Memuatkan ...
Kek ini adalah permata sejati dari kedai pastri. Mereka mempunyai kelembutan yang kita semua suka dan pengisian krim yang sangat istimewa dengan aroma kayu manis yang halus.
Sekiranya anda suka pastri, ini adalah kaedah terbaik untuk memakannya, mereka tidak ada kaitan dengan perindustrian dan rasanya sangat luar biasa. Di samping itu, lapisan coklatnya sangat manis dan cara lain untuk membuat coklat.
Anda mesti tahu bahawa untuk membuat pastri jenis ini, kita perlu merehatkan doh sehingga ia naik, tetapi kita hanya akan melakukannya sekali dan itu sehingga hasilnya sangat lembut. Maklumat lain yang dapat kami berikan adalah bahawa jika anda tidak menyukai cara membuat topping, anda boleh memilih lapisan coklat sederhana yang akan kami cairkan sebelumnya.
Baji krim dan coklat
Kek lazat yang dibuat dalam baji yang dipenuhi dengan krim khas dan lapisan coklat super manis. Anda akan menyukai gabungan mereka.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: sarapan
- Kalori: 380
- Hidangan: 6-8
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
Biskut
- 250 g tepung gandum
- 70 g gula
- 25 g yis pembuat roti segar
- 65 ml susu keseluruhan
- 30 ml air
- 30 ml minyak bunga matahari
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- sedikit garam
- Satu sudu besar tepung untuk habuk
Crema
- 3 kuning telur
- 250 ml susu keseluruhan
- 50 g gula
- 25 g tepung jagung atau tepung jagung
- Separuh kayu manis
- kulit sebiji lemon
Liputan
- 75 ml air
- 150 g gula
- 100 g coklat gelap untuk pastri
Persediaan
Kita mulakan dengan menyediakan roti. Dalam gelas kita tambahkan 30 ml air panas (tidak mendidih atau suam) dan kita menambah 25 g yis pembuat roti segar. Kami kacau hingga larut.
Dalam gelas Thermomix kami menambah 250 g tepung gandum, 70 g gula, 65 ml susu keseluruhan, 30 ml minyak bunga matahari, ragi yang dilarutkan, secubit garam dan satu sudu teh ekstrak vanila. Kami akan mencampurkannya dengan pengaturcaraan selama 4 minit dengan kelajuan menguli. Kami melihat bahawa kami mempunyai doh yang halus dan elastik. Mungkin agak melekit, tetapi tidak menjadi masalah. Kami menutup gelas dan membiarkannya berehat selama 2 jam untuk menaikkan adunan.
Kami memanaskan ketuhar hingga 200 °. Kami mengeluarkan doh yang dibangkitkan di permukaan tepung dan mula menguli sedikit dengan tangan kami. Sekiranya melekit dengan tepung dari meja, ia akan menjadi seperti ketika kita menguli. Kami membuat bola dan mula menghancurkannya menjadi kek.
Kami meletakkannya di atas dulang yang boleh masuk ke dalam ketuhar dan kami terus memberikan bentuk kek itu. Keseluruhannya kita harus setebal sekitar 2 cm. Kami menusuk permukaan dengan garpu dan memasukkannya ke dalam ketuhar dan biarkan masak selama 10 minit.
Walaupun kita boleh membuat krim. Di dalam gelas bersih kita akan menambah 250 ml susu keseluruhan, kulit lemon dan potongan kayu manis. Kita akan memanaskannya dan memasukkannya 4 minit pada 110 ° pada kelajuan 0,5.
Seterusnya kita tambahkan 3 kuning telur, 50 g gula dan 25 g tepung jagung atau tepung jagung. Kami memprogramkannya 9 minit pada 90 ° pada kelajuan 3. Kami mengetepikan krim dan biarkan sejuk.
Kami mencuci gelas dan membuat topping. Kami menambah 75 ml air dan 150 g gula. Kami menjadualkannya selama 12 minit pada 110 ° pada kelajuan 1.5. Pasti ada sirap pekat, jika tidak, kita memprogramkannya lagi selama beberapa minit lagi pada suhu yang sama sehingga ketebalan yang diinginkan tercapai.
Kami menambah 100 g coklat dan program selama 2 minit pada 90 ° pada kelajuan 1,5. Kami mengetepikan.
Kami mengambil roti dan memotongnya separuh, isi dengan krim, tetapi anda boleh meninggalkan sedikit untuk ditambahkan kemudian di sisi baji. Kami menuangkan bahagian atas kek dan biarkan sejuk sebelum dipotong. Kami akan memotongnya menjadi 6 atau 8 keping. Kita boleh menyelesaikan bahagian tepi baji dengan krim yang telah kita tinggalkan. Mereka adalah kek yang sangat sedap.
