Tidak lama lagi kita akan menyambut Krismas dan ia adalah tarikh yang indah untuk dikongsi bersama keluarga dan merasai hidangan yang indah seperti makanan laut. Kami yang suka menyediakan dan menjaga apa yang akan kami letakkan di atas meja menjangkakan menilai semula apa yang kami boleh dapatkan pada harga yang baik untuk tarikh ini.
Pilihan makanan laut termasuk dalam himpunan ini, termasuk krustasea dan moluska, sesuai untuk semua citarasa dan poket. Yang ideal adalah untuk membelinya segar, tetapi ada cara dan muslihat untuk dapat membeli lebih awal dan Bekukan beberapa hari sebelum dimakan. Tetapi bagaimana kita boleh membekukannya sebelum Krismas dan melakukannya dengan jaminan tanpa kehilangan tekstur dan rasa?
Trik untuk membekukan makanan laut sebelum Krismas
Kami tahu bahawa harga makanan laut menjadi lebih mahal setiap kali tarikh menghampiri, kedua-dua Malam Krismas dan Malam Tahun Baru. Ramai orang mencari cara untuk memanfaatkan penjimatan dan menjangkakan penjimatan mereka dan meramalkan untuk membeli produk yang jauh lebih murah.
Ketam, ketam, udang galah dan seumpamanya
Kita mesti membezakan keluarga kerang yang berbeza dan oleh itu kita perlu merawat masak dan beku secara berbeza. Antara lembu, ketam, udang galah atau ketam labah-labah anda perlu mengambil kira fakta pertama, beli mereka hidup-hidup dan dalam keadaan sempurna.
Mereka akan dimasak dalam air masin yang banyak dan setiap satu daripadanya perlu dikendalikan dengan gaya masakan yang berbeza. Seterusnya, kami akan memberikan data memasak untuk setiap jenis kerang. Setelah masak, biarkan sejuk.
Untuk membekukan mereka kita boleh melakukannya dengan beberapa cara, iaitu sistem pembungkusan vakum Adalah pilihan terbaik. Selain sebagai sistem yang murah, ia adalah lebih berpatutan dan praktikal untuk melakukannya dengan apa-apa jenis makanan.
Cara lain adalah bungkus makanan laut dalam filem berpaut atau di a beg khas untuk beku, sentiasa cuba untuk tidak membiarkan udara minimum masuk ke dalam bungkusannya.
Cara lain ialah ambil kain lembap, dalam kes ini kita boleh membasahkan kain dengan air masak yang sama dan mengalirkannya dengan baik. Kerang akan dibalut dengan kain ini dan kemudian ia akan dibalut dengan baik dengan filem plastik. Sentiasa cuba untuk meninggalkan sedikit udara atau buih yang mungkin.
Kerang yang hebat Mereka disimpan beku dengan baik selama tiga hingga empat minggu tanpa kehilangan kualiti dan rasa., jadi kita boleh mula menjadi peramal untuk membeli makanan laut dan membekukannya beberapa minggu sebelum Krismas.
Udang, udang, langoustine dan seumpamanya
Makanan laut macam ni adalah lebih biasa untuk membekukannya tanpa dimasak. Terdapat orang yang percaya bahawa jika mereka dimasak dan dibekukan, ia akan mencapai tekstur yang lebih enak dan juga memaniskan rasa mereka. Tetapi di bawah pengalaman ramai pakar, lebih baik melakukannya apabila ia mentah, memastikan ia sangat bersih dan tidak bermaya.
Satu helah apabila membekukannya letakkannya di dalam peti sejuk secara strategik supaya mereka tidak mengambil ruang. Untuk melakukan ini, kami akan menyelaraskannya dalam satu baris dan menutup setiap lapisan dengan filem plastik.
Dalam kes langoustine, jika kita melihat bahawa kepala mereka menjadi hitam, kita boleh memasaknya sebelum membekukannya. Setelah dicairkan, ia mesti dimakan secepat mungkin.
Kerang, kerang dan kerang
Kerang, kerang dan kerang Mereka adalah antara makanan laut yang paling banyak digunakan sepanjang tahun dan pada Krismas. Kami juga menemui kerang cukur dan kerang dan di mana kedua-duanya adalah lebih baik untuk membekukan mentah. Sudah tentu, kedua-dua kerang dan yang serupa mereka perlu dibersihkan dengan baik daripada kotoran.
Apabila membekukannya, bungkusnya bungkus plastik atau letakkannya dalam beg penyejuk beku, atau memeliharanya di bawah vakum. Ia boleh bertahan sehingga tiga bulan di dalam peti sejuk dan setelah dicairkan ia mesti dimakan secepat mungkin.
Dalam kes tiram dan teritip, adalah sejenis kerang yang tidak perlu membekukan mereka kerana kemungkinan pembekuan boleh merosakkan tekstur makanan ini.
Masa memasak untuk makanan laut
Kami akan memberikan beberapa fakta ringkas tentang kerang yang paling biasa. Sebagai anotasi, kami akan menunjukkan bahawa kerang semasa dia hidup anda perlu meletakkannya dalam periuk dengan air sejuk dan biarkan ia mendidih. Pada masa memasaknya adalah apabila masa akan dikira.
Apabila kerang mati, Kami akan memasukkannya ke dalam air mendidih dan mula mengira apabila air mula mendidih. Seterusnya, kami memperincikan masa.
- udang galah sederhana – 60 g garam – 20 minit.
- lembu sederhana – 60 g garam – 18 minit.
- ketam labah-labah sederhana – 60 g garam – 15 minit.
- ketam (15 keping) – 60 g garam – 5 minit.
- scampi sederhanas (20 unit) – 60 g garam – 1,5 minit.
- Udang – 50 g garam – 1 minit.
- udang sederhana – 60 g garam – 1,5 minit.
- Barnacle – 70 g garam – 1,5 minit.
Menyahbeku kerang juga penting untuk mengekalkan tekstur, rasa dan kualitinya. mesti biarkan ia cair 24 jam sebelum dan di dalam peti ais. Ia tidak mudah untuk mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro.