(7 suara)
Memuatkan ...
Muffin ini telah meninggalkan saya tanpa kata-kata, mereka sedap! Sungguh, jangan lepaskan peluang untuk menyediakan roti buatan sendiri. Sebagai tambahan kepada kepuasan membuat roti sendiri, anda akan memakan salah satu kualiti terbaik. Hari ini kita akan menikmati makanan yang lazat Moletes dari Antequera, yang akan disiapkan sekelip mata dengan Thermomix kami. Jangan berhenti membuat persediaan roti buatan sendiri!
Dan yang terbaik ialah setelah membuatnya, apabila mereka telah sejuk, kita dapat memotongnya menjadi separuh dan beku mereka. Semasa kita ingin mengambilnya, kita hanya perlu memasukkannya terus ke dalam pembakar roti (tanpa pencairan atau apa-apa) dan membawanya dengan yang paling kita sukai…. mmm dengan minyak dan tomato mereka sedap, dengan ham dan keju, dengan jem dan mentega, dengan pate ... keseronokan sebenar!
Perkara pertama yang akan kita lakukan ialah menyediakan a "Poolish" atau "starter mass", yang akan menjadi tepung masam cepat yang akan membantu roti kita tumbuh dengan lebih baik dan mempunyai serbuk yang lebih kaya. Kemudian, kita hanya perlu membiarkan adunan itu di dalam keadaan suhu yang ideal (antara 25-35 darjah) dan akan menjadi angin sepoi-sepoi. Sebenarnya, dengan kepanasan yang ada sekarang, ia adalah masa yang sesuai untuk membuat roti. Begitu banyak, sehingga saya membawa dulang ketuhar ke teras untuk berehat, menutupnya dengan tuala dapur yang sedikit dibasahi dan dengan panas yang dilakukan dalam 40 minit mereka sudah siap.
Moletes dari Antequera
Roti buatan sendiri yang sedap dibuat dengan termomix kami: Muffin Antequera. Sesuai untuk sarapan pagi dengan minyak dan tomato atau jem dan mentega
Persamaan TM21
Maklumat lanjut - roti buatan sendiri
Saya suka muffin. Saya ingin tahu apakah ia boleh dibuat dengan tepung gandum
Ya Salva, sempurna !! Anda akan memberitahu saya bagaimana mereka melihat anda, okey? Terima kasih atas komen anda 🙂
Apa maksudnya ... soalan yang diajukan oleh Irene ketika anda membincangkan tepung pastri dalam resipi anda, adakah anda bermaksud tepung kuat?
Terima kasih banyak kerana berkongsi resipi anda, saya mengikuti anda setiap hari 🙂
Helo Esther, terima kasih kerana mengikuti kami 🙂
Lihatlah terdapat pelbagai jenis tepung. Ringkasnya, saya akan memberitahu anda bahawa terdapat 3 kumpulan: pastri, normal dan kekuatan. Yang pertama, pastri, kami akan gunakan untuk membuat kek dan doh jenis muffin (semasa menggunakan yis kimia jenis Royal). Perkara yang baik mengenai tepung ini adalah bahawa ia tidak penting, iaitu, jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan yang biasa dengan mudah. Dan kekuatan digunakan untuk membuat roti dan adunan pastri (di mana anda akan menggunakan ragi roti). Saya sarankan menggunakannya untuk membuat roti atau jenis doh lain seperti ensaimada atau roti Swiss, misalnya, kerana ia akan membantu doh naik lebih baik dan ragi memberikan hasil yang lebih baik.
Saya harap saya telah menjelaskan keraguan, jika tidak, sila tulis semula kepada saya, okey?
Ciuman dan terima kasih kerana menulis kami. 🙂
Apa pint !! Saya suka roti ini dan menjadikannya sendiri di rumah. Tetapi berapa banyak unit yang keluar lebih kurang? Terima kasih!
Halo Ana, kerana dengan jumlah ini, anda mempunyai sekitar 18-20 muffin (selalu bergantung pada ukuran yang anda buat). Itulah sebabnya saya memanfaatkan fakta bahawa saya membuatnya dan saya menghidupkan oven untuk membuat jumlah itu dan membekukannya. Sekiranya anda mahukan lebih sedikit, anda hanya perlu membahagikan jumlahnya dengan 2 dan kali membiarkannya sama, baik untuk termomix, seperti untuk rehat dan ketuhar, okey? Terima kasih kerana mengikuti kami !!
Pada tahap apa kita menambah tepung masam ke sisa adunan. Saya tidak tahu bila hendak mencampurkan kedua-dua jisim itu. Terima kasih
Hai Blanca, pertama anda mesti membuat tepung masam dan biarkan ia berehat. Kemudian anda mengeluarkannya dari gelas dengan berhati-hati, anda mengeluarkan air yang dimilikinya. Anda memasukkan cecair ke dalam muffin dan kemudian memasukkannya semula ke dalam dengan sisa bahan. Saya tidak tahu sama ada saya telah menjelaskan diri saya dengan baik ... jika saya tidak memberitahu saya dan saya akan menerangkannya kepada anda lagi, okey? Terima kasih kepada anda kerana menulis kami !! Bagaimanapun, saya akan menuliskannya semula dalam resipi untuk menjadikannya lebih jelas.
tetapi masam itu masuk ke dalam semua air itu ????
Itulah Natividad, kita harus merendam bola sourdough di dalam air sehingga menggelegak di sana. Kemudian anda akan melihat bahawa ia akhirnya terapung. Kemudian kita akan membuang airnya dan kita akan menyimpan bola masam. Saya harap saya telah menjelaskan persoalannya. Bolehkah anda menghantar gambar muffin kepada kumpulan facebook semasa anda membuatnya? Terima kasih!
Apa maksud anda ragi roti segar? Adakah kiub ragi segar yang dijual di Mercadona itu berbaloi? Terima kasih!
Saya telah mencari resipi untuk muffin yang bermanfaat sejak kami pulang dari Córdoba dan akhirnya saya menjumpainya !!!!
Saya telah melakukannya hari ini dan sebenarnya ... tanpa kata-kata !! Dan itu adalah pertama kalinya dia membuat roti .. ketika dia mendapatkannya ... sempurna seperti milik anda !!
Terima kasih banyak kerana berkongsi resipi.
Ciuman !!!
Nah Marina, kegembiraan apa yang anda berikan kepada saya !! Di rumah ini adalah kali pertama saya membuat mereka dan kami masih membeku tetapi mereka sudah meminta saya melakukan lebih banyak lagi. Untuk sarapan adalah mewah untuk mendapatkan roti segar, bukan? Dan seperti yang anda katakan, pada akhirnya ini sudah pasti berjaya ... anda akan melihat bagaimana anda tidak akan menjadi master baker sama sekali 😉
Ciuman dan terima kasih atas pesanan anda yang indah dan untuk mengikuti kami setiap hari.
Saya suka resipi ini !! Baiklah, dan semua !!! Terima kasih banyak atas sumbangan harian anda. Ia sangat membantu saya.
Satu soalan: bolehkah mereka dibekukan? Dengan cara yang istimewa?
Terima kasih sekali lagi.
Pelukan.
Hai Silvia, terima kasih banyak !! Sudah tentu mereka boleh dibekukan, saya melakukannya seperti ini: apabila mereka sejuk, kita boleh memotongnya menjadi separuh dan membekukannya. Apabila kita ingin mengambilnya, kita hanya perlu memasukkannya ke dalam pembakar roti (tanpa pencairan atau apa-apa) dan memanggang mengikut kehendak kita…. mmm dengan minyak dan tomato mereka sedap, dengan ham dan keju, dengan jem dan mentega, dengan pate ... keseronokan sebenar! Atau anda juga boleh membekukannya keseluruhan dan membiarkannya mencair pada suhu bilik atau akhirnya, masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 150º selama kira-kira 10 minit. Kegembiraan !! Awak akan lihat. 🙂
Betapa hebatnya resipi! Ini dan semua! Adakah ia menimbulkan keraguan untuk saya, apabila anda mengatakan "kami tuangkan jisim poolish kami ke dalam gelas", secara langsung? atau berbalut plastik?
Terima kasih banyak-banyak!!
Helo Leticia, terima kasih banyak! Baiklah, TANPA plastik !!!!!! Perlu diingat bahawa anda akan menguli semuanya lagi dan dari sana anda akan mendapat muffin ... Anda akan memberitahu kami bagaimana rupanya, okey?
Halo Irene, maksud saya apabila anda mengatakan bahawa anda perlu memanaskan 1,5 l air dan kemudian masukkan adunan dan biarkan selama 20 minit. Adakah ia dilancarkan secara langsung? Tidak ada yang berlaku kerana adunan basah?
terima kasih banyak
Helo !!! Ini juga pertama kalinya saya membuat roti dan saya memulakan dengan resipi ini. Sedap mereka !!! Memang betul bahawa anda harus mengetahuinya tetapi apabila anda sudah memilikinya, itu mudah. Saya pasti akan terus melakukannya, mereka sesuai untuk kanak-kanak.
Betapa baiknya Esther! Betapa gembira saya! Sangat selesa untuk membuat roti di rumah, bukan? Jangan terlepas resipi yang ada di blog roti: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Ciuman dan terima kasih kerana menulis kami !!
Hai Irene, terima kasih banyak untuk resipi. Adakah anda tahu sama ada muffin akan baik dengan tepung gandum dan bijan, biji poppy dan rami?
Terima kasih.
Sesuatu ucapan.
Halo Inma, ya, dengan tepung gandum dan biji-bijian mereka juga akan menjadi enak. Anda akan memberitahu kami! Terima kasih kerana menulis kepada kami. Pelukan.
Saya membuat separuh daripada resipi pada malam sebelumnya dan mereka enak untuk sarapan, seperti yang baru dibuat !!!
Terima kasih Patricia atas komen anda! Tidak ada yang seperti roti buatan sendiri 😉
Pelukan!
Saya tidak tahu sama ada membuang adunan sangat melekit sehingga saya tidak dapat berbuat apa-apa. Cachissssss
Hello Claudio, nampaknya anda kekurangan tepung. Sering kali ia bergantung pada jenama yang kita gunakan kerana ada yang menyerap lebih banyak air daripada yang lain, jadi anda mesti menambahkan tepung sehingga doh tidak melekat di tangan anda. Semua yang terbaik!!!
Pertama sekali, tahniah di halaman anda! Saya suka semua resipi anda.
Saya mempunyai soalan mengenai pencairan. Sekiranya saya memerlukannya untuk makanan ringan anak-anak di tengah pagi, apakah pilihan terbaik? Adakah mereka akan baik jika saya membawanya keluar malam sebelumnya? Saya takut jika saya mengeluarkannya pada waktu pagi dan memasukkannya ke dalam pembakar roti, mereka akan menjadi sukar menjelang pertengahan pagi ... Terima kasih terlebih dahulu !!
Selamat pagi, bolehkah anda memberitahu saya berapa banyak yang harus saya masukkan sekiranya saya meletakkan ragi kering, itulah yang saya ada. Terima kasih.
Hello Immaculate, ini adalah 1/3 daripada jumlah ragi segar. Terima kasih! Pelukan.
Pertama; Saya meletakkan ragi 25 gr persegi yang ditekan. Kedua; doh keluar begitu melekit sehingga saya tidak tahan dengan tepung yang lebih banyak? Terima kasih!
Bagaimana anda mendapat jumlah yis itu? Memang terdapat kekurangan tepung. Berkali-kali, bergantung pada jenama tepung, ada yang menyerap lebih banyak cecair daripada yang lain, jadi ketika anda menyediakan doh, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sehingga anda mempunyai doh elastik yang dapat anda tangani dengan tangan anda. Terima kasih kepada anda kerana menulis kami!
Helo. Saya telah melakukan semuanya selangkah demi selangkah dan saya mempunyai pengalaman dalam membuat roti yang lain dan saya tidak tahu apa yang berlaku kali ini bahawa jumlah mufin (dan jisim terakhir) belum naik ... Saya tidak tahu apa yang boleh telah berlaku. Gracoas
Helena Elena, pada suhu berapa anda membiarkan doh berehat? Kadang-kadang, jika suhu di dalam bilik berada di bawah 25º, ia memerlukan masa yang lama untuk meningkat ... kerana saya faham bahawa jisim pertama bertambah sedikit, bukan? (kolam yang kita masukkan ke dalam air panas). Sekiranya ini meningkat, ragi itu baik, kerana kadang-kadang mereka sangat halus dan mungkin gagal. Mari lihat sama ada kita dapat mengetahui apa yang berlaku!
Helo, saya seorang pemula dengan termomix sejak saya memilikinya selama enam bulan dan sejak itu saya mengikuti anda. Saya belum membuat roti setakat ini kerana ketakutan dan masa. Saya akan berani membuat resipi ini untuk pasangan saya yang berasal dari Loja (Granada) dan merindui roti ini. Saya mempunyai soalan: jika anda memerlukan dua dulang untuk meletakkan muffin, adakah mereka meletakkan keduanya di dalam ketuhar pada masa yang sama? Fungsi ketuhar apa yang harus ditetapkan: dengan kipas atau atas dan bawah? Terima kasih
Hello Marihoce, selamat datang ke blog Thermorecetas! Terima kasih banyak kerana mengikuti kami dan kerana menggalakkan anda dengan resipi ini. Jangan takut untuk membuat roti, anda hanya perlu mengambil dua langkah berjaga-jaga ini:
- gunakan ragi roti (tidak boleh dikelirukan dengan ragi Royal). Sekiranya anda mempunyai keraguan mengenai perkara ini, beritahu saya dan saya akan menerangkan perbezaannya.
- Biarkan doh beristirahat pada suhu antara 25º-40º dan di kawasan yang bebas draf. Saya selalu mengesyorkan melakukan tipu muslihat yang saya katakan kepada rakan saya Elena beberapa hari yang lalu, di mana kami akan memasukkan adunan kami ke dalam oven.
Saya mengesyorkan anda melihat semua komen kerana pasti ada yang berguna bagi anda.
Mengenai soalan anda: Saya meletakkan dulang terlebih dahulu dan kemudian yang lain. Dan fungsinya: kipas dengan panas naik dan turun. Sekiranya anda tidak mempunyai kipas angin, panaskan dan turunkan.
Hantarkan gambar muffin anda kepada kami? Terima kasih banyak kerana mengikuti kami !! 😉 Saya harap pasangan anda menyukainya (ibu saya berasal dari Granada dan dia telah memberikan mereka lol).
Percubaan pertama, gagal. Setelah sepanjang petang menunggu muffin, mereka merosakkan pada akhirnya, ketika saya meletakkan kain basah yang menutupi dulang untuk penapaian terakhir, mereka turun di atas roti dan mereka tersekat, sehingga ketika dikeluarkan, mereka pecah dan udara keluar. Bagaimanapun, saya membakarnya, tetapi gambar itu tidak sesuai. Soalan: adakah mustahak untuk menutupnya?
Halo Marihoce, nampaknya anda melakukan segala yang sempurna dari segi perkadaran dan ragi, yang paling sukar. Lain kali anda boleh meletakkan tepung di atas roti sebelum menutupnya dengan kain, supaya tidak melekat. Dan jika anda masih memilih untuk mengelakkan kain itu, anda juga boleh melakukannya, ya, letakkan di dalam ketuhar sehingga mereka bebas draf. Terima kasih kerana menulis!
Helo, saya gembira kerana anda menulis resipi dan komennya bagus.
Saya akan membuat muffin ini, tetapi bolehkah saya membuat separuh? Saya faham bahawa saya meletakkan separuh daripada kuantiti, tetapi adakah saya juga meletakkan separuh daripada masam?
Thank you!
Hai Sandra, masukkan separuh jumlah adunan tepung masam dan muffin tetapi masa akan tetap sama, okey? Anda akan memberitahu kami! Terima kasih kerana menulis kami dan mengikuti kami
Saya baru sahaja membuat separuh daripada resipi dan adunan tidak mungkin berfungsi, sangat melekit, saya tidak tahu apa yang perlu dibuat. Terima kasih
Masukkan lebih banyak tepung !! Cukup sehingga tidak melekat di tangan anda. 🙂
Selamat petang! Saya menemui resipi ini minggu lalu, saya mencubanya dan mereka hebat! Kali pertama !!!!!!!! Hari ini saya membuatnya lagi tetapi saya ragu, pada hari yang lain saya melakukannya sekaligus dan memanggangnya pada waktu malam. Tetapi hari ini saya sudah membuat muffin, saya hanya perlu bakar, apa yang boleh saya buat esok? Bolehkah saya menyimpan doh dan membakarnya esok pagi? Salam perkenalan!
Hello Almudena, saya minta maaf atas kelewatan jawapan saya tetapi saya bercuti dan tanpa internet !! Saya rasa jika anda membiarkan doh berehat semalaman di dalam peti sejuk, anda akan dapat membakarnya tanpa masalah 🙂
Doh ketika saya mengeluarkannya untuk dibahagi dua…. mustahil untuk menangani super melekit ini .. apa yang boleh berlaku?
Hello Yolanda, dari apa yang anda anggap kekurangan tepung !!
Terima kasih untuk resipi, mereka sangat baik, saya mendapat 12 muffin 100gr setiap satu atau lebih kurang.
Satu soalan, apabila anda memanggang muffin seperti yang anda lakukan? Dengan memanaskan dan turun atau hanya dengan kipas? Saya mahu membekukannya untuk kemudian memakannya panggang, tetapi saya tidak mahu mereka memasak terlalu banyak di dalam ketuhar atau agar mereka tetap mentah.
Dan untuk menjadikannya bebas gluten?
Hai Amalia, cubalah jumlah ini:
250 gr tepung Schar Mix B
230 gr tepung roti Beiker
20 gr tepung jagung
430 ml air berkarbonat
25 gr yis segar
1 sudu gula
2 sudu minyak zaitun.
Saya belum membuatnya ... jadi saya tidak dapat memberitahu anda bagaimana rupa mereka tetapi jika anda ingin mencubanya dan beritahu kami, okey? Terima kasih kerana menulis kepada kami !!