Vokiško stiliaus sviesto pyragas

Rengimas

1. Į stiklinę įpilame 200 ml šilto pieno (ne karšto), 40 g cukraus ir 7 g sausų kepimo mielių. Mes jį įveikėme programuodami 10 sekundžių 3 greičiu ir leiskite jam pailsėti, kad fermentuotųsi 10 minučių.

2. Įpilkite du sumuštus kiaušinius, 120 g lydyto sviesto, 200 ml nenugriebto pieno, žiupsnelį druskos ir apelsino žievelę. Mes sumaišome jį programuodami 5 sekundžių 3 greičiu. Įpilkite 530 g kvietinių miltų ir vėl užprogramuokite 2 minutes minkymo greičiu.

3. Suberiame likusius miltus (50 g) ir galiausiai išminkome 2 minutes minkymo greičiu. Mes paliekame jį stiklinėje 1 valandai pailsėti.

4. Paruošiame apvalią pyrago formą, kurią galima lengvai išimti iš formos. Pakėlę tešlą, įdėsime ją į keptuvę ir išplėsime rankomis. Uždengiame audiniu ir paliekame dar 20 minučių pailsėti. Nors galime įkaitinti orkaitę iki 180 °.

5. Savo švarioje stiklinėje ruošiame kremą, kuris padengs pyragą. Įpilkite 120 g cukraus, šaukštą vanilės ekstrakto ir 50 g minkšto sviesto. Mes planuojame tai per 20 sekundžių 2 greičiu. 

6. Keptuvės viduje esančioje tešloje mediniu dantų krapštuku padarysime skylę. Tešlą uždengsime sviesto ir cukraus mišiniu ir pašausime į orkaitę 20 minučių.

7. Kai baigsime, išimame iš orkaitės, dar kartą perveriame ir tarp skylių pilame kremą. Mes vėl dedame į orkaitę 10 minučių. Jis turi būti traškus ir auksinis sluoksnis. Išformuosime, leisime atvėsti ir galėsime patiekti porcijomis.