„Panna Cotta“ pyragas su mandarinais

Rengimas

1. Torto pagrindas: į mūsų „Thermomix“ taurę rankomis įmetame šiek tiek sulaužytus 160 g sausainių. Mes juos susmulkinsime programuodami 10 sekundžių 6 greičiu.

2. Dedame ištirpintą sviestą, kurį anksčiau galime ištirpinti mikrobangų krosnelėje esant žemai temperatūrai. Mes jį sumaišome 20 sekundžių 3,5 greičiu.

3. Paruošiame apvalią 18 cm formą, kurią galima išimti iš formos. Priešingu atveju mes įdėsime kepimo popierių, kad galėtume lengviau išimti pyragą. Supilame sausainių pagrindą, gerai prispaudžiame ir išplečiame per visą pagrindą, kad susidarytų pluta. Mes dedame jį į orkaitę 180 ° 12 minučių.

4. Kol gaminame pyrago kremą. Į švarią taurę įmaišome 500 ml grietinėlės. Jei šalta, programuojame 10 minutes esant 110 ° 0,5 greičiu. Jei kremas yra kambario temperatūros, mes jį užprogramuojame 8 minutes esant 110 ° 0,5 greičiu. Paimame stiklinę šalto vandens ir hidratuojame 6 neutralios želatinos lakštus.

5. Kai grietinėlė bus karšta, įpilsime gerai nusausintų drebučių ir vėl programuosime 1, 30 minučių 100 ° temperatūroje 1,5 greičiu. Išimame kremą ir dedame į šaldytuvą maždaug 1 valandai, kad atvėstų ir sutirštėtų.

6. Po valandos ant torto pagrindo užpilame grietinėlę ir viską vėl dedame į šaldytuvą maždaug dviem valandoms.

7. Kai turėsime varškės pyragą, gaminsime dangtelį. Pirmiausia įdėjome du želatinos lakštus į vandens stiklinę. Mes pašaliname mandarinų segmentus iš skardinės ir padedame nutekėti. Sutaupysime sirupą, kad įdėtume jį į „Thermomix“ stiklinę, ir pakaitinsime 1, 30 minučių 110 ° temperatūroje 1,5 greičiu.

8. Kai sirupas karštas, įpilkite du gerai nusausintus želatinos lakštus ir vėl programuokite 40 sekundžių 95 ° greičiu 1 greičiu.

9. Supilame sirupą ant torto ir papuošiame mandarino segmentais. Galiausiai dedame į šaldytuvą, palaukiame 1 valandą, kol pasidengs danga, ir mes jau galime paragauti savo pyrago.