Coca seperempat Mallorca

Sudahkah anda melihat serpihan serbuk ini ?! Nah, gigitannya ... sangat sedap, saya jamin. Kek ini dipanggil Suku Coca dan khas dari Mallorca. 

Ia juga merupakan kek yang sangat pelik kerana hanya ada 3 bahan: pati telur, gula dan kentang. Yang terakhir akan menarik perhatian anda, pati kentang. Kita tidak boleh mengelirukannya dengan sampul kentang tumbuk (iaitu kentang kering). The pati kentang ia adalah pemekat, sangat mirip dengan tepung jagung. Anda boleh menemuinya di pasar raya besar dan juga di jamu. Sekiranya anda tidak mahu menyulitkan diri sendiri, anda boleh menggantinya dengan tepung jagung dan hasilnya juga akan sangat baik.

Kemudian ia mempunyai keanehan yang sangat ingin tahu yang akan mencegah kek jatuh: ketika kita mengeluarkannya dari oven kita mesti menjatuhkannya ke tanah. Ya, seperti yang telah anda baca. Oleh itu, gunakan acuan aluminium supaya tidak pecah: P. Kemudian, anda mengeluarkannya dari ketuhar dan, secara langsung, setinggi kira-kira setengah meter, anda melepaskan acuan dengan kek di dalamnya sehingga jatuh ke tanah dengan pukulan tajam. Ia hanya melepaskannya dan menjatuhkannya.

Perkara penting lain adalah gunakan kertas greaseproof untuk melapisi acuan, kedua-dua dinding dan pangkalan. Itu akan menjadikan kita tidak dapat mencetaknya dengan baik. Untuk sebiji kek ini kami telah menggunakan a acuan berdiameter 22cm dan tinggi 6,5. Ia berfungsi dengan sempurna untuk kira-kira 8 hidangan.

Ia biasanya diambil dengan ais krim, misalnya, tetapi sekarang sejuk, dengan sedikit coklat di dalam cawan, kopi atau teh yang enak memang enak.

Pendek kata ia adalah kek yang sangat mudah dengan hasil yang luar biasa. Ia juga sesuai untuk orang seliak (I.e.

Coca seperempat Mallorca

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

The quarter coca adalah kek span yang sangat lembut dan lazat dengan serbuk yang mengejutkan. Ia adalah tipikal di Mallorca.

• Irene Arcas

• Bilik dapur: Sepanyol
• Jenis resipi: postre
• Hidangan: 8

• Masa persediaan: 30M
• Masa memasak: 1H
• Jumlah masa: 1 J 30M

Ramuan

• 5 telur
• 115 g gula aising ditambah sedikit lagi untuk taburkan
• 100 g pati kentang atau tepung jagung

Persediaan

1. Kami memisahkan putih dan kuning dan menimbang gula dan kanji dalam dua mangkuk. Kami menempah.

   Kami memanaskan oven hingga 200º.

2. Kami meletakkan rama-rama di atas bilah. Masukkan putih dan pukul 6 minit, suhu 37º, kelajuan 3.5. Setelah sekian lama kami memprogram semula 6 minit, kelajuan 3.5 (kali ini tanpa suhu).

3. Kami atur cara tiada kelajuan masa 3.5 dan kami mencurahkan kuning telur sedikit demi sedikit satu demi satu. Kemudian sedikit demi sedikit gula aising dan akhirnya pati kentang (atau tepung jagung).

4. Kami menyediakan acuan dan melapisi dengan kertas pembakar, baik dinding dan pangkalannya. Kami membakar kek selama 10 minit pada suhu 200º. Kemudian kita turunkan suhu hingga 180º dan bakar 25-30 minit. (Kami menusuk dengan pisau panjang untuk melihat apakah ia dilakukan di dalam. Jika keluar dengan bersih, itu benar).

5. Kami mengeluarkan kek dari ketuhar dan terus mengeluarkan acuan dengan kek di dalamnya dari ketinggian kira-kira 50 cm dan biarkan ia jatuh ke tanah (baca pengenalan yang kami terangkan bahagian ini dengan lebih terperinci). Ini akan kelihatan pelik kepada anda, tetapi ia adalah penting supaya serbuk tidak jatuh. Seolah-olah kita "menakutkan" kek itu.

6. Setelah ini selesai, kami membiarkannya marah. Unmold dan taburkan dengan gula aising.

Bil

Kami telah menggunakan acuan bulat berdiameter 22 cm dan tinggi 6,5. Dengan jumlah ini, anda akan dapat 8 hidangan.