Teriyaki vištiena su sezamu ir ryžiais

Rengimas

1. Į stiklinę dedame teriyaki padažą ir įpilame 150 g vandens. Mes šildome 5 minutės, 90º, 1 greitis. Tuo tarpu kukurūzų krakmolą retiname likusiais 50 g vandens. Praėjus laikui, mes įpilame kukurūzų krakmolo mišinį į stiklinę ir užprogramuojame 5 minutės, 100º, 2 greitis. Padažas sutirštės ir sutirštės.

2. Mes pašaliname padažą iš stiklo. Pusę padažo šaldytuve rezervuojame į stiklainį su dangčiu. Mes jį naudosime, kai virsime vištieną. Likusi dalis bus naudojama jo marinavimui, todėl mes jį įdėsime į didelę talpyklą, taip pat su dangčiu ir leiskime atvėsti apie 30 minučių.

3. Mes pasinaudojame proga gerai išvalyti vištienos krūtinėlę, pašalindami visus joje esančius riebalus ir tinklelius. Supjaustome kubeliais ir pabarstome šviežiai maltais pipirais. Imbieras taip pat gerai veikia.

4. Švarius gabalėlius dedame į didelę talpyklą kartu su jau atvėsusiu padažu. Mes gerai sumaišome, kad visi gabalai būtų impregnuoti. Laikome uždengtus šaldytuve ir leidžiame 12 valandų pailsėti. Poilsio metu patogu atlikti porą posūkių.

5. Kitą dieną ruošiame ryžius, tam pripildome stiklinę vandens ir druskos ir užprogramuojame 7 minutės, 100º, 1 greitis. Kai vanduo yra karštas, dedame krepšelį su ryžiais ir programuojame 15 minutės, 100º, 4 greitis. Per šias 15 minučių ryžius porą kartų turime perkelti mentele. Mašinos sustabdyti nebūtina, nes tai galime padaryti per purkštuką. Pasibaigus laikui, mes atsargiai nuimame krepšelį ir šiek tiek atvėsiname, kad kepimas būtų supjaustytas. Tereikia įpilti truputį šalto vandens, jo nereikia per daug, nes tai atvėsins ryžius.

6. Mes išvalome šviežio svogūno stiebą ir supjaustome jį griežinėliais ant šališkumo. Mes užsisakėme.

7. Kai ryžiams baigti reikia kelių minučių, pradedame nuo likusio paruošimo. Vištieną gerai nusausiname nuo marinato ir paruduojame karštame wok ar keptuvėje su trupučiu aliejaus. Kadangi jie yra maži gabalėliai ir yra marinuoti, jie bus padaryti nedelsiant, tačiau turite būti atsargūs, kad juos paruduotumėte iš visų pusių.

8. Kai tik gabaliukai apskrus, dedame pusę padažo, kurį buvome laikę puode. Kaitindami pamatysime, kad vištienos gabaliukai tampa blizgesni ir sultingesni. Mes sureguliuojame druską ir pašaliname prieš vartojant padažą.

9. Ryžius patiekiame dubenyje arba dviejose lėkštėse. Ant viršaus uždedame itin sultingus vištienos gabalėlius ir baigiame dekoruoti sezamu ir mūsų užsakytais griežinėliais.