(16 suara)
Memuatkan ...
Dengan resipi ringkas ini, anda akan belajar bagaimana membuat kek lazat yang diisi dengan daging cincang. Mereka dibuat dengan daging babi yang diasinkan dan dengan sentuhan asap, serta dibumbui dengan wain putih. Di samping itu, resipi ini merangkumi adunan yang hebat sehingga anda boleh menggabungkannya dalam resipi yang paling anda sukai dan yang mempunyai pengisian.
Agar mereka tidak terlalu hambar, saya telah memilih untuk menemani mereka dengan sos béchamel ringan sehingga lebih enak.
Kek berisi telur babi dan puyuh
Kek spektakuler yang dibuat dengan adunan buatan sendiri khas, diisi dengan daging babi cincang yang diasinkan dengan sentuhan daging asap dan telur puyuh yang dimasak yang akan memberikan hasil yang elegan. Untuk menjadikannya lebih enak untuk memakannya, kita akan menghabiskan beberapa minit untuk membuat sebuah bamel sederhana dan cepat yang pasti akan menjadikan kita hebat. .
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: pembuka selera
- Kalori: 280
- Hidangan: 12-14
- Jumlah masa:
Ramuan
Untuk jisim
- 450g tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 1 kuning telur
- 80g mentega, cair
- 100g lemak babi, cair
- 180g air
- telur yang telah dipukul untuk mengilap kek (pilihan)
Untuk pengisian
- 300g pinggang daging babi yang diperap
- 5 keping bacon
- 1 bawang kecil
- 1 cengkih bawang putih
- 1 sudu teh pasli cincang
- setengah gelas wain putih
- 12 biji telur puyuh
Sos Bechamel
- 70g minyak bunga matahari
- 40g tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 400ml susu
Persediaan
Kami memasak telur puyuh. Kami meletakkannya di dalam bekas berisi air dengan satu sudu teh baking soda sehingga kemudian mereka dapat mengupas dengan baik, dan dengan satu sudu teh garam.
Untuk menyediakan doh, kami masukkan gelas Thermomix kami 450g tepung, sudu teh garam dan kuning telur. Kami mengalahkannya selama ini 30 saat pada kelajuan 5.5.
Seterusnya kita mengambil 80g mentega, cair dan 100g lemak babi, cair. Kami memprogramkannya 1,5 minit pada kelajuan 8. Kemudian kita akan menambah sedikit demi sedikit 180ml air melalui pengaturcaraan mulut 1,5 minit pada kelajuan 8. Kami mengambil doh, meletakkannya di dalam bekas yang ditutup dengan sedikit plastik plastik dan sejukkan Minit 30.
Semasa kami menyiapkan pengisian. Di kaca Thermomix bersih kami menambah 300g tenderloin babi acar, The 5 keping bacon, yang sedikit bawang terbahagi kepada tiga bahagian, setengah gelas wain putih, 1 cengkih bawang putih, satu sudu teh garam dan satu sudu teh pasli cincang. Kami akan menghancurkan semuanya bersama 40 saat pada kelajuan 6.5. Kami menarik diri.
Kami memanaskan ketuhar hingga 200 °. Kami mengambil doh yang telah kami ketepikan dan kami akan meregangkan doh untuk membuat bahagian. Di atas meja kami akan menambah sedikit tepung sehingga kami dapat gulung doh. Ketebalan doh siap mestilah nipis tetapi tidak terlalu nipis. Dengan bantuan pemotong pasta kita membuat bulatan yang akan masuk dalam setiap acuan dan akan berfungsi sebagai bekas untuk pengisian. Kami meletakkan a sudu pengisian dengan telur puyuh di tengah, Kami meletakkan bahagian pengisian yang lain agar semuanya bersatu dan hanya akan ditutup. Untuk ini kita akan meregangkan doh kita lagi. Kami akan memilih pemotong pasta bulat dengan ukuran yang diperlukan untuk menutup kek, kami akan membuat bulatan dan menutup bekas yang telah kami sediakan.
Dengan bantuan garpu kita menembusi permukaan. Dengan sisa adunan, kita meregangkan dan dengan pemotong pasta berbentuk lembaran, kita akan menghiasi permukaan kuih. Untuk menyelesaikan kita boleh pernis dengan a Saya pukul telur jadi mereka berkilat ketika kita mengeluarkannya dari oven. Langkah ini adalah pilihan. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar untuk 30 minutos.
Pada langkah seterusnya ini kita dapat membuat sos bechamel kita. Dalam gelas kami menambah 70g minyak bunga matahari dan 40g tepung gandum. Kami mencampurkannya ke 1 minit pada 100 ° pada kelajuan 4. Kami membuang 400ml susu dan a sudu teh garam dan kita akan memasak bechamel kita sehingga pekat dengan pengaturcaraan 7 minit dalam varoma pada kelajuan 4.
Yang tinggal hanyalah membiarkan kek sejuk dan dapat menikmatinya disertai dengan sos béchamel. Mereka sedap.
