Kaip pasigaminti puikų prancūzišką tostą?

Mes jau pasinėrėme į Semana Santa ir tai ... Torrijos laikas! Tiesa, kad šios Velykos yra šiek tiek kitokios, nei mes esame įpratę, tačiau tai, ką matome iš visų jūsų siunčiamų pranešimų, yra tai, kad dabar, kai mes esame uždaryti, visi daugiau laiko skiriame virtuvei. Ir tai, be jokios abejonės, yra kažkas nuostabaus.

Taigi, norėdamas pateikti šį straipsnį, norėjau duoti jums keletą patarimų geriausios torijos pasaulyje. Kadangi, ruošdamiesi gerai praleisti laiką, leisime pasakyti, kad tai nėra vienas iš greičiausių preparatų, turime įsitikinti, kad jie puikiai pasirodys.

Neskubėdamas ir su tvarka

Padarydami mažiausiai 12-16 torijų užtruksime nuo 1 valandos iki 1:30 valandos. Tai yra preparatas, kuriam reikia laiko, ir kuris virtuvėje yra būtinas: virkite lėtai. Nes jei tai darysime greitai ir bėgdami, vienintelis dalykas, kurį pasieksime, yra tai, kad jie mums nelabai tinka, taip pat pribloškia mus ir tuo nesidžiaugia.

Kai ruošime tokius įmantrius ir ilgus receptus, mano patarimas toks susitvarkykime labai gerai. Gerai atskirti skirtingas recepto fazes, kad galėtume surinkti kiekvieną fazę ją baigę (kad 10 minučių nuo pradžios neturėtume virtuvės rankovės ant peties) ir kad mes gerai išnaudotume visą savo virtuvės vietą, kad dirbame kuo patogiau. Geriau skirti dar 15 minučių, o kai baigsime, virtuvė bus beveik paruošta, nei baigti torijas apsisukti ir pamatyti virtuvę, tarsi uraganas būtų praėjęs.

Duonos riekelės storis

Svarbu, kad skiltelėms suteiktų daugmaž vienodo storio. Man asmeniškai patinka apie 3 cm storio. Su šia nuoroda pateikiami šie patarimai.

Kokie yra etapai ruošiant prancūzišką tostą?

• Etapas 1 
  • Ankstesnę naktį turime nepamiršti palikti duonos ore, kad ji nusistovėtų, ją būtų lengviau pjaustyti ir su ja dirbti.
• Etapas 2
  • Mes pašildome ir užpilame pieną (ir mes išnaudojame šias beveik 10 minučių likusiems dalykams paruošti)
  • Paruošiame a kepimo skarda su lentyna viršuje (kur išmirkusios torijos nutekės)
  • Supjaustome duonos riekeles o mes paliekame juos pastatytus ant lėkštės.
  • Paruošiame a gilus dėklas vidutinio dydžio, kur galime sutalpinti maždaug 4 duonos riekeles
  • Paruošiame a gili lėkštė su 2 plaktais kiaušiniais praeiti torijas prieš jas kepant.
  • Paruošiame a maža gili keptuvė su saulėgrąžų aliejumi kepti torijas
  • Paruošiame a lėkštė su cukrumi ir cinamonu apklijuoti torijas, kai jas iškepsime
  • Paruošiame a gilus dėklas ar dangtelis kad padėtų baigtas torijas.
  • Mes ruošiame indai: šakutė kiaušinių lėkštėje, švari šakutė, du skimmeriai (vieną naudoti su piene išmirkytomis torrijomis, kitą - kepti).
  • Virtuvę maksimaliai išvalome daiktais, kurių nebesinaudosime (peiliu ir lenta, iš kurios supjaustėme duoną, buteliuku aliejaus, kiaušinių lukštais ir švaria nešvarių indų krūva).
  • Mes paruošiame virtuvės popierių rankoms valyti, virtuvinį rankšluostį ir prijuostę.
• Etapas 3
  • Mes leidome pienui šiek tiek sušilti.
  • Ant mirkymo padėklo dedame apie 4-5 riekeles ir įpilame 1/3 pieno.
  • Mes leidome mirkymas 5 minutes vienoje pusėje. Apverčiame ir leidžiame mirkti dar 5 minutes kitoje pusėje.
  • Kai jie gerai išmirkę, atsargiai uždedame juos ant paruošto stovo, kad nutekėtų pieno perteklius.
• Etapas 4
  • Mes labai atsargiai praleidžiame jį per kiaušinį ir iš ten mes kepame jį tiesiai ant vidutinės ugnies, leiskite jam paruduoti 1 minutę iš abiejų pusių. Aš juos dažniausiai darau po 2 partijas.
• Etapas 5
  • Išėmę iš aliejaus, gerai nusunkiame ir dedame tiesiai į lėkštę, kurią turėjome su cukrumi ir cinamonu. Mes gerai jį supjaustome ir dedame į šaltinį, kurį paruošėme.

Dabar svarbiausia ramiai kartoti 3, 4 ir 5 fazes, kad baigtume visas savo torijas. Aš juos darau po 2. Rekomenduoju baigus kepti partiją išjungti arba sumažinti iki minimumo, kol ateis kita, kad aliejus "neužkibtų" ir jie mus sudegintų, o jūs neikite. skubate.Jūs dega ugnis. Taip pat neskubėsime jų tvarkyti, nes jei ne, jie suges.

 Kuo užpilame pieną?

Galite pritaikyti šią dalį pagal savo skonį, tačiau labiausiai tradiciniai ingredientai yra pienas, cinamonas, cukrus ir apelsinų bei citrinų žievelės. Taip pat galite pasinaudoti proga įpylę anyžių ar kito jums patinkančio gėrimo. O jei leisite fantazijai skristi, pieną galite paskaninti vanile arba kakavos milteliais.

Pamirkęs

Tai yra svarbiausia prancūziško tosto man dalis. Kad torijos iš vidaus būtų visiškai kreminės, turime jas panardinti bent 5 minutėms iš kiekvienos pusės ir neskubėti. Tai leis pienui pasiekti riekelės širdį ir neliks sausas. Kad jie gerai apsemtų, turime naudoti gilų dėklą, kuris kiekviename mirkyme uždengia bent pusę kiekvienos torrijos.

Kepimas

Norint juos kepti, svarbu naudoti gilią keptuvę, kaip ir bet kuriame kepsnyje, kad jos būtų gerai panardintos į aliejų.

Dėl kokios rūšies aliejaus, tai yra įprasta diskusija. Galite naudoti saulėgrąžas (kuri yra minkštesnė ir labiau naudojama kepiniams kepti), tačiau taip pat galite naudoti alyvuogių aliejų, kuris labai gerai palaiko kepimą ir suteiks jam originalų skonį. Tavo skoniui.

Svarbu tai, kad jei ruošiatės gaminti daug torijų iš karto, tepalą keiskite maždaug kas 16 torijų, nes jis jau bus purvinas ir neduos jums tokių gerų rezultatų.

Svarbu, kad aliejus būtų labai karštas, kai dedame pirmuosius prancūziškus skrebučius, o tada ugnį padedame vidutinio stiprumo, kad ji mūsų nesudegintų.

Prieš pradėdami kepti pirmąjį prancūzišką skrebutį, į aliejų galime įmesti gabalėlį apelsino žievelės, kad pamatytume, ar jis tinkamos temperatūros. Sužinosime, kad ji pasiekė temperatūrą, kai apvalkalas pradės „šnypšti“.

Nutraukimas

Čia tradicinis dalykas yra cukraus ir cinamono paruošimas, kuris, kai baigsite visas torijas ir padėsite vienas ant kito su torrijos šiluma, o likusi dalis sudarys skanų sirupą.

Bet jų mirkymui yra begalė variantų: šviežios apelsinų sultys, midus, sirupas, pagardintas apelsinų žiedų vandeniu, citrina, rožių vanduo, kakavos milteliai ... kas tik patinka!

Kaip juos laikyti?

Geriausia juos vartoti dienos metu, kai jie porą valandų pailsės ir atvės. Pavyzdžiui, jei gaminsite juos ryte, jie bus puikūs kaip desertas pietums. Aš rekomenduoju juos laikyti uždarytoje talpykloje arba padėkle, padengtame permatoma plėvele.

Jei liko ir turite vėsią vietą jiems laikyti, galite juos palikti. Ir kaip paskutinį variantą, mes taip pat galime juos įdėti į šaldytuvą.

Ką daryti, jei aš turiu tam tikrą nepakantumą?

Jei netoleruojate glitimo, laktozės, cukraus ar kiaušinių, nesijaudinkite, mes turime ir kitų puikių alternatyvų:

• Be glitimo: Pagal šį puikų receptą galite pasigaminti duonos be glitimo be glitimo prancūziškos skrebučių duonos
• Be cukraus: Pienui pasaldinti naudokite mėgstamą saldiklį, tada įdėkite stevijos ir cinamono, kad padengtumėte prancūzišką skrebučio, kai jis išeina iš aliejaus.
• Jokios laktozės ar veganiškos dietos: infuzijai naudokite pieną be pieno ar pieno be laktozės. Tai bus taip pat gerai!
• Nėra kiaušinio: Žmonėms, netoleruojantiems kiaušinių, siūlome alternatyvą, kaip prieš kepant apkepti duonos riekeles. Mes paruošime labai lengvą tešlą, panašią į tempurą, sumaišydami 250 ml labai šalto vandens su 5 arbatiniais šaukšteliais įprastų kvietinių miltų, avinžirnių ar ryžių.

Ką daryti, jei noriu juos padaryti lengvesnius?

Tiesa ta, kad torrija yra kaloringas desertas ir galbūt dėl ​​to jis yra toks skanus, todėl jei galite sau tai leisti, rekomenduoju bent kartą per metus pagaminti torijas su visu suvartojamų kalorijų kiekiu, rezultatas bus jo vertas. . Bet jei dėl kokių nors priežasčių norite naudoti lengvesnę versiją, galite ją naudoti:

• saldiklis
• nugriebtas pienas
• priversti juos sirgti varoma
• padarykite juos orkaitėje
• kepkite ant grotelių su trupučiu aliejaus ar sviesto

Čia mes paliekame jums savo rinkinys su keliomis geriausiomis dienoraščio torijomis

Tikimės, kad jums patiko šis rinkinys !! Laukiame jūsų nuotraukų socialiniuose tinkluose ir jūsų, kad pasakytumėte, koks jūsų triukas ar mėgstamiausias prancūziško skrebučio receptas, kuo maudotės juos apkepus? Visų pirma, mes esame čia, kad atsakytume į visus jūsų klausimus.

Ačiū, kad sekate mus ir iki galo palydėjote šiomis sunkiomis akimirkomis per virtuvę !! 🙂