Cargando ...
„Pionono“ yra išskirtinis Granados pyragas, skirtas subtiliam biskvito paruošimui kartu su kremo skonio skrebučiais. Šis saldainis buvo pagamintas popiežiaus Pijaus IX garbei, todėl jo rezultatas išgarsėjo dėl jo rezultato.
Šiuos keksiukus sudaro plonas biskvito lapas, susuktas ir išgeriamas su vandens ir cukraus sirupu. Jo pojūtis suteiks jam švelnią ir gaivią tekstūrą, kuri bus užpildyta konditeriniu kremu.
Kad būtų daug nenugalimiau, jie buvo papuošti geru kremo sluoksniu, kuris pagaliau buvo sudegintas cukrumi ir pūstuvu, kad suteiktų tą skrudintą skonį. Jei norite sužinoti, kaip jie atliekami žingsnis po žingsnio, galite žiūrėti mūsų demonstracinį vaizdo įrašą.
Santa Fė pionieriai
Atraskite šiuos sultingus pyragus, vadinamus „Piononos“. Tai maži pyragaičiai, susukti ir pripildyti skanaus kremo, kuris bus sudegintas pūstuvu, kad suteiktų sodrų skrudintą skonį.
- Alicia tomero
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: desertas
- Kalorijos: 260
- Porcijos: 14
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
Biskvitas
- 4 kiaušiniai
- 100g cukraus
- 110 g kvietinių miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Sirupas
- 75g cukraus
- 75 ml vandens
Crema
- 6 kiaušinių tryniai
- 500 ml nenugriebto pieno
- 100g cukraus
- 90 g kukurūzų krakmolo
- Maža lazdelė cinamono
- Gabalėlis citrinos žievės
- Šaukštas vanilės ekstrakto
- Sauja rudojo cukraus deginti su žibintuvėliu
Rengimas
Mes pradedame gaminti pyragą. Į „Thermomix“ stiklinę dedame drugelį ir įmušame 4 kiaušinius bei 100 g cukraus. Mes planuojame tai per 6 minučių esant 37 ° ir 4 greičiui.
Įkaitiname orkaitę iki 180 °. Įberiame 110 g kvietinių miltų, šaukštelį vanilės ekstrakto ir du šaukštus kepimo miltelių. Mes planuojame per 4 sekundžių 4 greičiu.
Paruošiame stačiakampį padėklą (maždaug 33 × 22 cm) su kepimo popieriumi apačioje, kad iškepusį pyragą būtų galima lengvai išimti. Tešlą išpilame ant padėklo, gerai išlyginame paviršių ir dedame į orkaitę maždaug 12 minučių.
Kol galime eiti gaminti sirupo. Į švarią stiklinę įpilame 75 ml vandens ir 75 g cukraus. Mes planuojame tai per 6 minutes 105 ° temperatūroje 0,5 greičiu. Rezultatas yra šiek tiek tirštos spalvos sirupas. Mes atidėjome.
Norėdami pagaminti tešlos kremą, į stiklinę įpilkite 500 ml nenugriebto pieno kartu su cinamono lazdele ir citrinos žievele. Mes ketiname jį užpilti 4 minutes esant 110 ° 0,5 greičiu. Baigę pašalinsime cinamoną ir odelę.
Tada įpilkite 6 trynius, 100 g cukraus, šaukštą vanilės ekstrakto ir 90 g kukurūzų miltų arba kukurūzų krakmolo. Mes jį programuojame 9 minutes esant 90 ° 3 greičiu. Kremą padedame į šalį ir leidžiame jam atvėsti.
Kai mūsų pyragas bus paruoštas ir atvėsintas, mes jį išimame iš padėklo ir atsargiai išimame iš torto plokštelės. Mes paskleidžiame jį ant paviršiaus ir teptuko pagalba jį išgeriame. Ant viršaus uždėkite ploną tešlos kremo sluoksnį.
Kadangi lėkštė šiek tiek plati, turime pagaminti mažus vyniotinius, todėl tortą padalinau į dvi dalis. Tada kiekviena dalis labai atsargiai susukama. Peilio pagalba supjaustysime pyragą 2–3 cm storio riekelėmis. Padalijusius apskritimus dedame ant didelio padėklo.
Likusi kremo dalis bus dedama į konditerinį maišelį su dideliu ir garbanotu antgaliu. Mes papuošime visus mažus pyragus, padarydami pompadour formą. Galiausiai į kiekvieną iš jų įpilame daug rudojo cukraus ir pūstuvu jį sudeginsime. Tokiu būdu jie bus traškūs su tuo skrudintu skoniu. Mes įdėsime juos į šaldytuvą ir patiekiame šaltai.
