ir jis jau yra jo dalis mūsų mėgstamų tortilijų kolekcija.

Ne kartą sakiau, kad omleto receptų yra tiek pat, kiek ir šeimų. Ir akivaizdu veganų šeimos ar alergiškos kiaušiniams Jie taip pat jį paruošia, bet ypatingu būdu. Jie tiesiog pakeičia kiaušinį mišiniu avinžirnių miltais.

Kad jis pasirodytų, turite atsižvelgti į tam tikrus dalykus puikus omletas. Taigi rekomenduoju išsamiai perskaityti šį įrašą.

Pirmas dalykas, kurį turime nepamiršti, yra tai, kad gerai tai atlikdami negalime pakeisti avinžirnių miltai kvietiniams miltams. Avinžirniai yra ankštiniai, o kviečiai - javai. Taigi jie neturi nei tų pačių maistinių medžiagų, nei dirba vienodai.

Galite pasigaminti omletą su svogūnu arba be jo. Mums tai patinka, bet jūs galite tai praleisti.

Norėdami kepti bulves, galite tai padaryti, kaip jums patinka. Mūsų atveju tam, kad atimkite kelias kalorijas, paruošiame juos į „Thermomix“ stiklą. Jie nėra kepti kaip keptuvėje, jie yra gana gerai iškepti, bet su visais skoniais.

Šis mišinys be kiaušinio turi būti virkite jį ant silpnos ugnies. Tol, kol turite vidutinio stiprumo ar stiprią ugnį, ji prilips. Nesvarbu, ar keptuvė gerai sutepta, ji laikosi be priemonių. (Taip, man tai nutiko kelis kartus, todėl perspėju)

Man labiau patinka mažos ir putlios tortilijos, bet aš pripažįstu, kad su šia geriau ją pasigaminti didesnė keptuvė. Man gerai pasisekė ant 20 cm.

Kitas keistas dalykas, kurį pamatysite recepte, yra tai, kad jis naudojamas obuolių sidro actas. Tai nėra būtina, tačiau tokiu būdu jūs užtikrinsite, kad bulvių omletas tikrai bus panašus į bulvių, o ne avinžirnių.

Ciberžolė yra dar vienas ingredientas, kurio neturime po ranka, galime jo nepaisyti, tačiau jis padeda mišiniui be kiaušinių turėti graži geltona spalva. Tačiau būkite atsargūs, jei naudosite daug, tai gali būti šiek tiek keista žalsvai geltona spalva.

Ir pabaigai turite nepamiršti, kad su sumomis, kurias jums skyriau, tai išeina mišinys be kiaušinio, atitinkantis 5 vienetus. Čia galite padvigubinti arba sumažinti kiekį ir paruošti kitus skanius receptus.

Omletas be kiaušinio

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Šis omletas leidžia mums pagaminti tradicinį receptą nenaudojant kiaušinių.

• Mayra Fernandez Joglar

• Virtuvė: Espanola
• Recepto tipas: užkandžiai
• Kalorijos: 240
• Porcijos: 4

• Paruošimo laikas: 10M
• Maisto gaminimo metas: 23M
• Bendras laikas: 33M

Ingridientai

• 100 g svogūno
• 35 g alyvuogių aliejaus
• 550 g bulvių jau nulupta
• 70 g kokybiško vandens
• Druska ir pipirai

Kiaušiniui pakeisti

• 75 g avinžirnių miltų (žr. Receptą čia)
• 15 g kukurūzų krakmolo
• 10 g obuolių sidro acto
• 260 g vandens
• 1/2 šaukštelio (rudos spalvos) druskos
• 1 žiupsnelis ciberžolės (nebūtina)

Rengimas

1. Mes užpildome stiklinę vandeniu iš čiaupo iki 1 litro žymės. Į stiklinę dedame nuluptas bulves, švarias ir dideliais gabalėliais. Mes įkandame per 2 sekundės, 5 greitis. Mes nusausiname kiaurasamtyje, kad pašalintume visą įmanomą vandenį.

2. Dedame nuluptą svogūną. Mes įkandame per 2 sekundžių, greitis 5. Mes nuleidžiame gabalus link ašmenų ir įpilame alyvuogių aliejaus. Peršame svogūną 6 minutės, varomos temperatūra, šaukšto greitis.

3. Tada mes uždedame drugelį ant peilių ir supilame susmulkintą bulvę, kurią pasilikome, ir vandenį. Mes pagardiname ir programuojame 15 minučių, 100º, šaukšto greitis, posūkis į kairę.

4. Pasibaigus laikui, mes pašaliname drugelį ir supilame mišinį į filtrą, kad vėl nutekėtų skysčiai.

5. Neplaudami stiklinės, įpilkite avinžirnių miltų, kukurūzų krakmolo, acto, vandens ir druskos. Mes įsitikiname, kad stiklinė gerai uždėta ant dangtelio, o mes plakame 1 minutė, 9 greitis.

6. Atidarome taurę ir supilame bulvytes. Švelniai sumaišome su mentele, kad visi sausi ingredientai būtų sumaišyti su šlapiais.

7. Tuo tarpu pašildome 20 cm keptuvę, lengvai pateptą trupučiu aliejaus. Kai jis bus karštas, supilkite preparatą ir paruduokite ant silpnos ugnies.

8. Atsargiai apverskite tortiliją ir paruduokite viršuje buvusią dalį, kol ji pasidarys graži auksinė spalva.

9. Prieš patiekdami ir supjaustydami, mes išimame ir palaukiame keletą minučių.

Pastabos

Svarbu, kad perskaitytumėte triukus, kuriuos įdėjau į šio recepto įrašą, taigi gausite puikų omletą.

Daugiau informacijos - Skrudinti avinžirnių miltai

Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui