(30 suara)
Memuatkan ...
Lada sumbat ini sangat menggembirakan. Tekstur dan isinya akan menjadikan gabungan rasa menarik semua ahli keluarga.
Ia adalah bahan mudah di mana kami akan menggunakan lada piquillo untuk mengisi, pate salmon dan daging kerang. Krim bechamel akan dibuat dengan beberapa langkah mudah di mana kami akan menyepadukan kebanyakan bahan.
Sentuhan terakhir adalah sos krimnya, di mana kami akan memberikannya warna ciri dengan sedikit lada dan sos tomato. Langkah-langkah dan cara melakukannya diperincikan di bawah.
Lada disumbat dengan pate salmon dengan kerang
Resipi tradisional tetapi dengan jenis bahan lain yang memberikan gabungan yang sempurna. Isinya dibuat dengan krim bechamel dan salmon pâté dan daging kerang. Keseronokan sebenar.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: permulaan
- Kalori: 418
- Hidangan: 6
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 25 unit lada piquillo keseluruhan, dimasak dan ditinkan
- 300 g daging kerang
- 250 g pate salmon
- 1 sudu besar sos tomato buatan sendiri
- 450 ml susu keseluruhan
- 4 sudu tepung gandum
- 1 bawang kecil
- 500 ml krim untuk memasak
- 365 ml minyak zaitun
- Sal
- Pala (pilihan)
- Sepinggan kecil tepung gandum
- Telur 1
Persediaan
Kita mulakan dengan membuat sos bechamel. Bersihkan dan potong bawang separuh. Potong ke dalam jalur julienne yang sangat halus dan goreng dalam kuali yang dalam dengan 40 ml minyak zaitun.
Potong daging kerang menjadi kepingan yang sangat kecil. Apabila bawang mula keperangan, masukkan 4 sudu besar tepung dan kacau. Biarkan ia masak selama 1 minit dan masukkan separuh susu dan kacau rata.
Tanpa berhenti mengadun, tambah separuh lagi susu dan gaul lagi supaya ketulan dikeluarkan dan krim bechamel diformalkan. Kami menambah garam mengikut citarasa kami dan secubit buah pala (pilihan). Kami terus kacau sehingga ia pekat.
Masukkan salmon pâté dan teruskan kacau hingga pekat. Apabila ia sebati, masukkan daging kerang dan biarkan ia masak selama satu minit lagi, kacau sentiasa. Keluarkan dan biarkan sejuk supaya bechamel berkerut.
-
Toskan lada untuk mengeluarkan air. Dalam kuali yang luas dan dalam, tuangkan baki minyak zaitun dan panaskannya.
Potong separuh bawang lagi menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali. Apabila ia ditumis, masukkan dua lada piquillo yang dicincang, biarkan goreng seminit dan masukkan 500 ml krim. Biarkan masak selama beberapa minit.
Masukkan satu sudu tomato ke dalam sos, kacau rata dan masak selama satu minit lagi. Setelah siap, ketepikan, biarkan sejuk dan dengan bantuan pengisar tangan kami mengisar untuk membuat sos yang sangat halus tanpa berketul.
Apabila bechamel menjadi curdled, kami akan mengambilnya dengan sudu kecil dan kami akan mengisi lada.
Sediakan kuali dengan 300 ml minyak zaitun untuk menggoreng lada. Kami juga menyediakan pinggan kecil tepung gandum dan satu lagi pinggan dengan telur yang dipukul dengan satu sudu air.
Salutkan lada sulah dengan tepung gandum dan kemudian telur yang telah dipukul. Kami masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas dan goreng. Kami membiarkan mereka coklat di kedua-dua belah pihak dan kami mengeluarkannya di atas pinggan dengan kertas penyerap.
Kami menyediakan kuali lebar dengan sos krim. Kami akan menambah lada yang telah kami buat. Apabila kita mempunyai semua lada pada sos, kita akan biarkan ia masak selama beberapa minit dan ketepikan. Jika kita perasan sosnya sangat pekat, kita boleh tambahkan percikan susu supaya lebih ringan. Kacau rata dan masak. Apabila mereka selesai kami menghidangkannya dengan sangat panas.
Salam, saya ingin tahu sama ada daging kerang dari kerang masak asli atau dalam tin. Terima kasih.
Kerang adalah semula jadi, di kawasan beku mereka biasanya menjual apa yang hanya daging kerang. Jika tidak, beli kerang asli dan keluarkan kulitnya. 😉