(59 suara)
Memuatkan ...
Hari ini kita pergi dengan resipi masakan paling tradisional: daging lembu panggang bulat dalam periuk tekanan. Ia adalah hidangan tradisional, sangat selesa dan mudah untuk dibuat dan ia pergi jauh. Ia adalah pilihan yang baik untuk menyediakannya apabila kita makan banyak atau apabila kita ingin membekukan beberapa bahagian dan dengan itu makanan itu diselesaikan selama beberapa hari.
Bahan-bahannya juga seumur hidup: bawang putih, daun bawang, bawang besar dan lobak merah. Untuk sos juga kami akan gunakan wain dan madu. Dan daging, saya cadangkan anda bertanya kepada tukang daging dengan tepat dan dia akan menyediakannya terutamanya untuk resipi ini: dia akan memilih bahagian terbaik untuk pusingan dan meletakkannya di dalam jaringan supaya ia tidak kehilangan bentuknya.
Ia adalah resipi yang memerlukan masa untuk disediakan, tetapi mengikut masa, iaitu, ia tidak bermakna ia susah payah. Mula-mula perangkan bulat, kemudian sayur, masukkan cecair dan biarkan masak dalam periuk tekanan. Apabila bulat itu sejuk, kami menghirisnya, melepasi sos supaya ia sangat nipis, dan memberikan kepingan terakhir mendidih di dalam sos supaya mereka kekal berair dan lembut. Semudah itu!
Daging lembu panggang bulat dalam periuk tekanan
resipi masakan paling tradisional: daging lembu panggang bulat dalam periuk tekanan. Ia adalah hidangan tradisional, sangat selesa dan mudah untuk dibuat dan ia pergi jauh. Ia adalah pilihan yang baik untuk menyediakannya apabila kita makan banyak atau apabila kita ingin membekukan beberapa bahagian dan dengan itu makanan itu diselesaikan selama beberapa hari.
- Irene Arcas
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: carnes
- Kalori: 250
- Hidangan: 8
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 4 sudu minyak zaitun
- 1 ekor daging lembu
- 2 biji lobak merah besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 ekor
- 1 bawang kecil
- 100 ml wain putih (atau merah, atau bir atau apa sahaja minuman keras yang anda ada di rumah)
- 200 ml sup daging (atau air dengan pekat daging atau ayam)
- 2 sendok madu
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
Persediaan
Perasakan bulat dengan garam dan lada sulah dan perangkannya di semua bahagian dalam periuk dengan api yang tinggi. Biarkan minyak dalam periuk dan keluarkan bulat ke dalam pinggan dan simpan.
Anda akan melihat bahawa latar belakang kekal sedikit tersekat. Itu sempurna, kerana kita akan mempunyai banyak rasa daging di sana. Anda tidak perlu melakukan apa-apa, ia akan hilang dengan sendirinya. Kami kini terus menumis sayur-sayuran yang telah dicincang dengan sedikit garam dalam minyak yang sama (tak kisah sangat cara anda mencincangnya kerana nanti kami akan mengisar sosnya) sehingga ia rebus. Ia akan menjadi lebih kurang kira-kira 8-10 minit.
Setelah sayur tumis, letakkan bulat di dalam dan masukkan wain. Biarkan ia mendidih dengan api yang tinggi supaya alkohol tersejat. Masukkan air rebusan dan madu. Kami menutup periuk dan biarkan ia masak 30 minit pada kedudukan 2.
Keluarkan bulatan dari periuk dan biarkan sejuk. Setelah sejuk, kami menghirisnya dengan berhati-hati dengan pisau yang sangat tajam supaya kami boleh membuat kepingan nipis.
Kami menghancurkan sos di dalam pengaturcaraan Thermomix 1 minit, kelajuan 8.
Masukkan sos hancur dan hirisan daging dalam periuk besar, berhati-hati agar tidak pecah. Rebus daging dalam sosnya selama 15 minit dengan api perlahan. Kami sudah sediakan! Sekarang yang tinggal hanyalah untuk menemaninya dengan kentang, puri atau nasi dan nikmati.
Potongan yang anda tinggalkan boleh dibekukan dalam tupperware yang berbeza. Lebih kurang catuan setiap orang adalah kira-kira 4-6 keping.
