Kod gaya Portugis dengan kentang dan goreng lada

Semasa saya pergi ke Portugal, saya jatuh cinta dengan banyak perkara, tetapi saya sangat mengingati cinta ini untuk hidangan yang saya bawa hari ini. Ia sangat khas, terutama di utara Portugal, kawasan yang paling sesuai dengan Galicia. Ianya adalah fillet cod indah dipukul dan kemudian dibakar disertakan dengan kerepek dan bawang putih dengan paprika yang memberikan rasa dan juiciness yang luar biasa.

Ia mesti disediakan dengan beberapa fillet cod yang baik, bahawa mereka berkualiti, dan bahawa mereka baik. Sekiranya anda tidak mempunyai banyak pengalaman dalam penyahgaraman ikan kod, anda boleh membeli tali pinggang yang sudah beku yang juga keluar. Mereka hanya mempunyai titik garam yang optimum.

Saya juga telah menambah a goreng lada daripada tiga warna untuk mempunyai iringan lain, tetapi ini sama sekali pilihan. Saya suka lada untuk menemani daging dan ikan. Di samping itu, anda boleh membuat lebih banyak dan menyimpannya di dalam balang kaca selama kira-kira 5 hari untuk menemani hidangan lain yang anda ada, atau hanya sandwic omelet Perancis dengan lada goreng ini sangat mematikan, saya tidak akan memberitahu anda lebih banyak lagi!

Ini adalah hidangan yang memerlukan sedikit persiapan dan, oleh itu, kita mesti menyediakannya dengan sedikit masa. Tetapi berita baiknya ialah anda boleh mengambil beberapa langkah ke depan dan meninggalkan penaik untuk terakhir kalinya, tepat pada waktu disajikan. Sebagai contoh, anda boleh menggoreng lada pada awal pagi atau sehari sebelumnya, dan anda boleh meninggalkan satu atau dua jam sebelum makan kentang goreng dan ikan kod goreng, hanya untuk memberikan 15 minit ketuhar pada akhir.

Kod gaya Portugis dengan kentang dan goreng lada

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Fillod cod gaya Portugis yang enak dan berair, disertakan dengan kentang goreng, bawang putih dan lada goreng. Kegembiraan dari jiran kita.

• Irene Arcas

• Jenis resipi: pescados
• Kalori: 400
• Hidangan: 4

• Jumlah masa:

Ramuan

• 4 fillet cod dikeringkan dan sangat kering
• 3 kentang besar
• tepung untuk melapisi ikan kod
• 200 g paprika berwarna, potong
• 100 g bawang dipotong menjadi kepingan
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu teh paprika
• 50 g minyak zaitun (untuk goreng lada)
• minyak zaitun untuk menggoreng kentang dan ikan
• garam
• lada secukup rasa

Persediaan

1. Kami memasukkan 50 g minyak, lada dan bawang ke dalam gelas termomix. Kami menambah sedikit garam dan program 25 minit, suhu 120º, kelajuan sudu, belok kiri. Kami menarik diri dan membuat simpanan.

2. Kami memotong kentang seperti telur dadar (sedikit lebih tebal) dan menambah garam (tidak banyak kerana ikan kod sudah masin). Kami menyediakan kuali dengan minyak yang banyak dan goreng kentang sehingga garing. Kami keluarkan ke dulang selamat ketuhar dan simpanan.

3. Kami mengeluarkan sedikit minyak (tidak semestinya banyak). Tumis fillet ikan kod dan goreng selama 1 minit dengan api yang tinggi pada setiap sisi. Kami tidak mahu ia dilakukan di bahagian dalam, hanya coklat di bahagian luar, kerana ia akan selesai memasak di dalam ketuhar.

   Setelah digoreng, letakkan di atas kentang yang sudah kita goreng.

4. Dalam kuali yang sama setelah menggoreng ikan kod, tumiskan bawang putih. Kami mematikan api dan menambah paprika. Sekarang masukkan 50 g air, kacau rata dan tuangkan ini ke atas ikan kod dan kentang.

   Kami meletakkan lada yang telah digoreng tadi.

5. Dengan ketuhar yang dipanaskan hingga 180º, masak selama 15 minit. Sedia dinikmati!