Violetinės bulvės su imbiero aioli

Šiandien noriu papasakoti apie labai originalią bulvių veislę. Jis populiariai žinomas kaip violetinė bulvė bet tikrasis jo vardas yra „Vitelotte“ arba „Négresse“ veislė. Jie tikrai brangūs. Jų forma yra pailga arba suapvalinta, jie paprastai yra mažo dydžio. Išorėje jie yra beveik juodi arba pilkšvi, bet kai juos nulupate ir supjaustote, tuo nustebstate giliai violetinė spalva (primena burokėlių spalvą), o kartais ir su baltos spalvos užuominomis. Jo skonis yra labai panašus į tradicinės bulvės skonį, tačiau jis pasižymi labai būdingomis švelnumo ir saldumo užuominomis. Jo naudojimas yra toks pat, kokį duotume bet kokioms bulvėms, todėl norėjome, kad jie būtų kepami mažais kubeliais, priešingai nei aiolių baltumas.

Sus savybės lenkia paprastas bulves ir jų kainaKaip galite įsivaizduoti, jis yra didesnis nei paprastųjų bulvių - apie 4 eurus už kilogramą. Jau yra daugybė parduotuvių, kurios jas parduoda (pvz., „Carrefour“ ar „Lidl“), taip pat maisto rinkose ar specializuotose gurmanų parduotuvėse.

Mano nuomone, įdomu jas retkarčiais nusipirkti, kad pagamintume gražų ir gražų patiekalą ir išbandytume įvairius dalykus, tačiau, žinoma, mes ir toliau reguliariai naudosime paprastąsias bulves, kurios yra daug prieinamesnės.

Violetinės bulvės su imbiero aioli

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Puošnios violetinės bulvės su imbiero aioli padažu, puikus starteris mūsų stalui parodyti.

• Irena Arcas

• Virtuvė: Modernus
• Recepto tipas: užkandžiai
• Kalorijos: 300
• Porcijos: 4

• Maisto gaminimo metas: 30M
• Bendras laikas: 30M

Ingridientai

• 500 g purpurinių bulvių
• alyvuogių aliejaus bulvėms kepti
• 3 cm nulupto imbiero
• 1 skiltelė česnako
• 1 kiaušinis
• 1 žiupsnelis pipirų
• 1 / 2 šaukštelis druskos
• Keli lašai citrinos sulčių
• 200 g labai švelnaus alyvuogių aliejaus ir (arba) saulėgrąžų (galime įdėti pusę vienos ir pusę kitos)
• keli lapai smulkintų laiškinių česnakų
• 1 lygio šaukštas lengvų garstyčių

Rengimas

1. Bulves nulupame ir supjaustome mažais kubeliais.

2. Įkaitinkite keptuvę su dideliu kiekiu aliejaus ir iš pradžių kepkite ant silpnos ugnies (apie 10 minučių), tada pakelkite ugnį, kad išorėje jie taptų traškūs (apie 10 minučių).

3. Kai bulvės bus paruoštos, pašaliname jas į sugeriantį popierių ir įberiame druskos. Gerai išmaišome ir nuimame popierių. Mes tarnaujame fontane.

4. Kol bulvės kepa, paruošiame aioli: pasveriame į stiklinę ar stiklainį aliejuje ir rezervuojame.

5. Į stiklinę dedame česnaką ir imbierą ir sutriname 6 sekundės 8 greičiu. Mes nuleidžiame dangčio ir sienų liekanas ir pakartojame operaciją.

6. Nuleiskite palaikus nuo sienų, įpilkite kiaušinio, druskos ir pipirų ir užprogramuokite 6 sekundes 5 greičiu.

7. Programuojame 4 greitį, be laiko, stiklinę uždedame ant dangtelio, aliejų iš ąsotėlio po truputį pilame ant termomikso dangtelio (su stikline). Mažiau nei per 3 minutes jis bus paruoštas.

8. Visus aiolius nuleidžiame iki stiklo ašmenų ir dedame citriną, garstyčias ir laiškinius česnakus. Sumaišykite 10 sekundžių, 4 greitis.

9. Mes nuimame kai kuriuos dubenėlius ir patiekiame kartu su bulvėmis.