(23 suara)
Memuatkan ...
Resipi kek span Genoa ini adalah yang saya gunakan sebagai asas untuk membuat kek. Ia ringkas dan selalu sempurna, ia juga boleh diisi dan dihiasi kerana kuihnya rata.
Anda juga boleh lakukan terlebih dahulu. Anda boleh menyejukkannya, di dalam beg plastik, selama 4 atau 5 hari. Anda bahkan boleh membekukannya, ia boleh bertahan sehingga sebulan selagi ditutup dengan baik.
Untuk menggunakannya, anda harus memastikannya dicairkan sepenuhnya sebelum membelahnya dan menggunakannya pada hari yang sama ia dicairkan.
Apa acuan yang saya gunakan?
Biasanya untuk kek hari jadi atau kek yang dihiasi Saya menggunakan acuan bulat 23-24 cm. diameter.
Sekiranya anda menggunakan acuan yang lebih besar ia sesuai dengan anda tetapi dengan ketinggian yang kurang. Oleh itu, pilih ukuran mengikut kek yang ingin anda buat.
Sekiranya anda menggunakan acuan yang lebih kecil Ia akan lebih tinggi tetapi perlu diingat bahawa keseluruhan jisim tidak masuk ke dalam.
Resipi ini juga boleh dibuat di atas pinggan, untuk menjadikannya rata. Untuk jenis pinggan ini, masa memasak berbeza-beza, oleh itu, dalam resipi, kami menunjukkan cara membuatnya sebagai kek span atau sebagai pinggan.
Bagaimana jika saya mahu membuatnya daripada coklat?
Sekiranya anda ingin memberikan rasa tambahan coklat, anda hanya perlu mengubah resipi dan, bukannya menambah 220 g tepung pastri, gunakan 150 g tepung pastri dan 75 g serbuk koko tulen.
Kek span genov
Kek yang akan menjadi asas kek yang tidak terkira banyaknya.
Sesuaikan resipi ini ke model Thermomix anda
Hello Elena, beberapa minggu yang lalu saya membuat lengan gipsi mengikuti arahan dalam buku ini, mereka sama seperti yang anda berikan dan lengan gipsi keluar sangat tebal, saya tidak dapat membengkokkannya dan ia tetap persegi dan anda dilaminasi, saya menggunakan dulang ketuhar, ia sangat baik tetapi saya tidak menyukainya, apa yang saya buat salah? adakah muslihat, terima kasih,
Caranya ialah apabila anda mengeluarkan kepingan kek dari oven, anda membiarkannya sejuk sedikit, cukup untuk mengelakkan diri anda terbakar, dan anda menggulungnya seolah-olah itu sudah menjadi lengan gipsi. Dengan cara ini anda membiarkannya sejuk sepenuhnya. Apabila anda mengisinya, anda membukanya dan apabila anda menggulungnya lagi, ia tidak akan putus lagi. Ia kelihatan sempurna pada saya. Semua yang terbaik.
Halo, untuk membuat kek untuk kek, ini sangat sedikit masa, ia sudah mentah. Ia mengambil masa 20-25 min. ketuhar. 10 minit mungkin jika anda ingin membuat pinggan untuk lengan gypsy, tetapi bukan untuk mengisi kek. Salam
Helo!
dalam langkah 10 resipi itu sudah menunjukkan bahawa loyang digunakan, iaitu 10 minit untuk pinggan kek span. 😉
Helena Elena,
Saya mempunyai keraguan. Untuk membuat kek span Genoves, anda tidak perlu meletakkan sampul ragi dan putihnya perlu dipasang ?. Terima kasih
Ya Teresa, putihnya dipasang dalam termomix yang dibuat dengan cepat dan ia sempurna dan anda tidak perlu menambah ragi. Walaupun nampak pelik, kerana langkah-langkah ini tidak begitu biasa di kebanyakan kuih muih, tetapi dalam langkah ini memang seperti itu.
Hello Teresa, seperti yang diberitahu oleh Silvia kepada anda bahawa dalam kek ini anda tidak memerlukan ragi dan berkenaan dengan kulit putih yang mereka pasangkan dengan hebat di Thermomix, tetapi jika anda bermaksud memasangkannya untuk kek ini, anda tidak perlu memasangnya, anda menambah telur keseluruhan dan dengan memukulnya selama beberapa minit, mereka meningkatkan jumlahnya dan membuat kek span ini keluar. Semua yang terbaik.
Hai Silvia Hai Elena
Satu soalan, apakah rahsia untuk menjadikannya sempurna. Terdapat beberapa cara selain yang boleh ditanggalkan sehingga bahagian atasnya sangat homogen, kerana ketika saya membuat kuih-muih mereka bagus tetapi tidak seragam, iaitu pusatnya lebih tinggi atau jalan yang buruk dengan lubang. Ada nasihat untuk menjadikannya rata dan sempurna?
Terima kasih
Halo Ruth, nasihatnya adalah sentiasa menjaga suhu ketuhar yang sama, pada suhu 170º-180º dan jangan buka ketuhar sehingga kita menyangka sudah selesai. Saya tidak mempunyai rahsia lagi, saya rasa ini adalah untuk menangkap intinya. Sekiranya kek sangat runcing, itu kerana terlalu panas dan jika tenggelam dari pusat, suhunya sangat rendah. Semua yang terbaik.
Terima kasih Elena kerana saya akan melakukannya, kadang-kadang saya membukanya untuk melihat apakah ia tepat atau melihat mereka, saya tidak akan melihat apa yang berlaku.
Minggu yang baik.
Salam
Hai, saya Sandra, saya sangat suka resepinya, saya buat beberapa dan mereka hebat, tetapi kek Genovese telah keluar dari tengah-tengah saya dengan maut, saya belum membuka oven untuk melihat apa yang boleh saya lakukan terima kasih ...... ………
Sandra, rahsia kek span Genoa adalah mengalahkan telur dengan gula. Di dalam oven mesti berada di tengah dan menjaga suhu tanpa membuka oven. Saya tidak tahu apa yang berlaku kepadanya. Nampaknya sangat aneh bagi saya bahawa anda salah dari tengah ke bawah, sama seperti anda hanya memanas.
Halo, saya baru-baru ini melawat anda dan saya menyukainya, saya adalah mata kail, saya telah membuat kek genobes dan ia tidak begitu besar sehingga keluar sangat nipis, bolehkah anda menolong saya, saya telah melakukannya dengan termomix21
Hello Ana Belén, berapa banyak acuan? Saya melakukannya dalam acuan 22 atau 23 cm. Sekiranya telah diturunkan, itu kerana ia tidak dilakukan sama sekali dan memerlukan sedikit lebih banyak ketuhar atau kerana telur tidak cukup pasang dan memerlukan lebih banyak waktu. Semua yang terbaik.
terima kasih
Halo, terima kasih kerana semua acuan berukuran 24 cm dan saya mempunyai termo21, ciuman besar dan selamat bercuti
Hello Ana Belén, anda boleh menggunakan acuan 24 cm. dan resepinya sama untuk tm.21, hanya kelajuannya 3. Salam dan Selamat Hari Krismas !.
Helo Elena dan Silvia !!! Saya suka blog anda, resipi anda ... bagi saya sepuluh ...
Saya ingin bertanya kepada anda, adakah saya ingin membuat kek span Genoa dengan 4 biji telur? adakah anda fikir ia akan berjaya? terima kasih 🙂
Halo Marta C., saya selalu membuatnya dengan gula dan saya tidak tahu apa yang harus diberitahu kepada anda. Cuba dan beritahu saya. Perlu diingat bahawa anda tidak menambah jumlah pemanis yang sama dengan gula. Salam dan saya gembira anda menyukai blog kami.
Hello:
Saya telah melihat halaman ini dan karya yang anda lakukan sangat mengagumkan.
Saya ingin bertanya kepada anda, jika untuk acuan 26 cm sama dengan kuantiti atau adakah cara untuk mengetahui apa yang harus dilakukan bergantung pada acuan.
Terima kasih dan teruskan.
Hello:
Saya terlupa.
Bolehkah anda menambahkan sedikit gula terbalik ke dalam kek?
Terima kasih.
Hello Darío, tentu saja saya. Anda mesti menggantikan 20% gula biasa dengan gula terbalik. Semua yang terbaik.
Helo Darío, untuk acuan 26 cm. anda harus menambah jumlah ramuan sebanyak 1/3. Resipi yang kami masukkan adalah untuk acuan 22-23 cm. dan ia cukup tinggi. Semua yang terbaik.
Halo, saya baru sahaja melihat kek ini dan nampaknya sangat sesuai untuk menghiasnya, bagaimana saya boleh menutupi segalanya dengan warna merah jambu untuk menjadikan anak perempuan saya sebagai kek puteri ... kerana baru-baru ini saya mempunyai termomix dan saya masih tidak banyak mengawalnya, saya mempunyai pewarna tetapi saya tidak tahu dengan saya harus mencampurkannya untuk membuat topping kek, terima kasih ..
Hai Enma, saya suka bertutup dan dipenuhi dengan krim disebat berwarna merah jambu. Untuk membuatnya, anda tambahkan krim di Th dan sampul jeli strawberi. Anda menunggangnya dengan rama-rama, dengan pantas. 3 1/2 dan anda akan melihat betapa kaya dan cantiknya.
Saya harap awak sukakannya. Semua yang terbaik.
Saya suka perkara yang anda lakukan, saya baru-baru ini menemui anda dan saya sudah mencuba sesuatu, saya mempunyai keraguan, apabila perlu menghabiskan lebih banyak masa tanpa suhu, saya tidak begitu jelas bagaimana melakukannya (saya baru-baru ini mempunyai termomix) kerana suhu yang anda letakkan dahulu sudah ditandai dan saya tidak tahu apakah perlu membuangnya atau menandakan lebih banyak masa tanpa menandakan suhu.
Hai Sole, anda hanya perlu menetapkan masa dan kelajuan. Temp. di atas dijaga dengan lampu menyala kerana gelas masih panas. Sekiranya anda tidak menekan suhu. Sekali lagi, mesin tidak akan mengambilnya. Semua yang terbaik.
Di mana saya boleh mencari dan di bahagian mana gula vanila? Terima kasih !!
Hai Eva, saya membelinya di Carrefour, Supercor atau Lidl. Di Carreforu dan di Supercor terdapat pendirian jenama Vahiné atau Mandarín, di kawasan pastri bersama dengan coklat.
Soalan saya ialah selepas 30 minit, kita mengeluarkan kek dari oven atau membiarkannya di dalam oven, kerana setiap kali saya mengeluarkannya dari oven, ia akan menurunkan saya tetapi jika saya membiarkannya di dalam oven, ia akan terbakar.
Terima kasih.
Halo Soraya, anda mesti mengeluarkannya dari ketuhar, tetapi terlebih dahulu mencucuknya dengan tusuk gigi dan jika keluar bersih, ia sudah selesai. Sekiranya diturunkan semasa mengeluarkannya, itu kerana kekurangan masa ketuhar. Semua yang terbaik.
Hello Elena, untuk acuan 26 cm, adakah saya membuat 1/3 lebih banyak kuantiti atau menggandakan jumlah kuih rata? Terima kasih banyak atas pertolongan anda. ucapan
Helo M. Luisa, tambah 1/3 jumlah lagi. Semua yang terbaik.
Elena, adakah anda menasihati saya untuk menambah sampul ragi untuk membuatnya naik sedikit lagi? Terima kasih banyak-banyak
Halo M.Luisa, ya anda boleh menambahkannya, tetapi jika telur dan gula mengambil banyak isi, cukuplah (jangan biarkan telur sejuk). Semua yang terbaik.
Terima kasih banyak Elena untuk muslihat anda, mereka hebat. salam
Anda dipersilakan, M. Luisa.
Hai gadis-gadis, saya akan membuat kek span Genoa untuk kek San Marcos, (saya sudah membuatnya sebentar dengan resipi anda dan ia mewah), soalan saya sekarang adalah yang berikut: Bolehkah saya menggandakan kuantiti kek untuk menjadikannya lebih besar? Adakah saya akan mengambil semua termo? atau lebih baik saya melakukannya dalam dua bahagian? Saya tidak tahu jika melakukannya dua kali dan kemudian mencampurkannya akan menjadi baik, apa yang anda nasihatkan kepada saya? ucapan
Hai Merche, saya rasa lebih baik melakukannya dua kali kerana semuanya tidak sesuai dengan T. Saya gembira anda menyukainya !. Semua yang terbaik.
halo wuapas Saya peminat anda .. dan saya ingin bertanya bagaimana saya boleh membuat kek span untuk membuat lengan gipsi masin ... terima kasih dan tahniah untuk blg anda
Hai Maria, anda mesti membuat wajan kek span Genoa. Ini adalah kek yang sama dengan lengan manis. Salam dan saya gembira anda menyukai blog kami.
Helo, kek ini boleh dibuat di mastermix
Saya membayangkan bahawa ia mungkin berlaku, tetapi kita tidak tahu robot itu. Kami hanya bekerja dengan termomix.
halo satu soalan, bolehkah anda menambahkan kismis dan kenari ke genoves bzcocho atau adakah ia akan sangat kering?
Hello Barrufeta, ini adalah kek span yang sempurna untuk kek kerana dengan sirapnya sangat sedap. Sekiranya anda hanya menambah kacang, saya rasa ia akan kering. Saya meletakkan pautan untuk kek kacang yang hebat: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Sesuatu ucapan.
Helen ELENA setiap hari dia telah menyediakan lebih banyak dengan resipi dan nasihat kami. Saya sangat gembira apabila anda mempunyai masa bertanya kepada saya resipi untuk kambing kambing a
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Baiklah komen bahawa saya suka blog ini, saya selalu mencari perkara kecil, (kerana saya ketagih dengan termomix hehe) tetapi kali ini saya mempunyai soalan eksistensial dan saya tidak dapat mendapat jawapan, lihat apakah anda boleh menolong saya . Saya telah membuat kek span pada hujung minggu ini dan ternyata ketika saya mengeluarkannya dari oven, ia telah mengempis dan tidak hanya berkerut di tepinya, mengapa boleh ?? Ini adalah kali kedua perkara ini berlaku kepada saya, jadi saya akan membuat resipi ini hari ini, tetapi saya takut perkara yang sama akan berlaku kepada saya. Perkara lain kek Genovese ini dibuat dengan ketuhar hanya di bawah atau di bawah dan di atas.
Terima kasih banyak - banyak !!!
Hai Eveca,
Apabila anda mengeluarkan kek dan mengempis, ia kerana ia tidak selesai sepenuhnya. Berapa umur anda biasanya memilikinya? Mengatakan masa dalam kek selalu hampir kerana ia bergantung pada bekas yang anda gunakan (akan lebih tinggi atau lebih tinggi) dan ketuhar anda. Kek span biasa, dan sebagai petunjuk kasar, saya akan memberitahu anda bahawa ia tidak boleh kurang dari 15-20 minit (selalu bergantung pada ketebalan cahaya). Sekiranya anda menggunakan acuan yang sempit tetapi tinggi (jenis plum-cake) anda boleh membiarkannya dengan senyap sehingga 1 jam ...
Dengan kek Genoa anda tidak akan menghadapi masalah, kerana ia sangat terhad sehingga dapat dilakukan dengan segera, jadi yakinlah bahawa ia tidak akan berlaku kepada anda. Sekiranya anda akan menggunakannya untuk membuat lengan gipsi atau balak, ingatlah bahawa pentingnya kek tidak berwarna coklat kerana jika tidak, ia akan pecah semasa anda menggulungnya.
Halo, saya telah membuat kek ini dan hampir sempurna dan gebu, satu-satunya perinciannya ialah apabila saya mengeluarkannya dari ketuhar sedikit mengecil di sisi, kek boleh dikurangkan 1 cm berkenaan dengan acuan. Dan saya mahu ia menutupnya dengan jeli buah, dan tentu saja apabila ia mengecil saya tidak dapat memasukkannya kembali ke dalam acuan untuk menutupnya. Apa muslihat atau penyelesaian yang mereka berikan kepada saya? Adakah perkara biasa dengan kek ini ??? Terima kasih.
Helena Elena dan Silvia, tahniah di laman web anda, yang membantu kami menyalin resipi hebat yang anda buat.
Sekarang keraguan saya, baru-baru ini saya membuat pinggan kek span Geno untuk membuatnya masin, tetapi pada masa menggulungnya saya tidak dapat memecahkannya, apa yang saya buat salah? Saya ingin melakukannya sekali lagi tetapi pertama kali saya mahu untuk mengetahui apa yang boleh berlaku. Perkara lain, tidak bolehkah jumlah gula dikurangkan sedikit? Sedikit manis.
Terima kasih.
Helo, saya ingin tahu sama ada untuk membuat lengan gipsi masin saya mesti menambah gula atau tidak. Terima kasih.
Helo Bintang,
Saya melakukannya sama seperti manis atau masin. Sebenarnya, kek span Genoa cukup sedap dan pengisian itulah yang menghidupkannya.
Ciuman!
Hai. Kerana kek untuk kek tidak mempunyai serbuk penaik. Cinta
Helo Hector. Dalam kes ini, dengan warna putih yang dipasang cukup, anda tidak memerlukan apa-apa lagi. Semua yang terbaik!
Saya sangat kering, ufff
Julia, itu kerana terlalu lama anda memasangnya di dalam ketuhar. Setiap oven berfungsi dengan cara yang berbeza, itulah sebabnya di sini kita memberikan garis panduan, yang mungkin perlu kita ubah atau sesuaikan dengan ketuhar kita. Lain kali cuba kurangkan beberapa minit, dan lihat bahawa ia tidak berwarna coklat, ok? Berani menyiapkannya lagi dan beritahu kami bagaimana, okey? Terima kasih kerana menulis kami, pelukan.
Saya tidak ingat siapa yang bertanya tentang menambah pemanis ... dan bukannya gula ... Saya menambah 100 g pemanis tepung untuk setiap 10 g gula satu dari HARI. Dan saya mendapatnya dengan baik ... ia sangat baik termomix ...
terima kasih Elena untuk blog anda ... hebat !!!
Terima kasih banyak María Pilar untuk maklumat, sangat berguna !! Pelukan!
Saya suka resipi dan semuanya berjalan lancar sehingga saya mengumpulkan telur dengan gula (6 telur) dan pada masa meletakkan tepung, saya mempunyai pelet tepung (220gr tepung kemudian keluarkan 4 sudu besar untuk menggantikannya dengan 4 maïzena; I baca ini di beberapa laman internet). Masalahnya ialah dengan jumlah tepung? Saya tinggal di Perancis dan saya tidak tahu sama ada ada tepung pastri dan jika ada, saya tidak tahu di mana hendak membelinya. Terima kasih kerana membantu. Saya belum membakar kek. Itu tidak berbaloi kerana ia berada di bawah timbunan dan penuh dengan pelet tepung
Anak saya membuat kek mengikut resipi ini dan ia tidak naik dengan baik, saya harus melakukannya lagi dan kemudian saya menyedari bahawa adunan itu keluar sangat pekat, mencari resipi lain, saya benar-benar mengesahkan bahawa ia terlalu banyak tepung, saya lakukan dengan kadar 200 gr tepung untuk 6 telur dan ia keluar dengan sempurna, lebih lembut dan naik lebih banyak.
Helo. Saya mempunyai soalan besar. Tidak ada mentega?
Hai yamila. Tidak, kek ini tidak mempunyai mentega. Ia sangat baik dan sangat ringan dan gebu. Pelukan!
Halo, saya ingin memberitahu anda bahawa saya suka San Marcos, ini adalah kegemaran saya, dan resipi kelihatan hebat, saya mahu membuatnya, tetapi saya tidak mempunyai termomix, sirap dan krim yang boleh saya buat, tetapi span Genoa kuih, tidak, kerana ketika tidak mempunyai mesin, saya tidak memahami penjelasannya, jika anda dapat menerangkannya dengan cara tradisional, saya akan sangat menghargainya, terus menerbitkan banyak perkara?
Helo, saya tidak faham resepinya, adakah anda menerbitkan dua cara membuatnya, satu di dalam acuan dan satu lagi di dalam dulang pembakar rata supaya lebih halus? Terima kasih
Halo Alicia, kek ini boleh disediakan seperti kuih tradisional dalam plum-cake atau cetakan tinggi, tetapi juga boleh disediakan di atas dulang rata oven sehingga anda mendapat kek nipis yang boleh anda gunakan untuk kek, lengan gypsy , kek, dll. Terima kasih kepada anda kerana menulis kami! 🙂