Selama berbulan-bulan di rak pasar raya, kami telah melihat kacang soya bertekstur dan pastinya lebih daripada sekali anda bertanya kepada diri sendiri apa itu atau bagaimana memasaknya.
Itulah sebabnya kami berusaha untuk menawarkan semua maklumat yang anda perlukan. Oleh itu, anda boleh mendorong anda untuk memasukkannya ke dalam makanan anda dan menyediakan resipi yang lazat dengan ramuan serbaguna ini.
Kami juga telah membuat persediaan 10 petua atau muslihat supaya resipi anda dengan ramuan baru ini sesuai untuk anda.
Apa itu soya bertekstur?
Kacang soya bertekstur atau daging soya atau protein sayuran bertekstur Ini adalah ramuan yang terkenal di kalangan masyarakat vegan atau vegetarian kerana ia berfungsi sebagai pengganti protein haiwan.
Untuk membuat produk ini, kita mulai dari kacang soya, yang, setelah minyak diekstrak, dehidrasi untuk membuat tepung kedelai. Ini mengalami proses suhu tinggi, tekanan, tekstur dan dehidrasi. Setelah dehidrasi diberikan bentuk yang berbeza mulai dari fillet, helai, kerak, atau serbuk soya.
Yang paling banyak dilihat di pasar raya adalah serbuk halus bersaiz sederhana sesuai untuk membuat bolognese atau bebola daging.
Apa yang boleh saya lakukan dengan kacang soya bertekstur?
Su rasa neutral menjadikannya ramuan yang sangat serbaguna dengan mana anda boleh menyediakan banyak resipi gurih seperti bolognese, bakso, lasagna, cannelloni atau sebagai pengisian dengan sayur-sayuran dan telur.
Walaupun mereka tidak semestinya masin kerana boleh dijadikan bar dan lain-lain resepi manis dengan hasil yang mengejutkan.
Apakah nilai pemakanannya?
Salah satu kualiti terbaik produk ini ialah ia adalah rendah lemak tepu dan garam dan bebas gula. Walaupun mesti juga diingat bahawa ia adalah sumber serat, protein dan karbohidrat yang penting.
Soya bertekstur adalah makanan kaya dengan kalium, kalsium, zat besi, fosforus dan pelbagai vitamin B.
Nilai pemakanan per 100 gram kacang soya bertekstur adalah 364 kkal, 4 g lemak, yang mana 0,6 g tepu, 30 g karbohidrat, 4 g serat, 50 g protein dan 0,04 g garam.
La hidangan soya bertekstur setiap orang adalah antara 35 hingga 40 gram mentah, walaupun bergantung kepada setiap orang.
10 petua untuk mendapatkan resipi sempurna dengan soya bertekstur
Pilih tekstur yang betul: tidak semua kacang soya bertekstur melakukan perkara yang sama. Sama persis dengan daging ketika kita menggunakan daging cincang untuk membuat bebola daging atau daging dadu untuk membuat rebusan. Oleh itu, pastikan anda memilih yang paling sesuai dengan resipi anda.
Hidrat: penting untuk menghidratnya sebelum mula memasaknya. Anda hanya boleh menggunakan air, kaldu kegemaran anda atau juga air dengan tablet bouillon pekat buatan sendiri.
Gunakan secara langsung: Seperti yang saya nyatakan sebelumnya, penting untuk menghidratnya tetapi tidak penting kerana dalam beberapa resipi yang menggunakan banyak kaldu, seperti Bolognese, anda boleh menambahkan kedelai bertekstur terus ke resipi. Semasa memasak, ia akan menghidrat dan menyerap semua rasa.
Musim: Ia juga penting untuk dibumbui dengan rempah-rempah kerana rasanya sangat netral dan ini akan memberi sedikit kehidupan dan rasa. Anda boleh menggunakan jintan, kari, kunyit, oregano, paprika manis atau panas, dan tentu saja, lada hitam.
Suhu: Penghidratan paling baik dilakukan dengan cecair panas kerana soya menghidrat lebih cepat. Oleh itu, panaskan kuahnya selama beberapa minit sebelum menambahkannya ke dalam kacang soya bertekstur.
Masa: Masa penghidratan akan bergantung pada tekstur soya yang akan kita gunakan. Jaraknya antara 10 hingga 30 minit, walaupun normal adalah sekitar 15 minit. Jangan risau jika anda menghabiskan masa kerana ia tidak merosakkan atau kehilangan tekstur.
Jumlah cecair: Kedelai itu terhidrat atau direndam dengan dua kali ganda isi cecair, iaitu, jika anda menggunakan secawan kedelai bertekstur, anda harus meletakkan 2 cawan cecair. Tetapi, jika anda memasaknya secara langsung, anda memerlukan 2,5 isipadu, iaitu ukuran 2 setengah.
Saliran: Saya tidak mengesyorkan anda membuang soya secara berlebihan. Oleh itu, lupakan penggunaan kain bersih atau kertas dapur kerana anda boleh menghadapi risiko terlalu kering. Perkara terbaik dalam kes ini adalah menggunakan saringan, jadi anda akan mendapat resipi berair.
Memasak: Setelah dikeringkan, anda boleh memasaknya selama kira-kira 20 minit dalam sos sayur atau ratatouille untuk memberi rasa.
Menjimatkan masa: Anda boleh memasak kacang soya lebih dari satu hari atau lebih dari satu resipi. Setelah siap, simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia dipelihara dengan sempurna antara 3 hingga 4 hari.
Dan sekarang anda sudah mengetahui banyak perkara mengenai kedelai bertekstur, adakah anda berani menggunakannya? 😉
Maklumat lanjut - Resipi asas: Tablet kaldu pekat sayur
Foto - Meredith Petrick, Kelly Sikkema oleh Unsplash / Polina Tankilevith oleh Pexel / Veganmente y Antonio Cansino oleh Pixabay