Kuah kubis kalis ekspres

Menyiapkan kaldu ekspres kubis Galic yang baik dengan Thermomix sangat mudah dan dalam masa kurang dari 45 minit anda akan mempunyai resipi berdasarkan sayur-sayuran untuk seisi keluarga.

Resipi tradisional adalah salah satu daripadanya nenek menghabiskan pagi memasak dengan penuh perhatian dan kasih sayang untuk menyediakan makanan yang selesa. Walaupun versi ini dibuat lebih cepat, ia tidak ada rasa iri hati.

Rahsia, tanpa keraguan, adalah menggunakan bahan berkualiti baik dan, di atas semua, jangan memandang rendah rasa yang dibawa oleh minyak kepada jenis resipi ini.

Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kaldu ekspres kubis Galicia?

Di Galicia, pelbagai jenis kaldu disediakan, dengan sayur lobak, sayur lobak, dll. dan juga kuah dengan kubis yang paling saya buat di rumah kerana ramuannya senang didapati.

Kaldu ini lebih baik setelah ia berehatOleh itu, jangan ragu untuk membuatnya sehari sebelumnya sehingga rasa dan teksturnya sesuai.

Simpan dengan baik di dalam peti sejuk beberapa hari tetapi anda mesti selalu berhati-hati dengan kentang kerana agak halus dan ada yang merasakan rasa yang pelik.

Apa itu daub?

Seperti yang saya nyatakan sebelumnya, salah satu bahan pentingnya adalah si daub yang memberikan sentuhan yang sangat asli dan sukar diperoleh dengan bahan-bahan lain.

Minyak adalah lemak yang melapisi usus usus kecil. Semasa pembunuhan beramai-ramai itu lemak putih, ia diasinkan, digulung sendiri untuk membentuk gulungan dan biasanya dihisap, kerana itu ia mempunyai kerak yang sedikit kekuningan.

Ia biasanya dijumpai di kedai daging dan terutama di pasar raya dengan ramuan khas dari Masakan Galicia. Walaupun di internet terdapat juga beberapa halaman yang menawarkan produk ini.

Sekarang anda sudah pasti memikirkan alternatif lain seperti lemak babi. Bahan ini juga berwarna putih tetapi tidak mempunyai tekstur yang sama dan juga tidak memberikan rasa yang sama. Oleh itu, yang terbaik ialah anda mendapat sebilangan minyak yang anda boleh simpan dengan baik di dalam peti sejuk jika anda mengosongkannya.

Menurut pakar, ia adalah yang terbaik buat kuah dengan tulang dan gosokDengan cara ini kita akan mendapat garis lurus yang penuh dengan rasa dan dengan aspek yang paling tradisional. (Terima kasih Ana Molezum atas cadangan anda!).

Apakah jenis kentang terbaik untuk membuat sup Galicia?

Bahan penting lain dalam resipi ini adalah kentang. Awak tahu tak tidak semua mempunyai tujuan yang sama kerana membakar, menggoreng, haluskan atau rebusan tidak ada kaitan dengannya.

Oleh itu, pastikan anda memakai pelbagai kering yang sesuai untuk rebusan. Kentang Galicia, Coristanco atau Kennebec sangat sesuai untuk membuat resipi ini.

Satu lagi muslihat penting adalah cara memotong kentang. Potongan itu tidak boleh terlalu besar kerana akan keras tetapi tidak terlalu kecil sehingga tidak hancur dalam kuahnya. Dan, tentu saja, mereka harus diklik, iaitu, sayatan mesti dibuat dan air mata berikutnya atau 'bucking', 'splitting' atau 'triscado' untuk melepaskan pati dan memberi kaldu kita dan rebusan tekstur yang sesuai.

Maklumat lanjut - Kentang rebus dengan kambing

Sesuaikan resipi ini ke model Thermomix anda