Troškintos bulvės su šviežiu tunu ir žirneliais

Skanus troškinys mūsų savaitgalio patiekalams: troškintos bulvės su šviežiu tunu ir žirneliais. Tai tikrai lengva ir paprasta padaryti, taip pat nebrangu. Brangiausias ingredientas būtų šviežias tunas, tačiau jo kiekis yra toks mažas, kad kainos taip pat per daug nepadidina. Bet kokiu atveju galite jį pakeisti kita žuvimi, pavyzdžiui, jūrine žuvimi, kardžuvėmis, lašiša ar jūrų lydeka, ir ji būtų vienodai skani.

Svarbu, kad iškirptumėte ar dar geriau, spustelėkite bulvės dideliais gabalėliais kad kepant jie nesutraiškytų. Ir dar svarbiau yra suteikti žuvies kepimo laiką, kurio jums reikia: labai nedaug. Tiesą sakant, mes nesiruošiame jo virti kaip tokio. Jei ne, mes jį įvesime į ką tik išjungtą verdantį sultinį ir su likusia šiluma jis liks vietoje 5 minučių. Tai puikus triukas žuvies troškiniams, pamatysite!

Norėdami pagaminti šį receptą, mes naudojome nauja bulvė iš Malagos, skani ir vietinė veislė. Svarbiausia, kad tai šviežios bulvės su visomis savybėmis, skanios ir nuimtos bei parduodamos per šį sezoną. Daug kartų rinkoje randame kitų importuotų bulvių (daug kartų iš Prancūzijos), kurios keletą mėnesių buvo konservuojamos žemoje temperatūroje, todėl jos nebėra šviežios ir šio proceso metu sugebėjo prarasti dalį savo skonio ir savybių.

Kaip atskirti naujas namines bulves nuo senų importuotų?

Pasak Asajos Sevilla: „Skirtumai tarp naujų ir senų bulvių yra daug tiek maistiniu, tiek organoleptiniu lygmeniu: naujos bulvės turi plonesnę ir auksinę spalvą, jų minkštimas yra baltesnis, jų sudėtis yra vandeningesnė, be to, joje yra daugiau vitaminų. C ir kepant nesuminkštėja. Kepant sena bulvė išlieka tamsi ir minkšta, o ne kaip naujoji, kuri išlieka balta ir traški, aiškina Asaja Sevilla. Ir tai, kad tiek daug mėnesių praleidus žemos temperatūros kamerose, natūralus senų bulvių krakmolas skyla į cukrų, todėl jos lengvai patamsėja, be to, praranda daug sveikų savybių.

Troškintos bulvės su šviežiu tunu ir žirneliais

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Skanus ir sultingas bulvių troškinys su šviežiu tunu ir žirniais, labai lengvas ir greitas, idealiai tinka kaip pagrindinis savaitgalio patiekalas.

• Irena Arcas

• Kalorijos: 350
• Porcijos: 4

• Maisto gaminimo metas: 37M
• Bendras laikas: 37M

Ingridientai

• 400 g supjaustyto šviežio tuno
• 500 g žuvies arba daržovių sultinio
• 50 g alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas chorizo ​​pipirų minkštimo
• 100 g raudonųjų pipirų, supjaustytų gabalais
• 100 g žaliųjų pipirų gabalėliais
• 150 g svogūno gabalėliais
• 1 arbatinis šaukštelis žalio cukraus
• 200 g konservuotų susmulkintų pomidorų
• 2 skiltelės česnako
• 1 kg bulvių košės
• 50 g šaldytų žirnių
• 1 lauro lapas
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1/2 šaukštelio malto muskato
• 1 žiupsnelis pipirų
• kapotų šviežių kalendrų (arba pasirinktinių petražolių)

Rengimas

1. Į stiklinę įdedame visas daržoves ir aliejų (išskyrus bulves) ir sutrupiname 5 sekundės, 5 greitis. Tada mes programuojame 12 minutės, temperatūra 120º, šaukšto greitis.

2. Įpilkite sultinio, prieskonių, lauro lapų, bulvių ir žirnių. Mes programuojame 20 minutės, temperatūra 100º, šaukšto greitis, posūkis į kairę.

3. Pagardinkite druska ir suberkite kubeliais supjaustytą tuną. Leiskite jam pailsėti, mašiną išjungus ir uždengus 5 minutes.

   Mes patiekiame lėkštėse, ant viršaus susmulkintą cilindrą.