Cargando ...
Smalsu tai brioche duonos, tiesa? Aš suteikiau jai tokią formą su vienu tikslu: kad ją būtų galima lengvai padalinti tarp valgytojų. Mums nereikės peilio ir kiekvienas turės savo dalį įdaryto brioche.
Į kiekvieno spindulio ar žiedlapio vidų įdėjau keptą pomidorą, virtą kumpį ir sūrį, tačiau savaime suprantama, kad galite užpildykite iš to, kas jums labiausiai patinka.
Jei esate alergiškas kiaušiniams namuose, galite tai padaryti Šis kitas masė kuris taip pat atrodo labai gerai.
Mėgaukitės atostogomis!
Saulė užpildė brioche duoną
Skirtinga brioche duona, sūrus, su įdaru ir smagios formos. Idealiai tinka susitikimams su draugais ar šeima, nes jis lengvai padalijamas.
- Ascenas Jiménezas
- Recepto tipas: užkandžiai
- Porcijos: 8
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 90g pieno
- 40 g šviežių spaustų kepimo mielių
- 4 vidutiniai kiaušiniai
- 500 g stiprumo miltų
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 10 g druska
- 100 g sviesto kambario temperatūroje mažais gabalėliais
- 1 kiaušinis dažyti
- Aguonų sėklos dekoravimui (taip pat galite naudoti sezamo sėklas)
Rengimas
Mes įdėjome pieną į stiklinę. Mes programuojame 30 sekundžių, 37º, 1 greitis.
Dabar dedame mieles ir programą be temperatūros 10 sekundės, 3 greitis. Dedame kiaušinius, miltus, cukrų ir druską. Mes maišome programuodami 30 sekundės, 6 greitis.
Dabar mes minkysime tešlą ir tam programuosime 3 minutės, smaigalio greitis. Baigę tą laiką, grįžtame prie programavimo 2 minutes ir vėl smaigaliu kad palaipsniui į burną įeitų sviestas.
Leidžiame tešlai ilsėtis stiklinėje, kol padvigubės (maždaug 1 val. - nesijaudinkite, jei ji išeis iš burnos).
Kai ji pakils, mentele nuleidžiame tešlą ir vėl išminkome, programuodami 1 minutė, smaigalio greitis.
Pabarstome miltus ant darbinio paviršiaus, taip pat dedame miltus ant rankų. Mes šiek tiek minkome tešlą ir suformuojame didelį rutulį, o jei norime suteikti formą, kurią matote nuotraukoje, dar vieną mažą, kuris bus mūsų duonos centras (nuotraukoje yra sėklų).
Iškirpkite didelę tešlos dalį apskritimo formos ir padėkite ją ant kepimo skardos, anksčiau padengtos kepimo popieriumi. Mes atliekame keletą pjūvių, kaip matote šiame paveikslėlyje.
Dabar mes užpildome kiekvieną žiedlapį jums tinkamu įdaru. Įdėjau sluoksnį kepto pomidoro, virto kumpio ir sūrio. Kiekvieną porciją atsargiai uždarome ir žiedlapį sukame nesulaužydami, kad jungtis būtų bandelės apačioje.
Baigę užpildyti žiedlapius, mes padarome centrą. Užpildome mažą kamuoliuką, kurį pradžioje rezervavome, tais pačiais ingredientais ir dedame į duonos vidurį, kad jo centrinė dalis būtų aukštesnė.
Dabar mes leidome tai apšviesti. Tai užtruks dar maždaug valandą. Po to laiko dažome paviršių plaktu kiaušiniu ir papuošiame duonos centrą pasirinktomis sėklomis.
Įkaitiname orkaitę iki 200º. Mes kepame 30 ar 40 minučių (stebėkite, nes tai priklausys nuo jūsų orkaitės). Ir pasiruošę!
Pastabos
Tą pačią formą galite gauti padalinę tešlą į 9 dalis. Aštuoni iš jų išsiskleidžia stačiakampio formos ir užpildo juos. Su devintuoju (centru) padarai kamuolį. Tada jūs tiesiog turite įdėti jį į padėklą ir padaryti gėlių formos kompoziciją.
Lygiaverčiai su TM21
Daugiau informacijos - Kumpio duona