Juodasis risotas su sepija

Rengimas

1. Pirmiausia gaminame padažą ir tam įdedame svogūną ir žaliuosius pipirus, gabalėliais, stiklinėje. Mes programuojame 10 sekundžių, 5 greičiu.

2. Ant sienų ir dangčio likusius palaikus mentele nuleidžiame. Įpilame 15 g alyvuogių aliejaus ir užprogramuojame 5 minutės, varomos temperatūra ir greitis 2.

3. Įpilkite litrą žuvies sultinio (arba litrą vandens ir žuvies sultinio tabletę) ir užprogramuokite 10 minutės, varomos temperatūra ir greitis 2.

4. Įpilkite kalmarų rašalo ir sumaišykite 20 sekundžių, progresuojantis greitis 5-7-9. Rezervavome ąsotį.

5. Pradedame nuo risotto ir tam pirmiausia išvalome sepijas, pasiliekame kojas ir supjaustome juostelėmis. Mes užsisakėme.

6. Mes įdedame laiškinį česnaką ir pipirus į stiklinę ir supjaustome 10 sekundžių, 6 greičiu. Ant sienų likusius palaikus mentele nuleidžiame.

7. Įpilkite 15 g alyvuogių aliejaus ir užprogramuokite 7 minučių, varomos temperatūra ir greitis 2.

8. Pridedame sepiją ir programą 5 sekundės, 7 greičiu. Mes nuleidžiame palaikus, kurie yra ant sienų, ir programą 6 minutės, temperatūra 90º ir šaukšto greitis.

9. Įpilame baltojo vyno ir užprogramuojame kitus 5 minutės, temperatūra 90º ir šaukšto greitis.

10. Mes įtraukiame ryžius ir programą 16 minučių, varomos temperatūra, šaukšto greitis ir posūkis į kairę. Rezervuotą padažą pilame į stiklainį po truputį ir per purkštuką.

11. Pasibaigus laikui, įpilkite sviesto, parmezano sūrio, kelis lašus alyvuogių aliejaus ir šaukštą maskarponės sūrio. Mes sumaišome mentele taip, kad viskas būtų įjungta, ir mes ištaisome druską.

    Leiskite minutei pastovėti ir patiekite.

12. Galime išsikepti sepijos kojas, kurias buvome rezervavę, uždėti ant risotto ir pabarstyti trupučiu smulkintų petražolių.