Walaupun tekniknya sentiasa sama, sentiasa ada konotasi kecil yang menjadikan hidangan ini sempurna. Dari sana diperoleh dapur nenek, sepanjang hidup mereka membuat apa-apa rebus atau resipi dengan cara yang sama, tetapi lebih dan lebih sempurna.
Dapur mempunyai banyak helah dan rahsia, mengetahui semua butiran ini banyak membantu untuk mencipta hidangan atau hidangan yang lazat sepanjang hayat. Terdapat ramai orang yang mencapai usia dewasa dan mencipta hidangan mereka daripada masak. Mereka tidak mempunyai peluang untuk mempelajari sesuatu yang begitu asas dan penting, dan jika mereka ada Ia tidak mungkin untuk menghantar helah kecil sepanjang hayat itu kepada mereka.
Helah dapur asas yang nenek kita wariskan kepada kita
Beberapa helah kecil yang tidak pernah gagal adalah yang biasa salt shaker supaya tidak basah. Jika kita selalu diganggu kerana tidak boleh menambah garam ketika tip shaker garam, kita perlu menambah segenggam kecil biji padi. Beras akan menyerap lembapan dan garam akan sentiasa berada pada titiknya.
Jika anda suka menambah herba aromatik ke dapur anda, anda juga boleh menggunakannya herba segar sama seperti anda memanaskan minyakDengan cara ini ia akan mengambil lebih banyak rasa.
Untuk bau busuk di dalam peti sejuk, kita sentiasa boleh menggunakan muslihat yang maksum. Dalam mangkuk kecil kita boleh mengisinya dengan bikarbonat dan meletakkannya di dalam peti sejuk, dengan cara ini ia akan menyerap semua bau yang tidak diingini.
Kekacang
Kekacang juga mempunyai helah kecil mereka untuk mengetahui cara memasaknya dengan ketelitian yang lebih baik. Untuk memasak garbanzos dan bahawa mereka keluar sangat lembut, adalah disyorkan rendam mereka 12 jam sebelum di dalam air. Jika anda suka, anda boleh menambah satu sudu teh baking soda. Anda akan terkejut dengan hasilnya apabila anda memasaknya.
Apabila anda memasak lentil atau kekacang Ia sangat baik jika pada akhir memasak anda menambah percikan atau setengah sudu teh cuka. Anda juga boleh memerah lemon. Ini berfungsi untuk meningkatkan lagi rasa hidangan, dan ia juga akan memberikannya sentuhan keasidan.
Jika anda mahukan kekacang tidak memberi anda gas anda boleh menambah dalam masakan biji jintan. Orang lain lebih suka menakut-nakutkan masakan kekacang itu dengan sedikit air sejuk semasa memasak, cukup sekali sahaja, tetapi ada yang melakukannya sehingga tiga kali.
Sayur-sayuran
Masalah bawang apabila memasak ia membawa banyak sakit kepala, terutamanya jika ia terlalu kuat dan ia membuatkan kita menangis. Mengambilnya dari peti sejuk akan menghilangkan banyak kegatalan itu. Jika anda memasukkannya ke dalam cuka anda juga akan mengurangkan kegatalannya dan jika anda membiarkannya direndam dalam air anda akan menjadikan bawang lebih mudah dihadam.
Telur
Garam akan membantu memasak telur. Sebagai contoh, apabila anda hendak memasaknya, eloklah ditambah secubit garam dalam air supaya pada akhirnya anda boleh mengupasnya dengan lebih mudah. Begitu juga, masukkan garam semasa menggoreng atau tambah sedikit tepung, Ia juga akan membantu mengelakkan minyak daripada memercik semasa mereka menggoreng.
Nenek suka membuang percikan air dalam tortilla kentang supaya mereka keluar lebih juicy dan gebu. Dan dalam telur hancur atau omelet Perancis yang mereka suka tuang sedikit susu untuk menjadikannya lebih berair.
Daging
Untuk semua panggang besar yang anda boleh masak dalam ketuhar, contohnya kaki kambing, anda boleh menyuntik sedikit wain putih atau cognac ke dalam daging dan pada pelbagai titik. Kemasannya akan menjadi sangat berair dan luar biasa.
Apabila anda menggoreng atau barbeku jangan berlagak perasakan daging dengan garam dari awal. Lakukan lebih lama, kerana melakukannya lebih awal akan menjadikan daging lebih kering dan tanpa jus.
apabila anda perlu buat sosej darah dan potong menjadi kepingan, adalah lebih baik jika anda melewatinya sedikit tepung. Dengan cara ini, apabila anda memasukkannya ke dalam minyak dan menggorengnya, medallion akan kekal utuh dan tidak akan hancur.
Verduras
Berapa banyak sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai lebih banyak warnaMereka akan menjadi lebih enak. Supaya kacang hijau dibiarkan dengan warna yang hebat dan sempurna, pada akhir memasak anda perlu memasukkannya melalui semangkuk air sejuk dan ais dan kemudian toskan.
Sekiranya kita mesti masak bunga kobis, kita boleh sorok baunya membaling dalam masakan sudu teh susu atau sekeping lemon dalam air masak. Ia juga mengaku membuang sekeping kerak roti. Anda akan kagum bagaimana baunya berkurangan.
Kentang boleh menjadi sempurna apabila anda pergi untuk menggorengnya. Potong mereka nipis dan tenggelamkan mereka dalam mangkuk berisi air batu. Tunggu beberapa minit sehingga sejuk, toskan di atas kain kering dan goreng dalam minyak panas. Anda akan menyukai kemasannya rangup dan sempurna.
apabila anda perlu masak kentang besar, anda boleh memasaknya selama seperempat jam dalam air dan kemudian menghabiskannya di dalam ketuhar selama 30 atau 40 minit. Dengan cara ini mereka akan dimasak dan sempurna.
Jika anda menguasai rasa paella, kami juga mempunyai sedikit helah untuk dibuat biji padi longgar. kita boleh buang percikan jus lemon dan anda akan dapat memerhatikan bagaimana ia mengambil aspek lain.