Bahawa kita sudah berada di bulan Jun dan kita di sini menunggu musim panas. Dan bagi saya yang musim panas kedengaran baik bagi saya, dan baunya lebih sedap, rasanya seperti pembuka selera menghadap ke laut, hingga bir segar dan wain putih. Dan buah-buahan dan jus juga. Ke nasi sudah ikan bilis; acar, tentu saja. Saya tidak pernah. Dan mereka telah keluar ... untuk mengulang seribu kali.

Sudah tentu, kerana anda membeli ikan bilis sehingga anda dapat memakannya, ia berlalu 3 atau 4 hari, jadi jika anda berani, bawa dengan masa. Kemudian ia mengimbangi, kerana mereka bertahan sehingga 15 hari di dalam peti sejuk.

Ikan teri dalam cuka

Cetak resipi

Simpan resipi

TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Ikan bilis acar buatan sendiri dengan termomix, klasik masakan Mediterranean kami yang tersedia untuk semua orang.

Ana Valdes

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: pembuka selera
Kalori: 50
Hidangan: 10

Masa persediaan: 74H
Masa memasak: 2M
Jumlah masa: 74 J 2M

Ramuan

500 g ikan bilis segar
500 ml cuka wain putih
200 ml air
1 sudu teh garam
1 liter air sejuk atau ais
4 ulas bawang putih
100 ml minyak zaitun dara
sekumpulan pasli

Persediaan

Kami membersihkan ikan bilis, mengeluarkan kepala, usus, tulang belakang dan ekor (anda boleh memberitahu penjual ikan untuk membersihkannya). Kami memisahkan dua bahagian. Kami meletakkannya di dalam bekas yang dalam dan rata.
Kami mengisi bekas dengan air sejuk dari peti sejuk atau air ais, sehingga terendam sepenuhnya. Kami akan meninggalkan mereka jam 2 di dalam air ini, kita akan berubah setiap 15/20 minit.
Kami mengalirkan air sepenuhnya dan memasukkannya ke dalam bekas rata, beku ikan bilis sekurang-kurangnya 2 hari, untuk mengelakkan anisakis.
Kami membiarkan mereka mencairkan di dalam peti sejuk.
Apabila mereka mencairkan air, kami memasukkan cuka, 200 ml air dan garam ke dalam gelas termomix. Kami bercampur 15 saat pada kelajuan 4.
Kami mencurahkan campuran ke atas ikan bilis, sehingga benar-benar terendam di dalamnya.
Kami meletakkan bekas tertutup di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya jam 24.
Lama-kelamaan, kami mengeringkannya sepenuhnya. Masukkan bawang putih yang dikupas dan daun pasli ke dalam gelas (buang batang). Kami menyengat 5 saat pada kelajuan 6.
Kami meletakkan ikan bilis yang diregangkan ke dalam bekas terakhirnya. Kami meletakkan lapisan ikan bilis, taburkan bawang putih dan pasli di atasnya dan air dengan jet minyak yang banyak. Kami mempunyai lapisan kedua dan mengulangi operasi.
Pada akhirnya mereka harus benar-benar tenggelam dalam minyak zaitun. Kami masukkan ke dalam peti sejuk yang ditutup, sekurang-kurangnya, jam 2 dan kami mengeluarkan mereka 15 minit sebelum ini untuk dimakan sehingga minyak dicairkan semula.

Bil

Mereka boleh disimpan selama 15 hari bertutup di dalam peti sejuk. Tetapi untuk melakukan ini, mereka mesti direndam dalam minyak. [br]Proses pembekuan adalah penting untuk pemuliharaan seterusnya dan untuk mengelakkan kemungkinan anisakis dalam ikan mentah.