Svogūnų žiedai

Rengimas

1. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais, kurie nėra nei per ploni, nei per stori. Geriau, jei tai daroma su mandolinu, bet visada naudojant apsaugą. Uždenkite juos vandeniu ir palikite 30 minučių pailsėti. Praėjus laikui, gerai nusausinkite, nusausinkite virtuviniu popieriumi ir palikite 30 minučių pailsėti šaldytuve.

2. Programuodami sutraiškykite smailes ar spurgas uždaras stiklas ir 4 turbo potėpiai. Patikrinkite, ar jis gerai sutarkuotas, išimkite ir rezervuokite.

3. Neplaudami stiklo, pašildykite toniką 2 minutės, 100º, 1 greitis. Jis turi siekti 100 laipsnių, jei ne, virkite dar kelias minutes. Nuimkite prie stiklo ir rezervuokite.

4. Įdėkite miltus, tyrės dribsnius, papriką ir druską. Supilkite 1/3 toniko ir sumaišykite 5 sekundžių 5 greičiu. Užprogramuokite 3 greitį ir į burną įpilkite karšto toniko, kol gausite tirštą kremą. Paprastai nebūtina sunaudoti viso toniko. Išimkite tešlą į dubenį ir palikite 30 minučių pailsėti šaldytuve.

5. Kai pasibaigs poilsio laikas, iš šaldytuvo išimkite ir grietinėlę, ir svogūnų žiedus. Patepkite juos kukurūzų krakmolu ir pirmiausia perpilkite per šaltą tešlą, tada aptepkite smailėmis arba tarkuotomis spurgomis.

6. Kepkite juos karštame aliejuje, kol pagels. Jei jis pagamintas keptuvėje, aš rekomenduoju jiems kepti po 3 ir su pakankamai aliejaus, kad jie būtų padengti.

7. Paruoškite dubenį ir ant viršaus uždėkite didelį koštuvą. Kai svogūnų žiedai bus aukso rudos spalvos, atsargiai juos nuimkite ir įdėkite į koštuvą. Tokiu būdu aliejaus perteklius pateks į dubenį, o žiedai nesugers drėgmės, todėl jie bus standūs ir trapūs.