Tuno marmitako su pipirų padažu ir harissa

Puikus pasiūlymas šiandien! Šioms šaltoms žiemos dienoms, vėjui ir lietui... jis tiesiog tobulas: tuno marmitako su pipirų padažu ir harissa. 

Mes ketiname padaryti a tuno troškinys ir bulvės, marmitako, kuriam suteiksime ypatingą atspalvį sustiprina raudonųjų pipirų ir prieskonių skonį. Paruošiame a greitas harisos padažas tai suteiks mums tokį aštrų ir pikantišką prisilietimą, kuris mums taip patinka. Kaip pamatysite vėliau, mes naudosime raudonųjų čili pipirų (kuriuos galite įsigyti bet kuriame prekybos centre ar kaimynystėje esančiame turguje), todėl galėsite reguliuoti jums labiausiai patinkantį aštrumo intensyvumą. Visada nepamirškite pašalinti sėklų. Išmatuosime šilumos kiekį vienam čili gabalėliui. Jei norite labai mažai aštraus, naudosime tik 1 griežinėlį. Jei norite vidutinio, naudosime 2-3, o jei norite labai aštraus – 5 griežinėlius.

Gero žuvies troškinio gudrybė yra nepakankamai iškepti žuvį.. Tiek, kad, kadangi jau bus supjaustytas stambiais kubeliais, į troškinį dėsime tik tada, kai jau jį išjungsime. Kitaip tariant, dėl likutinės šilumos (kurios yra daug, nes ji bus 100º) ji puikiai iškeps, o vidus iškeps, bet labai minkštas ir sultingas... tiksliai ties tašku. Malonumas! Jūs turite tai išbandyti!

Tuno marmitako su raudonųjų pomidorų padažu ir harissa

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Gaminsime tuno ir bulvių troškinį, marmitaką, kuriam suteiksime ypatingą atspalvį sustiprindami raudonųjų pipirų ir prieskonių skonį.

• Irena Arcas

• Recepto tipas: pescados
• Kalorijos: 250
• Porcijos: 6

• Paruošimo laikas: 40M
• Bendras laikas: 40M

Ingridientai

harisos padažas

• 30 g alyvuogių aliejaus
• 1-5 griežinėliai raudonojo čili pagal jūsų skonį
• 1 česnako
• 1 valgomasis šaukštas kmynų grūdų
• 1/2 šaukšto pipirų
• 150 g konservuotų skrudintų paprikų
• žiupsnelis druskos
• sultys iš 1/2 citrinos

marmitako

• 50 g alyvuogių aliejaus
• 100 g žaliųjų pipirų
• 150 g svogūno gabalėliais
• 100 g susmulkinto pomidoro
• 1 skiltelė česnako
• 800 g bulvių susmulkintų gabalėliais
• 500 g vandens
• 1 lygio šaukštelis druskos
• 300 g šviežio tuno be odos ir kaulų, supjaustyto dideliais kubeliais
• harisos padažas
• petražolės (nebūtina)

Rengimas

1. harisos padažas

   Įpilkite aliejaus, česnako ir čili ir supjaustykite 5 sekundės, 7 greitis. 

   Likučius nuleidžiame ir verdame 3 minutės, temperatūra 120º, šaukšto greitis.

2. Suberkite prieskonius ir virkite 2 minutės, temperatūra 120º, šaukšto greitis.

3. Įpilkite skrudintų paprikų, citrinos sulčių ir išmaišykite 30 sekundės, 8 greitis. 

   Mes nuleidžiame dangčio ir sienų liekanas ir virkite 5 minutės, temperatūra 100º, šaukšto greitis. 

   Mes pasitraukiame ir pasiliekame.

4. marmitako

   Neplaudami stiklinės dedame aliejų, pipirus, svogūną, pomidorą ir česnaką. susmulkiname 3 sekundžių, greitis 5 ir mes programuojame 7 minutės, 120º, 1 greitis. 

5. Padėkite drugelį ant peiliukų ir sudėkite bulves. perdarome 2 min., temperatūra 12oº, sukti į kairę, šaukšto greitis.

6. Įpilkite vandens, druskos ir programuokite 20 minutes, temperatūra 100º, pasukite į kairę, šaukšto greitis.

7. Įpilkite harisos padažo ir virkite 8 minutes, temperatūra 100º, pasukite į kairę, šaukšto greitis.

8. Nuimkite dangtį, suberkite tuno gabalėlius, išmaišykite mentele ir stikline vėl uždarykite stiklinę. Mes neplanuojame laiko ar nieko. Tiesiog Leiskite bonitui pailsėti stiklinėje 5 minutes. 

9. Patiekiame ir, jei reikia, papuošiame petražolėmis (arba kalendra).