Saya masak dengan minyak apa? Minyak zaitun atau minyak zaitun dara? atau lebih baik extra dara?

Jika anda suka memasak dan makan, anda akan mendengar banyak kali tentang kehebatannya faedah menggunakan dan mengambil minyak zaitun dara tambahan: keupayaannya untuk meningkatkan rasa hidangan, kualiti dan khasiatnya yang dimasak dan mentah, ketahanannya terhadap suhu tinggi, ketahanan dan kebolehgunaannya...

Banyak kali anda bertanya kepada kami tentang jenis minyak zaitun yang patut kami gunakan untuk memasak. Hari ini kami menulis artikel ini terima kasih kepada maklumat yang diberikan oleh Pemeliharaan Rendah, yang Syarikat pertanian keluarga yang mampan di Córdoba yang telah menghasilkan minyak zaitun extra virgin berkualiti tinggi sejak 1989 di kilangnya sendiri. Kami menyukainya kerana ia adalah a syarikat yang sangat komited dengan alam sekitar, pembangunan mampan dan projek sosial di kawasan tempat mereka bekerja, sesuatu yang memberi mereka nilai tambah yang hebat. Tetapi, tidak syak lagi, perkara yang paling kita suka ialah rasa dan kualiti minyaknya, mentah dan untuk memasak, benar-benar menakjubkan. Kami menggalakkan anda untuk melawat kedai dalam talian mereka kerana mereka mempunyai minyak yang hebat pada harga yang berpatutan.

Apakah jenis minyak zaitun yang boleh kita beli?

Terdapat pelbagai jenis Minyak Zaitun, dan ini boleh menyebabkan kita keliru apabila membeli jika kita tidak mengetahui perbezaannya secara terperinci. Apabila kita mendekati pasar raya, kita boleh menemui jenis ini:

• Minyak Zaitun Dara
• Minyak Zaitun Dara Tambahan
• minyak zaitun ringan
• Minyak Zaitun Pedas

Perkara pertama yang perlu kita jelaskan ialah apabila minyak pada labelnya hanya bercakap tentang Minyak Zaitun dan tidak termasuk konsep "Virgin" atau "Extra Virgin", kita berhadapan dengan minyak yang berasal dari campuran minyak yang ditapis, iaitu , mereka adalah minyak yang Mereka telah melalui proses kimia untuk menghapuskan kecacatan penting, meneutralkan bau dan rasa. Oleh itu, lemak mereka telah menjadi lemak tepu, yang kurang bermanfaat untuk kesihatan kita.

Itulah sebabnya penting untuk kita sentiasa memperoleh minyak zaitun dara atau minyak zaitun dara tambahan. 

Apakah perbezaan antara minyak zaitun dara dan dara tambahan?

Minyak Zaitun Dara dan Minyak Zaitun Extra Virgin mempunyai persamaan bahawa ia adalah jus atau minyak yang diekstrak daripada zaitun melalui kaedah fizikal atau mekanikal, oleh itu, ia tidak menggunakan bahan kimia, dan juga tidak tertakluk kepada suhu tinggi untuk mendapatkannya. .

Perbezaan antara kedua-dua jenis adalah bahawa mereka komposisi biologi adalah berbeza (jumlah asid lemak bebas dan kehadiran polifenol) dan dalam ciri organoleptik (kehadiran rasa atau kecacatan aroma).

Perbezaan ini mungkin berpunca daripada faktor yang berbeza: kualiti buah, masa dan kaedah penuaian, masa berlalu antara penuaian dan pengisaran, kesilapan dalam proses pengekstrakan dan penyimpanan yang tidak mencukupi, antara faktor lain.

Apakah resipi yang pasti berjaya menggunakan minyak zaitun dara tambahan?

Di sini kami meninggalkan anda pilihan resipi yang hebat di mana anda boleh menggunakan minyak zaitun dara atau dara tambahan dan berjaya!