(38 suara)
Memuatkan ...
Dia tidak boleh ketinggalan meja kami untuk pesta ini log Krismas yang sederhana iniMasih menjadi pencuci mulut bintang dan kita harus tahu bagaimana melakukannya dengan Thermomix kami. Ia dibuat dengan sangat mudah dan lembut Biskut dengan pengisian yang diperbuat daripada krim krim dengan keju dan buah gula-gula. Tidak boleh juga ganache coklat gelap yang akan memberikan bentuk dan warna; ia akan menghiasi dan menutupi batang kita dan akan dibumbui dengan minuman keras oren untuk memberikan sedikit perwatakan.
Log Krismas dengan coklat
Log Krismas yang enak sehingga tidak boleh hilang dari meja anda pada Krismas ini, dibuat dengan kek span terbaik dan keju krim sederhana dan lazat dengan krim dan buah-buahan manisan dan tanpa kehilangan coklat gelap ganache yang akan menjadikan hiasan khas urat dari kayu balak sebenar.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: postre
- Kalori: 450
- Hidangan: 10
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
Untuk kek
- 4 telur
- 100g gula
- 120g tepung gandum
- setengah sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh pekat vanila
Untuk pengisian
- Krim sebat 500ml
- 300g keju Philadelphia tersebar
- 150g gula
- 7 helai gelatin neutral
- buah manisan dadu
Untuk lapisan coklat
- 300g coklat jenis fondant
- 20g mentega
- 200g whipping cream
- Minuman keras oren 40ml (cointreau)
Persediaan
Kami akan membuat pengisian krim kami terlebih dahulu sehingga dapat berehat. Kami memasukkan kaca Thermomix kami Krim sebat 500ml, kita akan mengalahkannya dengan pengaturcaraan masa tidak terhad (kira-kira 1 minit) pada kelajuan 3. Waktu goncang adalah petunjuk, anda harus berhati-hati ketika dipukul, kerana banyak kali ia dipukul sebelum akhir minit. Kami memisahkan krim dan tuangkan ke dalam gelas yang sama 300g keju dan 150g gula. Kami mengalahkan semuanya pengaturcaraan 1 minit pada kelajuan 2,5. Masukkan krim yang telah kita ketepikan dan kacau 20 saat pada kelajuan 3. Kami meletakkannya di dalam bekas.
Kami meletakkan 7 helai gelatin neutral, kita akan menghidratnya. Kami mengambil dari bekas ini 100ml krim dan panaskan selama 1 minit di dalam ketuhar gelombang mikro, kita mesti mempunyai cecair panas untuk dapat menambahkan gelatin, oleh itu, kita mengalirkan gelatin dan menuangkannya ke dalam cecair ini dan kacau dengan sudu sehingga cair. Kami menambah campuran ini dengan pengisian krim dan mencampurkannya dengan baik, Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk menetapkan krim.
Walaupun kita boleh membuat kek. Kami memanaskan ketuhar kami hingga 180 °. Kami membersihkan gelas Thermomix dan menambah 4 biji telur dengan 100g gula. Kami akan mengalahkan dan mengemulsikannya dengan pengaturcaraan 6 minit pada 40 ° pada kelajuan 3. Kami akan melihat bahawa ia telah memutih dan meningkatkan jumlahnya. Kami membuang 120g tepung, setengah sudu teh ragi dan satu sudu teh vanila pekat, kami memprogramkannya semula untuk dicampurkan sahaja 5 saat pada kelajuan 3.
Kami mencurahkan campuran ke dalam dulang yang boleh dibakar dan dilapisi dengan kertas pembakar. Saya telah menggunakan dulang yang sama dengan ketuhar tradisional, ukuran yang sama di dalamnya sesuai untuk membuat kek. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar dan membiarkannya berkisar 12 minutos. Apabila kita sudah siap, kita akan melakukannya gulung dengan tangan anda, Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri, lebih baik melakukannya ketika masih panas kerana sekali sejuk sukar untuk melipatnya.
Mari buat ganache kami. Dengan kaca bersih kita akan mencampurkan 300g fondant coklat gelap, dengan 200ml krim memasak, 50 ml minuman keras oren dan 20g mentega (mentega akan memberi kita kilauan istimewa). Kami menjadualkannya selama 5 minit pada 90 ° dengan kelajuan sudu. Ia mesti menjadi krim halus tanpa gumpalan, jika anda rasa tidak seperti itu, atur satu atau dua minit lagi sehingga sempurna. Kami ketepikan dan biarkan sejuk, krim coklat harus padat agar dapat menghias batangnya.
Kami membuka bungkusan kek dan mengisinya dengan krim yang telah kami biarkan sejuk, kami menyebarkannya ke seluruh kek dan menggulungnya dengan teliti. Permulaan dan akhir lengan gipsi yang kita buat kita hapus, dengan baik kita mesti membuat tepi lurus. Kami mengambil bahagian dan memotongnya dan kami meletakkannya di atas batang yang akan menjadi. Kami menutup keseluruhan kek dengan krim coklat kami, kita akan menjadikan alur tetap dengan bentuk kayu yang berkerut, Jika tidak, kita boleh mengikis coklat dengan garpu sehingga bijirin kayu keluar lebih baik.
