Kentang rebus dengan tuna dan kacang polong segar

Stew yang enak untuk makanan hujung minggu kami: kentang rebus dengan tuna dan kacang polong segar. Ia sangat mudah dan senang dilakukan, juga murah. Bahan yang paling mahal adalah tuna segar, tetapi kuantitinya sangat kecil sehingga tidak menaikkan harganya terlalu banyak. Bagaimanapun, anda boleh menggantinya dengan ikan lain seperti ikan monkfish, ikan todak, salmon atau hake dan ia juga sama sedap.

Penting yang anda potong atau lebih baik, klik, kentang dalam kepingan besar supaya tidak hancur semasa memasak. Dan yang lebih penting lagi adalah memberi memancing masa memasak yang anda perlukan: sangat sedikit. Sebenarnya, kita tidak akan memasaknya seperti itu. Sekiranya tidak, kita akan memasukkannya ke dalam kaldu mendidih begitu saja dan dengan sisa haba, ia akan kekal pada titik di Minit 5. Ini adalah muslihat hebat untuk rebusan ikan, anda akan lihat!

Untuk membuat resipi ini, kami telah menggunakan kentang baru dari Malaga, pelbagai yang lazat dan asli. Yang paling penting ialah ia adalah kentang segar, dengan semua khasiatnya, sedap dan dituai dan dipasarkan sepanjang musim ini. Berkali-kali di pasar kami menjumpai kentang lain yang diimport (berkali-kali dari Perancis) yang diawetkan selama beberapa bulan pada suhu rendah, sehingga tidak lagi segar dan dalam proses tersebut mereka dapat kehilangan sebahagian dari rasa dan khasiatnya.

Bagaimana membezakan kentang domestik baru dari yang diimport lama?

Menurut Asaja Sevilla: «Perbezaan antara kentang baru dan lama adalah banyak, baik pada tahap nutrisi dan organoleptik: kentang baru mempunyai kulit yang lebih halus dan keemasan, dagingnya lebih putih dan komposisinya lebih berair, selain mempunyai lebih banyak vitamin. C dan tidak empuk apabila digoreng. Apabila dimasak, kentang lama kekal gelap dan lembut apabila digoreng, tidak seperti kentang baru yang kekal putih dan garing, jelaskan dari Asaja Sevilla. Dan adakah itu, selepas menghabiskan beberapa bulan di dalam bilik suhu rendah, kanji asli kentang tua itu merosot menjadi gula, yang menjadikannya mudah gelap, selain kehilangan banyak sifat yang sihat ".

Kentang rebus dengan tuna dan kacang polong segar

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Rebusan kentang yang enak dan berair dengan tuna dan kacang polong segar, sangat mudah dan cepat, sesuai sebagai hidangan utama untuk hujung minggu.

• Irene Arcas

• Kalori: 350
• Hidangan: 4

• Masa memasak: 37M
• Jumlah masa: 37M

Ramuan

• 400 g tuna segar dadu
• 500 g sup ikan atau sayur
• 50 g minyak zaitun
• 1 sudu besar lada chorizo
• 100 g lada merah, potong
• 100 g lada hijau, potong
• 150 g bawang dalam kepingan
• 1 sudu teh gula mentah
• 200 g tomato hancur dalam tin
• 2 ulas bawang putih
• 1 kg kentang tumbuk
• 50 g kacang polong beku
• 1 hoja de laurel
• 1 sudu teh jintan tanah
• 1/2 sudu teh pala tanah
• 1 secubit lada
• ketumbar segar cincang (atau pasli pilihan)

Persediaan

1. Kami memasukkan ke dalam gelas semua sayur-sayuran dan minyak (kecuali kentang) dan kami hancurkan 5 saat, kelajuan 5. Kemudian kami atur cara 12 minit, suhu 120º, kelajuan sudu.

2. Masukkan kuah, rempah, daun salam, kentang dan kacang polong. Kami atur cara 20 minit, suhu 100º, kelajuan sudu, belok kiri.

3. Musim dengan garam dan masukkan tuna dadu. Biarkan rehat, dengan mesin dimatikan dan ditutup selama 5 minit.

   Kami menghidangkan dalam pinggan dengan ketumbar cincang di atas.