Tart pir desa

Persediaan

1. Kami melarutkan ragi di dalam air dengan sedikit gula, memprogramkan 10 saat, kelajuan 3.

2. Kami menambah 250 g tepung (dari 500 yang terdapat dalam bahan) dan secubit garam. Kami menguli 1 minit, cawan tertutup, kelajuan lonjakan.

3. Kami mengeluarkan doh kecil itu dari gelas, membuat bola kecil dengan tangan kami, dan biarkan selama 30 minit dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik.

4. Pada masa itu, kami mengupas dan inti mengupas pir. Kami memotongnya menjadi kiub. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk. Kami memarut kulit lemon dan meletakkannya di atasnya. Kami juga taburkannya dengan jus lemon itu.

5. Tanpa perlu mencuci gelas, kami meletakkan 4 telur dan gula di dalamnya. Kami atur cara 10 saat, kelajuan 3.

6. Masukkan baki tepung (250 g), adunan awal yang telah kami sediakan (yang sudah naik) dan mentega cair. Kami atur cara 3 minit, cawan tertutup, kelajuan lonjakan. Kami memastikan bahawa semuanya terintegrasi dengan baik dan, jika tidak, kami memprogram satu minit lagi dengan kelajuan lonjakan.

7. Kami mentega acuan kami (diameter saya 23 cm).

8. Masukkan separuh daripada pir yang dicincang ke dalam adunan dan campurkan 10 saat, pusing kiri, kelajuan 3.

9. Kami mencurahkan adunan ke dalam acuan, menambah kepingan pir yang tinggal dan menutup permukaan acuan dengan bungkus plastik. Kami membiarkannya berehat selama 30 minit lagi, sekali lagi di tempat yang hangat tanpa draf.

10. Selepas waktu itu, apabila kek kami telah naik, kami menyikat permukaannya dengan lembut dengan telur yang dipukul.

11. Kami memprogramkan ketuhar pada suhu 180º. Setelah mencapai suhu tersebut, kami memanggang kek desa selama lebih kurang 50 minit.