Veršienos pelekas, įdarytas mėsa, kumpiu ir šonine

Rengimas

1. Į dubenį dedame faršą, kiaušinį, druską ir pipirus, česnako miltelius ir maltas petražoles. Mes gerai sumaišome.

2. Pagardinkite peleką iš vidaus (kur pateks įdaras). Dedame keletą šoninės riekelių ir ant jos kumpio riekelių. Galiausiai suberiame mėsą. Mėsos kiekis priklausys nuo atviro peleko dydžio, todėl gali būti, kad jums šiek tiek liko (galite naudoti, pavyzdžiui, ant grotelių keptus rusiškus kepsnius). Būkite atsargūs, kad jo neužpildytumėte ir nespauskite prie kraštų, nes kitaip vėliau jo nebegalėsite uždaryti.

3. Mes voliojamės atsargiai, bet tvirtai prispaudžiame, kad jis būtų labai tvirtas, mes uždarome kraštus žemyn ir suteikiame jiems suapvalintą formą (kad įdaras neišeitų). Susukdami dedame mėsos kojinę arba virvelę, labai gerai prispaudžiame ir suspaudžiame, kad kepimo metu ji neatsivertų. Turime pažymėti, kad kraštai yra gerai uždaryti.

4. Į keptuvę dedame šiek tiek aliejaus, kad pakaitintų. Pagardinkite apvalią ir rudą spalvą ant stiprios ugnies iš abiejų pusių. Leidome šiek tiek atvėsti.

5. Dedame raundą į skrudinimo maišelį su sultimis iš keptuvės ir gerai uždarome, įdedame varomą, stiklinę pripildome 2 l vandens ir užprogramuojame. 60 minutės, 2 greitis, varomos temperatūra.

6. Praėjus 30 minučių apeiname ratą.

7. Baigę virti, leidžiame šiek tiek sušilti. Mes ištuštiname vandenį iš stiklinės ir įpilame aliejaus purslų, nuluptas ir supjaustytas morkas, svogūnus supjaustykite ketvirčiais, nuluptą česnaką ir žiupsnelį druskos. Mes programuojame 20 minučių, varomos temperatūra, 1 greitis.

8. Mes laukiame, kol temperatūra šiek tiek nukris. Mes išimame mėsą iš maišelio ir supilame maišelio viduje esančias sultis į stiklinę. Mes susmulkiname 1 minutė, progresuojantis greitis 5-7-10.

9. Dabar reikia tik palaukti 1 dieną, kol mėsa atvės šaldytuve. Mes supjaustome labai plonus griežinėliais ir suberiame juos į padažą (nebūtina). Jį galima vartoti karštą arba šaltą.

10. Pasinaudoti!