Buncis musim bunga

Pernahkah anda terfikir bahawa buncis tetap keras setelah dimasak? Bagi saya banyak, banyak. Yang masih tidak saya fahami adalah bagaimana kita dapat menyukainya di rumah dengan betapa buruknya ia telah berulang kali.

Saya setia mengikuti resipi keluarga; bagaimana jika yang terbaik kacang kuda Pedrosillano adalah, jika anda harus membiarkannya merendam, bahawa jika anda perlu menambahkannya ke dalam periuk ketika air panas, itu jika anda harus mencemarkannya ... anyway! Serangkaian ritual yang saya ikuti dengan ketat tetapi tidak berjaya.

Suatu hari, muak dengan makan buncis keras, saya memanggil ibu saya dan memintanya untuk memberitahu saya dalam segala jenis perincian seperti yang dia lakukan. Kami juga memeriksa bahawa kami menggunakan kacang buncis yang sama dan periuk yang sama untuk membuatnya dan, apa yang mengejutkan saya, mengetahui bahawa faktor penentu adalah air. Ya, seperti yang anda dengar, air yang saya masak kacang itu adalah penyebab kegagalan saya.

Ternyata di mana saya tinggal, airnya buruk kerana jumlah kapur yang dimilikinya dan ini mempengaruhi memasak, bukan sahaja kacang buncis tetapi juga kekacang.

Jadi sekarang saya tidak mempunyai pilihan selain memasaknya air mineral tetapi sangat berbaloi kerana mereka lembut dan utuh.

Sekarang anda tahu rahsia saya, anda hanya perlu mencubanya dengan resipi ini!

Buncis musim bunga

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Resipi mudah untuk menikmati rasa kacang bendi sepenuhnya.

• Mayra Fernandez Joglar

• Jenis resipi: permulaan
• Hidangan: 2

• Masa persediaan: 2H
• Masa memasak: 19M
• Jumlah masa: 2 J 19M

Ramuan

• 200 g of chickpeas
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Minyak zaitun
• 1 Cebolla

Untuk sos:

• 100 g daun bawang
• 50 g bawang
• Carrot 1
• 1 cengkih bawang putih
• 20 g minyak zaitun
• Pasli cincang

Persediaan

1. Rendam buncis sehari sebelumnya. Keesokan paginya panaskan air mineral bersama daun salam, bawang yang dikupas dan dibelah dua, gerimis minyak dan garam. Apabila air sudah panas masukkan kacang buncis dan masak hingga lembut.

2. Operasi ini memerlukan kita dari 30 minit dengan periuk tekanan elektrik hingga 2 jam jika kita menggunakan periuk biasa. Apa yang mesti kita perolehi adalah sebilangan kacang buncis yang lembut.

3. Walaupun kita boleh mulakan dengan sos. Untuk melakukan ini, anda mesti mencuci daun bawang, potong bersama bawang dan tambahkan sayur-sayuran ini ke dalam gelas Thermomix. Masukkan 20 g minyak dan potong semasa memprogram Kelajuan 5 saat 5.

4. Tumis untuk 7 minit pada suhu 100º dan kelajuan 1.

5. Setelah sekian lama, masukkan bawang putih yang telah dikupas dan wortel yang telah diikis, dicuci dan dicincang. Jadualkan yang lain 5 minit, 100º dan kelajuan 1.

6. Masukkan kaldu buncis ke sofrito sehingga bilah ditutup. Panaskan semuanya bersama 5 minit pada suhu 100º dan kelajuan 1. Perbaiki dengan garam.

7. [b]

8. Kisar selama [/ b] 30 saat pada kelajuan 7. Sebarkan puri di atas pinggan dan tambahkan beberapa sudu besar buncis masak ke tengah.

9. Taburkan pasli cincang di atas dan hidangkan segera.

Bil

Anda akan menikmati hidangan yang enak hanya dalam masa 19 minit sekiranya anda menggunakan buncis dalam tin yang sudah dimasak.

Persamaan dengan TM21