Batang roti kristal dengan minyak zaitun

Persediaan

1. Kami menuangkan air ke dalam jag dan menimbangnya pada gelas Thermomix. Kami menempah.

2. Masukkan tepung dan yis ke dalam gelas dan gaul 15 saat, kelajuan 4.

3. Tambah 60 g air simpanan dan gaul 1 minit kelajuan 4.

4. Kami kini menambah lagi 60 g air dan program simpanan fungsi menguli, 4 minit.

5. Kami mengeluarkan bikar dan program fungsi menguli, 10 minit. Semasa ia diuli, kami menambah sedikit demi sedikit sudu air yang tinggal setiap 30 saat, sehingga kami menghabiskan semua air yang dikhaskan untuk kami.

6. Masukkan garam dan bijan (pilihan) dan kami menguli 1 minit lagi. 

7. Tambah 20 g minyak zaitun dara tambahan dan program 1 minit, kelajuan 4.

8. Kami menyediakan tupperware atau bekas plastik berukuran lebih kurang 30x20x8 cm dan letakkan di atas penutup thermomix.

   Kami menimbang 20 g minyak dan menyebarkan minyak itu dengan baik pada semua dinding tupperware. Tuangkan doh ke dalam, letak penutup tupperware dan Biarkan pada suhu bilik selama 1 jam.

9. Lipatan – penting bahawa ia berada pada suhu bilik yang hangat (kira-kira 21-25º)

   Di dalam bekas yang sama dan, dengan tangan yang dibasahkan dengan air atau minyak, kami meregangkan salah satu tepi doh dan melipatnya pada dirinya sendiri. Kami meregangkan tepi yang bertentangan dan lipat di atas doh. Kami memutarkan bekas 90º dan ulangi lipatan dengan baki tepi seperti yang telah kami lakukan sebelum ini.

   Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama Minit 40.

   Ulang lipat, tutup dan biarkan berehat selama Minit 40. Lipat semula doh, tutup dan biarkan rehat 30 minutos.

   *jika dapur anda sangat sejuk, anda boleh menghidupkan ketuhar selama 1 minit pada suhu 50º, matikan dan letakkan tupperware di dalam ketuhar yang telah dimatikan sementara anda membuat selebihnya. Jadi ia akan berada di tempat yang hangat.

10. Kami memanaskan oven hingga 240º.

    Kami juga menyediakan dua dulang ketuhar dengan kertas pembakar. (Jika kita hanya mempunyai satu, kita letakkan kertas pembakar di permukaan kerja dan kemudian pindahkan ke dulang pembakar).

11. Taburkan permukaan kerja dengan banyak tepung. Kami membuang doh yang ada di dalam tupperware terus ke permukaan.

    Taburkan permukaan doh dengan tepung dan berikan bentuk segi empat tepat tanpa menghancurkannya (penting jangan hancurkan kerana ia penuh dengan gelembung udara di bahagian dalam!!).

    Dengan pengikis atau dengan pisau kami memotong jalur 1 cm.

    Kami mengambil setiap batang roti di hujungnya, meregangkan sedikit untuk menyesuaikannya dengan saiz yang kami mahu, dan kami meletakkannya di atas kertas pembakar dulang, meninggalkan ruang di antara mereka (kami akan meletakkan lebih kurang 10 batang roti setiap dulang).

12. Bakar secara berkelompok selama 15-20 minit (240°C). Mereka perlu dimasak dengan baik.

    Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk dan nikmati!