(30 suara)
Memuatkan ...
Di Portugal adalah sangat tradisional untuk mencari jenis croissant ini. Mereka sedap dan teksturnya dapat mengingatkan kita akan adunan brioche kerana ia dibentuk dengan mentega dan susu.
Komposisinya sangat sederhana dan mengikuti langkah-langkah dengan Thermomix® kami dapat membuat croissant ini sehingga mereka sangat lembut dan gebu.
Untuk ini jenis pastri Anda harus membiarkan doh berehat cukup lama sehingga dapat merebus dan menggandakan isipadu, dengan cara ini apabila anda memasukkannya ke dalam oven anda akan mempunyai roti empuk seperti yang kita suka.
Croissant Portugis
Roti ini adalah croissant lazat khas Portugal. Anda akan terkejut dengan cara pembuatannya dengan doh brioche yang akan lembut dan gebu.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: tradisional
- Jenis resipi: sarapan
- Kalori: 410
- Hidangan: 12
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 500 g tepung gandum
- 11 g yis pembuat roti kering
- 40 g mentega lembut
- 85 g gula
- Telur 1
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu minyak bunga matahari
- 200 ml susu keseluruhan
- 1 biji telur untuk melukis permukaan croissant
Persediaan
Kami menyediakan doh. Kami meletakkan 500 g tepung gandum, telur, 11 g ragi roti kering, 40 g mentega lembut, 200 ml susu keseluruhan, sudu teh garam, 85 g gula dan dua sudu bunga matahari minyak. Kami akan menguli selama ini 10 minit dengan kelajuan menguli.
Kami meninggalkan doh di dalam gelas dan membiarkannya naik kira-kira 45 minit.
Kami mengeluarkan doh di permukaan tepung ringan dan menguli dengan tangan untuk menghilangkan isipadu. Kami meregangkan doh dengan roller, yang mempunyai bentuk memanjang dan segi empat tepat dan meninggalkan ketebalan setengah sentimeter.
Kami memotong segitiga memanjang, kami akan mendapat kira-kira dua belas unit. Kami mengambil bahagian luas segitiga dan mula bergulung untuk membentuk croissant.
Kami meletakkan roti di atas dulang yang boleh masuk ke dalam ketuhar dan membiarkannya berehat selama 45 minit lagi.
Apabila masa itu berlalu, kita memanaskan oven hingga 180 °. Kami memukul telur dan menyebarkan permukaan croissant, jadi apabila dipanggang, mereka akan berkilat. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar selama 20 minit. Apabila mereka sudah siap, kita biarkan mereka sejuk dan kita sudah dapat merasakannya.
Maklumat lanjut - Roti brioche
Sesuaikan resipi ini ke model Thermomix anda
Wah !!! Saya nak buat yaaa….
Bolehkah anda menggunakan yis segar? Berapa harganya?
Hai! Apa khabar? kesamaannya ialah 30 g yis segar. Saya harap resepinya hebat!
Ketuhar naik dan turun, hanya naik atau turun, anda tidak pernah meletakkannya
Halo Ana. Baiklah, saya menganggapnya selalu naik turun, seperti yang berlaku sekarang. Sekiranya ia harus dibuat konkrit, akan dikatakan bahawa sama ada dengan panas di atas, atau di bawah. Tetapi ada baiknya kita mengetahui sejauh mana keraguan orang, jadi saya akan mengingatnya untuk lain kali. Terima kasih atas komen anda 😉
Holà de croissan mencuba bahasa Perancis adalah yang terbaik di dunia ciuman saya masih dari Perancis ... Saya suka semua resipi di blog ini
MEREKA MENGHORMATI. SAYA MEMBUAT resepi dan mereka datang dengan sangat baik. TERIMA KASIH HAHAHAHAHA COTOLLA
Mereka sangat baik. Mungkinkah mereka dibekukan?
Ya sudah tentu. Tutup dengan ketat dan semasa mencairkannya secara beransur-ansur, tidak secara tiba-tiba. Terima kasih kerana mengikuti resipi.