Išorėje traški, viduje kreminė ir intensyvaus skonio tamsaus šokolado. Skanu ir stebina. Kakavos aromatas tirpsta burnoje, ištirpindamas vidų po pirmo kąsnio traškaus sausainio. Teisingai, užmerk akis. Bet tai yra tai, kad aukščiau jie yra lengvi. Jų negali trūkti nuo jūsų stalo Kalėdos Nustebinsite visą šeimą. Sėkmė užtikrinta.

Jie taip pat vadinami sutrūkinėję sausainiai, iš (įtrūkti, sulaužyti) to įtrūkusio dangčio. Mano namuose jie visada buvo Kalėdiniai sausainiai. Šalia riešutų nugata, polvoronai ir mantekadai ant gražios ir ryškiai oranžinės spalvos lėkštės jie niekada nepraleido paskyrimo.

Traškūs šokoladiniai sausainiai

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Išorėje traški, viduje kreminė ir intensyvaus juodojo šokolado skonio. Skanu ir stebina. Jų negalima praleisti nuo jūsų kalėdinio stalo.

Ana Valdes

Virtuvė: Espanola
Recepto tipas: desertas
Kalorijos: 200
Porcijos: 20-24 vnt

Paruošimo laikas: 2H
Maisto gaminimo metas: 20M
Bendras laikas: 2 val. 20 mln

Ingridientai

250 g šokolado desertams
50 g sviesto (nesūdyto)
2 kiaušiniai
100 g rudojo cukraus (gali būti baltas)
75 g baltojo cukraus
200 g kvietinių miltų
pusės šaukštelio (kavos) kepimo miltelių
žiupsnelis druskos (maždaug ketvirtadalis arbatinio šaukštelio)

Rengimas

Pirmiausia ruošiame cukraus pudrą: į stiklinę įdedame 75 g cukraus ir purškiame turbo. Išimame ir rezervuojame.
Simas, valydamas stiklinę, pristatome šokoladą ir purškiame turbo. Išimame ir rezervuojame.
Nevalydami stiklo, įvedame kiaušinius ir 100 g cukraus. Mes sumušėme 1 minutė ir 30 sekundžių 4 greičiu. Išimame ir rezervuojame.
Nevalydami stiklo, dabar pristatome rezervuotą šokoladą ir 6 šaukštus vandens. Ištirpiname šokoladą 3 minutės, 60º, 2 greitis.
Įpilkite 50 g sviesto ir vėl ištirpinkite 4 minutės, 60º, šaukšto greitis.
Miltus, mieles ir druską sumaišykite atskirame dubenyje. Mes užsisakėme.
Į stiklinę įpilame kiaušinio ir rezervuoto cukraus mišinio ir plakame 30 sekundžių 3 greičiu.
Mišinį pilame į gilų indą. Ant jo per koštuvą įsijojame miltų mišinį, kurį rezervavome. Švelniai sumaišykite šaukštu, apgaubiančiais judesiais, kad iš miltų sijojimo būtų išsaugotas oras, kad liktų vienalytis mišinys, tačiau jo per daug nedirbant.
Indą uždengiame plastikine plėvele ir laikome šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
Mes pašildome orkaitė 180 °. Su šiluma aukštyn ir žemyn
Rankomis formuojame mėsos kukulio dydžio kamuoliukus (jų nereikia traiškyti, jie patys susmulkins kepdami), mes juos plakame cukraus pudroje, kol jie bus balti. Juos dedame gana toli vienas nuo kito (jie užauga dvigubai didesni) ant kepimo popieriumi padengtos skardos.
Mes juos įdedame į įkaitintą orkaitę, tarpinę padėtį 10/12 minučių. Jie bus paruošti, kai pamatysime susidariusius įtrūkimus ant jų paviršiaus. Jums nereikia eiti per orkaitę, kad jos būtų minkštos viduje.
Mes juos išimame, leidžiame jiems atvėsti ir ... pasiruošę sėkmei.

Lygiaverčiai su TM21

Daugiau informacijos - Nuga prie akmens, Polvorones su Thermomix

ThermoRecetas

Traškūs šokoladiniai sausainiai