Kas yra pažadėta, yra skola: čia yra du kiti geriausi receptai Velykų konkursas. Sveikiname su dviem puikiais receptais!! 🙂 Ir iš visos širdies milijonas ačiū iš visos komandos Thermorecetas Visiems, kurie dalyvavote, buvo tikrai sunku priimti šį sprendimą. Jau galvojame apie artėjantį konkursą... ką norėtum nuveikti?
COZUNAC - Donka Petkova Spasova (ANTRA VIETA)
Aš turiu šį mamos receptą su šiais ingredientais (ji namuose pagamino didelį „Cozunac“), jūs vis tiek galite pagaminti pusę ingredientų, kad išeitų tik vienas „Cozunac“.
Mes tai darome tik per Velykas, tas pats su tipiškais dažytais naujais? Ką matote nuotraukoje.
Sudėtis:
Dėl masės:
- 1 kg miltų
- 6 kiaušiniai
- 1 tabletė ir 1/2 šviežių mielių (jie parduodami dviem tabletėmis po 35 g mažoje pakuotėje, aš sunaudojau pusantros)
- 250 ml pieno
- 250 ml saulėgrąžų aliejaus
- 250 gr cukraus
- 1 citrina (žievė sutarkuota)
- 20 gr esmė romo ar vanilės
- 1 / 2 šaukštelis druskos
Įdarui:
- 400 gr saldžios kakavos
- 150-200 gr pieno (tai priklauso nuo to, kaip norime kakavos grietinėlės, tirštesnės ar ne, tai kiekvieno skonio)
- 50 gr cukraus
- 200 gr dehidruotų vaisių
- 400 gr graikinių riešutų
- 50gr cukraus pudros
- trynio, kurį reikia įdėti į viršų
- aliejaus įdėti į padėklus
Paruošimo būdas:
1. Įdėkite graikinius riešutus į stiklinę ir supjaustykite 2 sekundžių greitis 5. TJie turi būti sumalti, bet ne milteliai ar miltai. Rezervuojame dubenyje.
2. Neplaudami stiklinės, mes įdedame cukrų ir susmulkiname kelias sekundes 5-10 greičiu.
3. Mes įdėjome citrinos žievelę ir įdėjome 5 sekundžių 5–10 greičiu, viskas turi būti gerai susmulkinta.
4. Mes dedame pieną, aliejų ir mieles ir programuojame 3 minutės, 37-as greitis 3.
5. Dedame kiaušinius ir plakame 10 sekundės, 5 greitis.
6. Įdėkite miltus, druską ir sumaišykite 15 sekundės, 6 greitis.
7. Tada mes programuojame 6 minutes smaigaliu (minkšta ir lengva tešla).
8. Įdėkite tešlą į didelį dubenį, kad ji užaugtų ir padvigubintų savo tūrį (1 valanda – 1 valanda ir 1/2, priklauso nuo to, ar ji yra šiltoje vietoje, ar ne).
9. Tuo tarpu mes nuplauname stiklą, gerai nusausiname. Mes dedame 100 gramų cukraus, susmulkiname kelias sekundes 5-10 greičiu ir pusę (50gr) cukraus, kurį dedame ant pyrago viršaus.
10. Mes ruošiame kakavos kremą su puse cukraus pudros, kuri lieka stiklinėje, padalijame kakavą ir 100 g pieno, įdėkite 3 minutės 4 greičiu ir po truputį dedame likusį pieną ir matome, kad jis yra kakavos kremas, koks mums patinka, lengvesnis ar tirštesnis.
11. Tešlą dedame ant darbinio paviršiaus su trupučiu miltų, kad neliptų, pirmiausia tešlą padalijame į du lygius kamuoliukus (tai bus du pyragaičiai). Tada kiekvieną tešlą padalijame į tris vienodus rutuliukus, iš kurių kiekvieno kočėlu padarome stačiakampį, tada ant stačiakampio dedame kakavos kremą, riešutus ir dehidruotus vaisius. Suformuojame 3 suktukus (čigoniškos rankos tipo), o iš jų - pynę. Mes kartojame tą patį dalyką, kad kitas taptų tas pats (aš jį padalinau į du mažus, bet vis tiek galite padaryti visą arba apvalų vieną ar du apvalius)
12. Mano atveju į dvi stačiakampes formas dedame aliejumi pateptą kepimo popierių, kad tešla neliptų. Mes surenkame pynę ir įdedame ją į formą ir laukiame, kol ji vėl užaugs.
13. Mes pašildome orkaitė 180 ° C temperatūroje. Pintinę aptepkite plaktu tryniu ir kepkite 40 50 min.Tai priklauso nuo kiekvienos orkaitės ir jei matome, kad ji dega viršuje, bet viduje vis tiek yra žaliava (bandymas su pagaliuku), ant viršaus uždėjome aliuminio foliją, kad ji nedegtų ir būtų baigta viduje.
14. Leiskite atvėsti ant stovo ir, jei norime, įpilkite cukraus pudros, tai priklauso nuo kiekvieno skonio. Patiekite supjaustytą griežinėliais.
GEMMA Biosca iš Maistas ir pyragas (TREČIA VIETA)
Ingridientai
Smalkėms:
- 200 gr mineralinio vandens
- 50 g anyžių (žr. Pastabas žemiau)
- 100 g sviesto
- ½ šaukštelio druskos
- 4 dideli kiaušiniai
- 160 gr miltų
- Aliejus kepimui
- Cukrus dulkėms valyti
Konditeriniam kremui:
- 500 ml pieno
- 50 gr kukurūzų miltų (Maizena)
- 2 sveiki kiaušiniai (be lukšto)
- 2 tryniai
- 70 gramų cukraus
Konditerinio kremo paruošimas
- Į stiklinę dedame pieną, miltus, kiaušinius, trynius ir cukrų ir programuojame 7 minutės, 90º, Vel.4. Toliau mes sumaišome 5 sek., Greitis 9.
- Kremą dedame į dubenį ir uždengiame plastikine plėvele, liečiančia kremą, kad nesusidarytų pluta, ir leiskite jam atvėsti. Geriau iš vienos dienos į kitą.
Smulkintuvų paruošimas
- Į stiklinę supilkite vandenį, anyžius, sviestą ir druską (ir, jei reikia, cukrų) ir užprogramuokite 5 minutės, 100º, vel.1.
- Iš karto suberiame miltus ir užprogramuojame 15 sekundžių 4 greičiu.
- Mes leidome pailsėti tešla toje pačioje stiklinėje, bet už mašinos ribų maždaug 5 minučių.
- Po šio laiko mes užprogramuojame mašiną tik 4 greičiu ir judėdami pridedame kiaušinius, kuriuos jau sumušime.
- Kai pamatysime, kad tešla „išgėrė“ visą kiaušinį, sustojame ir paliekame pastovėti apie 20 minučiųs prieš naudojimą.
- Į puodą įdėsime aliejų, maždaug keturis pirštus.
- Dviejų šaukštų pagalba mes išmesime norimą kiekį, kai aliejus bus labai karštas. Pamatysime, kad jie apsisuks, kai bus apkepti iš vienos pusės.
- Kai jie bus gerai rudi, mes įdėsime juos į plokštelę su absorbuojančiu popieriumi.
- Prieš praleisdami juos per cukrų, pabarstysime šiek tiek daugiau anyžių.
- Kai jie sušils iki šalčio, konditerijos maišelio pagalba pripildome konditerijos kremo, kurį būsime pagaminę ir atvėsinę šaldytuve, padarydami skylę su antgaliu ir pildami kremą į vidų.