Šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais

Rengimas

1. Mes atskiriame trynius nuo baltymų ir rezervuojame.

2. Į stiklinę dedame sviestą, 75 g cukraus ir vanilę, sumaišome 20 sekundžių 4 greičiu.

3. Suberkite kiaušinių trynius ir maišykite maždaug Dar 10 sekundžių tuo pačiu greičiu.

4. Suberkite miltus ir truputį druskos, sumaišykite 15 sekundžių 6 greičiu. Rezervas.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° temperatūros.

6. Mes nuplauname ir išdžioviname stiklą. Mes uždedame drugelį ant peilių, įpilame baltos spalvos ir šiek tiek druskos ir pritvirtiname juos 3 minutes 3 ir 1/2 greičiu.

7. Tešlą, kiaušinių baltymus ir smulkintus riešutus sumaišykite dubenyje, maišykite minkštais ir gaubiančiais judesiais, kol susimaišys.

8. Supilkite tešlą į apvalią formą, prieš tai sviestą, ir kepkite 35-45 minutes 180 ° temperatūroje. Išimkite, atvėsinkite ir išskleiskite.

9. Nuplaukite ir nusausinkite stiklą. Sumaišykite 100 gramų cukraus maždaug 20 sekundžių progresuojančiu greičiu 5-7-9 .

10. Įpilkite skystą grietinėlę ir trupintą šokoladą ir užprogramuokite 2 minutes 80 ° temperatūroje ir 1 greičiu.

11. Tada suplanuokite 30 sekundžių 5–10 laipsnišku greičiu kol gaunamas vienalytis kremas.

12. Jei norite papuošti karamelizuotais graikiniais riešutais:

13. Puode pašildykite likusį cukrų (apie 3 šaukštus) ir leiskite jam ištirpti karštyje, kol susidarys karamelė.

14. Graikinius riešutus įmaišykite į stambius gabalėlius ir maišykite bent minutę ar pusantros, kol karamelizuosis.

15. Pyrago pagrindą padenkite šokoladiniu kremu.