(9 suara)
Memuatkan ...
Abyssinians atau salun? ... Mereka sangat serupa, tetapi ini adalah Abyssinians asli yang selalu kita mahu buat dengan Thermomix kami. Ini adalah resipi yang sangat mudah dengan pengisian krim lemon yang luar biasa.
Ini adalah resipi yang agak panjang untuk dihuraikan kerana ia mempunyai beberapa bahagian dengan beberapa resipi, tetapi anda hanya boleh melakukan seberapa banyak yang anda mahukan. Membuat Abyssinians dan krim lebih daripada cukup.
Meringue ini dirancang supaya warna putih yang tersisa dapat digunakan ketika membuat krim, sebab itulah jika anda merasa seperti itu, anda boleh melakukannya. Sebaliknya, jika anda tidak menyukai perisa lemon dalam krim, anda boleh membatalkan jus lemon dan semangat dan meninggalkan ekstrak vanila. Dengan cara ini anda akan membuat krim pastri yang lazat.
Abyssinians dengan krim lemon dan meringue
Beberapa orang Abyssinians yang enak dibuat secara profesional. Mereka diisi dengan krim lemon dan dihiasi dengan meringue yang lazat yang akan kita selesaikan dengan suntikan untuk menjadikannya indah.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: postre
- Kalori: 400
- Hidangan: 10-12
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
Masak
- 200g tepung kekuatan
- 150ml air
- 25g yis pembuat roti segar
Jisim Utama
- 300g tepung kekuatan
- 125ml air
- 50g gula
- satu sudu teh garam
- 1 biji telur setengah besar
- 50g mentega
- Kupas oren
Krim lemon
- 400ml susu keseluruhan
- 4 kuning telur dan setengah telur yang tersisa dari sebelumnya
- Jus lemon 50ml
- semangat sebiji lemon
- 30g tepung jagung
- 100g gula
- beberapa titis ekstrak vanila
Meringue
- 4 biji telur
- 200g gula
- beberapa titis lemon
Bahan tambahan
- 300g gula
- Minyak bunga matahari 500ml
Persediaan
Kami menyediakan masam. Kami memasukkan kaca Thermomix kami 200g tepung, 150ml air dan 25g yis segar. Kami akan menguli, kami memprogram 3 minit dengan kelajuan menguli. Sekiranya anda menyedari bahawa doh belum dipadatkan atau dibuat bola, anda boleh menambah sedikit air sehingga bahan-bahannya dapat mengikat dengan sempurna dan membentuk bola ketika menguli. Sekiranya ia berlaku kepada anda, uli bahan sedikit lagi sehingga adunan dibuat. Kami mengeluarkan doh dari gelas dan meletakkannya di dalam bekas. Kami membiarkannya mendidih selama kira-kira satu jam, adunan harus menggandakan isipadu.
Apabila ia ditapai, kita boleh membuat jisim utama. Dalam gelas yang sama tanpa pembersihan kita menambah 300g tepung, 125g air, 50g gula, 8g garam dan telur setengah. Kami akan meremasnya dengan pengaturcaraan 7 minit dengan kelajuan menguli. Anda sedang memeriksa bahawa adunan itu terbentuk, jika ketika waktu menguli tiba, anda menyedari bahawa doh tidak padat, ini kerana ia memerlukan sedikit lebih banyak air (anda boleh menambah 50ml lagi), jika sebaliknya ia tetap terlalu cair anda hanya perlu menambahkan sedikit lagi tepung. Maka perlu menguli sedikit lagi sehingga adunan terbentuk.
Kami membuang 50g mentega dan atur 3 minit dengan kelajuan menguli. Akhirnya kami memperkenalkan masam dan kami menyusun semua pengaturcaraan bersama 6 minit dengan kelajuan menguli. Penting untuk menguli masa yang ditunjukkan, supaya doh akan lebih elastik dan lentur. Kami mengeluarkan doh dan kami akan membahagikannya kepada bahagian sekitar 50g. Kami memberikannya bentuk bulat dan kami meletakkannya di permukaan supaya fermentasi dan menggandakan isipadu mereka. Mereka akan berkurang satu jam.
Kami membasuh gelas kami dan kami akan membuat krim lemon. Kami membuang 400ml susu keseluruhan, The 4 kuning telur dan yang lain separuh telur yang telah kita tinggalkan, 50 ml jus lemon, rasa lemon, The 100g gula dan 30g tepung jagung. Kami akan memasaknya dengan pengaturcaraan 7 minit pada 90 ° pada kelajuan 2. Setelah selesai, kami periksa bahawa ia sudah menjadi tebal. Kami memisahkan krim di dalam bekas dan biarkan sejuk.
Kami memanaskan Minyak bunga matahari 500ml untuk menggoreng Abyssinians. Api mesti sederhana kuat supaya mereka dapat disematkan dengan betul dan dilakukan dengan baik di bahagian dalam. Kami menggoreng Abyssinians dan menghirisnya di kedua-dua belah pihak. Kami menyediakan sumber dengan 300g gula. Semasa mengeluarkan kuih-muih, lapiskan gula dengan gula.
Kami menyediakan meringue. Langkah ini adalah pilihan, kerana resipi mungkin agak panjang, atau anda tidak mahu melakukan langkah ini kerana anda tidak menyukainya. Objektifnya adalah untuk memanfaatkan yang jelas yang tersisa dari kuning telur ketika membuat krim. Kami membuang 200g gula, 4 putih telur dan setitik jus lemon. Kami akan mengalahkannya 1 minit pada kelajuan 4. Kami mengangkat penutup dan meletakkan kupu-kupu, sekarang kami akan memukulnya hingga ke salji. Kami memprogramkannya 8 minit pada 37 ° pada kelajuan 4.
Kita mesti menyediakan dua beg pastri. Dalam satu kita akan membuang krim lemon. Kami mengambil Abyssinian dan dengan pemegang sudu atau yang serupa Kami memperkenalkannya di dalam untuk membuat lubang untuk kek. Kami meletakkan mulut beg pastri dan kami mengisi sedan.
Kami mengambil beg pastri yang lain dan meletakkan muncung keriting di atasnya. Kami mengisinya dengan meringue dan kita boleh membuangnya di atas orang-orang abyssinians. Mereka akan menjadi sempurna jika kita selesai meringue dengan nyala api.
