Memuatkan ...
Kek Keju Kotej atau ricotta dan pir: sedap. Saya tidak dapat memulakan siaran dengan cara lain kerana saya menyukainya. Perhatikan ramuannya dan, jika sesuai dengan keinginan anda, jangan ragu untuk membuatnya kerana anda akan menyukainya.
Krimnya sangat lembut, dengan keju kotej (ricotta di Itali), krim dan pir. Dan kek span ... saya tidak mempunyai kata-kata ... anda akan tahu maksud saya hanya dengan bau yang keluar dari ketuhar (campuran hazelnut dan koko membuat saya ingat Nutella)
Ia juga boleh dibekukan dan, mengambilnya sebentar sebelum memakannya, kita mengubahnya menjadi separa sejuk.
Cubalah dan beritahu saya. Lain kali saya akan menjadikannya segi empat dan memotongnya menjadi bahagian persegi yang akan saya simpan di dalam peti sejuk, mereka akan dipotong ais krim-keju dan pir sedap!
Ngomong-ngomong, anak-anak kecil saya menyukainya, dan mereka tidak suka keju ...
Keju kotej atau ricotta tart dan pir
Kek dan pir keju kotej atau ricotta yang indah, lembut dan cantik, krim antara dua pinggan kek hazelnut dan span coklat yang lazat
- Ascen Jimenez
- Jenis resipi: postre
- Hidangan: 8
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
Untuk kek yang akan membentuk asas dan topping:
- 150 g kacang hazel
- 150 g gula
- 150 g tepung pastri
- 150 g mentega
- 2 telur
- 1 sudu besar serbuk koko tulen
- 1 sudu teh serbuk penaik (Jenis diraja)
Untuk sirap yang dengannya kita akan memandikan pir:
- 80 g gula
- 100 g air
- Jus setengah lemon
Untuk pengisian dan hiasan:
- 3 atau 4 pir (anda juga boleh menggunakan pir dalam sirap dan kami menyimpan langkah memandikannya dalam sirap)
- 150 g gula (100 g untuk pengisian dan 50 untuk hiasan)
- 250 g krim sebat
- 500 g keju ricotta atau kotej
Persediaan
Kami memasukkan hazelnut dan gula ke dalam balang dan menghancurkan unsaat, kelajuan progresif 5-10.
Kami menambah baki bahan adunan dan campurkan 30 saat, kelajuan 5
Kami menyediakan acuan bulat 28 cm, mengolesnya dengan mentega dan menaburkannya. Saya telah menggunakan cincin sehingga apa yang telah saya lakukan adalah meletakkannya di atas dulang pembakar yang ditutup dengan kertas pembakar.
Membantu kami dengan spatula kami mencurahkan separuh daripada adunan yang baru kami buat ke dalam acuan. Hati-hati, hanya separuh kerana ia melibatkan pembuatan dua kek, satu untuk alas dan satu lagi untuk penutup kek. Separuh lagi disimpan dalam mangkuk supaya kita dapat menggunakan Thermomix untuk terus membuat kek.
Kami mengedarkan separuh pertama doh dengan baik di dalam acuan, menolong spatula atau sudu.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 to selama lebih kurang 15-20 minit.
Setelah dibakar, kami membuka kunci dan mengikuti prosedur yang sama untuk membakar kepingan span kek kedua.
Kami menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, kami memasukkan air dan gula ke dalam balang dan program 6 minit, 100º, kelajuan 2. Kami membiarkannya sejuk sedikit. Sekarang kita mengupas, membersihkan pir dan memecahnya menjadi kepingan kecil. Kami memasukkannya ke dalam sirap bersama jus setengah lemon. Kami membiarkannya sekurang-kurangnya setengah jam. Ngomong-ngomong, kami hanya menggunakan sirap untuk memandikan kepingan pir, bukan untuk membasahi kek.
Di dalam gelas yang bersih dan kering, kami meletakkan gula dan menumisnya untuk mengubahnya menjadi gelas, menghancurkan beberapa saat pada kelajuan 10. Kami mengeluarkan gula aising dan membuat simpanan. Kami membasuh gelas.
Kami meletakkan rama-rama pada bilah kerana kami akan mencambuk krim. Kami menuangkan krim ke dalam gelas dan masukkan kelajuan 3 dan 1/2, tanpa masa pengaturcaraan. Kami menghentikan mesin apabila melihat bahawa ia dipasang. Sekarang kita menambah 100 gram 150 gram gula yang baru saja kita ubah menjadi gelas (50 gram yang hilang akan digunakan kemudian untuk menghias kek). Masukkan keju dan kacau 30 saat, kelajuan 3. Kami mengeringkan pir dan menambahkannya ke campuran sebelumnya, sudah berkeping-keping. Kami bercampur dengan spatula. Kami meletakkan di dalam peti sejuk
Apabila kepingan span sejuk kami menyusun kek. Kami meletakkan pengisian di salah satu pinggan. Kami menutupnya dengan pinggan yang lain.
Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menunggu kira-kira tiga jam sebelum memakannya. Kami menghias kek dengan gula aising yang membantu kami menggunakan saringan.
Kita juga boleh membekukannya dan mengambilnya sebagai separa sejuk (pilihan kedua ini juga sedap).
Ini menghiburkan tetapi hasilnya sangat berharga, bukan?
Persamaan dengan TM21
Apa kegembiraan atau berakhirnya resipi manis mmm ...
Baiklah, bersiaplah Claudia, kita akan mempunyai ulang tahun di rumah, dan yang penting! Ciuman!
Ya sudah tentu! Ia adalah pencuci mulut yang sesuai untuk setiap majlis.
Terima kasih atas komen anda Olga.
Ciuman!
Sudah tentu, walaupun dengan mangga dalam sirap. Cubalah, pasti sedap dan anda juga menyimpan langkah memasukkan buah ke dalam sirap. Anda hanya perlu memotong buahnya menjadi kepingan dan masukkannya ke dalam campuran ricotta, krim dan gula.
Anda akan memberitahu saya bagaimana rupanya.
Ciuman!
Anda boleh menggantikan kacang hazel dengan kacang almond
Helo Eva,
Anda juga boleh membuatnya dengan kacang almond, saya belum mencubanya, tetapi ia pasti berjaya.
Hazelnut dalam kek ini sangat enak tetapi jika anda lebih suka menggantikannya dengan alergi, rasa atau hanya kerana anda tidak mempunyai hazelnut dan anda memang mempunyai badam, maka teruskan!
Saya harap awak sukakannya.
Ciuman!
Cari keju kotej yang lebih baik yang anda akan dapati tanpa masalah. Ia biasanya di kawasan sejuk dan, walaupun tidak betul-betul keju (sebenarnya ia dibuat dari whey yang tersisa dari keju lain) ia lebih mirip dengan keju Burgos daripada Philadelpia walaupun, saya menegaskan, ia adalah sesuatu yang lain.
Mengenai sama ada adunan kek keluar di bawah cincin…. bukan kerana adunan cukup konsisten, anda akan melihat.
Saya harap anda berani mencubanya dan ternyata hebat.
Ciuman!
Helena Elena,
Bahagian apa yang tidak keluar? Kek, pengisiannya? Beritahu saya perkara lain sekiranya saya dapat menolong anda.
Ciuman!