(4 suara)
Memuatkan ...
Kami mempunyai resipi hari ini Mona de Pascua, roti yang dibuat pada musim Paskah dan disukai oleh banyak orang. Easter Mona ini adalah kek yang sangat lembut yang boleh anda buat di rumah dengan Thermomix anda. Sekiranya anda mengikuti langkah-langkah untuk surat itu, saya dapat meyakinkan anda bahawa ia akan keluar dalam roti yang sangat lembut dan menakjubkan.
Roti ini khas Lent dan juga Sepanyol, ia berasal terutamanya dari wilayah Murcian, Valencia, Catalan dan Castello-La Mancha, di mana anda boleh melihatnya secara tradisional di mana-mana tingkap kedai roti atau pastri.
Resipi hari ini tidak bermula dari tepung masam seperti pastri jenis lain dan saya dapat memberi jaminan bahawa hasilnya sama gebu. Sudah tentu, anda memerlukan masa untuk menambah adunannya, tetapi dengan masa dan kesabaran hasil yang baik akan menjadikannya bermanfaat.
Bun Easter yang sangat gebu
Mona de Pascua adalah pencuci mulut tradisional Lenten. Dalam resipi kami hari ini, kami akan mengajar anda cara membuat roti dengan cara yang mudah dan hebat.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: postre
- Kalori: 350
- Hidangan: 8-10
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 100ml susu keseluruhan
- 25g yis pembuat roti segar (atau 7g yis pembuat roti kering)
- 125g gula
- 4 telur
- 500g tepung kekuatan
- satu sudu besar ekstrak vanila
- 85g mentega pada suhu bilik
- 4 biji telur rebus
- Untuk bersinar: telur dipukul dengan dua sudu susu
- gula tambahan untuk menghias
Persediaan
Di dalam gelas Thermomix kami menambah 100ml susu dan kami akan menghangatkannya. Kami atur cara 30 saat pada 100º pada kelajuan sudu. Seterusnya kita tambahkan 25g yis pembuat roti segar dan 125g gula. Kami akan mencampurkannya selama ini 30 saat pada kelajuan 4.
Masukkan tepung kekuatan 500g, kacau sedikit dengan spatula. Kami menambah 4 telur dan kami mengaduk campuran lagi dengan spatula yang sama, kami memberikannya beberapa giliran supaya bahan-bahan diedarkan dengan lebih baik. Kami akan meremasnya dengan memprogram selama 5 minit dengan kelajuan tenon.
Kami selesai memformalkan doh dengan menambahkan 85g mentega pada suhu bilik bersama dengan sudu ekstrak vanila. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengangkat doh sedikit dan dengan tangan anda dan meletakkannya kembali. Oleh itu, semasa anda memprogram ulang mesin, anda tidak akan berusaha keras untuk memulakannya. Kami memprogram orang lain 5 minit dengan kelajuan lonjakan.
Kami periksa bahawa adunan yang sudah dicampurkan telah tersisa, ia mesti kelihatan lembut dan elastik. Tutup dengan penutup dan biarkan doh di dalam gelas yang sama naik. Anda perlu menggandakan isinya kira-kira 1 jam setengah atau 2 jam, itu bergantung pada suhu persekitaran bilik tempat doh berada.
Kami menyediakan meja dengan tepung yang ditaburkan di permukaannya. Kami meletakkan doh dan menguli sedikit dengan tangan, kami hanya akan mengeluarkan sedikit udara. Kami membahagikan adunan menjadi 4 bahagian dan setiap bahagian menjadi dua bahagian. Setiap bahagian kita akan menguli dengan tangan kita dan kita akan memberikannya bentuk tebu. Kami mengambil dua tongkat dan mengikatnya bersama-sama, maka kami akan memberikannya bentuk bulat dan bergabung dengan hujungnya. Kami meletakkan empat roti yang telah kami bentuk di atas dulang pembakar dengan kertas perkamen. Kami akan membiarkannya diperam selama kira-kira satu jam. Sekiranya anda rasa perlu meninggalkannya lebih lama, jangan tunggu untuk tidak meninggalkannya. Roti ini perlu fermentasi sekurang-kurangnya dua kali ukurannya dan itulah cara yang tepat agar roti menjadi sangat lembut.
Kami memanaskan ketuhar hingga 180 °. Kami memukul telur dengan dua sudu susu dan kami akan menuangnya ke atas roti. Kami akan melakukan ini agar ada kilauan khas ketika dipanggang. Kami memasukkan gula ke dalam bekas kecil dan menambahkan dua sendok teh air ke dalamnya, kacau sehingga kelihatan kental. Kami tutup roti dengan gula ini dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 15 hingga 20 minit. Jangan bimbang jika hasil akhir sedikit lebih berwarna daripada yang diperlukan, tetapi anda membiarkan masa pembakar yang diperlukan, pastinya dohnya tidak akan dibuat dengan baik di dalamnya. nikmati hidangan anda.
Hai! Saya ada soalan .. bolehkah saya menggunakan baking powder dan bukannya baking yeast? Terima kasih! Salam
Hai apa khabar. Serbuk penaik putih yang digunakan dalam penaik tradisional tidak boleh digunakan. Terdapat satu di pasar yang kering, dalam sachet, dan sedikit berbutir, ia disebut ragi roti kering. Perbezaannya adalah yang satu ini mempunyai kekuatan yang lebih banyak daripada yang lain, sehingga dapat meningkatkan jenis doh ini dengan lebih baik. Mereka mesti mengambil 7g. Sebarang pertanyaan, ini kami.
Baik!!
Sekiranya saya ingin membiarkan doh siap dari satu hari ke hari berikutnya, setelah naik, adakah anda mengesyorkan memasukkannya ke dalam peti sejuk?
Thank you!
Dari lif pertama. Semasa anda menyediakan doh, simpan di dalam peti sejuk tanpa bukti sehingga anda perlu mengusahakannya, sebagai contoh, anda memasukkannya ke dalam peti sejuk pada waktu malam dan mengeluarkannya pada keesokan harinya. Ia mungkin telah naik sedikit, tetapi biarkan di tempat yang hangat dan kemudian biarkan adunan panas dan mula naik dengan sendirinya. Ia akan memakan masa lebih lama daripada biasa (lebih dari dua jam) jadi bersabarlah. Kemudian setelah naik, buat mona seperti yang ditunjukkan dalam resipi dan biarkan naik kembali. Penting agar ia naik dengan baik kerana jika tidak, mereka tidak keluar dengan spongy. Kesabaran adalah kuncinya, semoga berjaya!