Pai epal dengan pastri kerak pendek

Persediaan

1. Kami menyediakan pastri kerak pendek. Untuk melakukan ini, kami meletakkan 100 g gula dalam gelas dan program 15 saat, kelajuan 10. Kami menurunkan dengan spatula apa yang telah dilekatkan pada dinding kaca.

2. Masukkan mentega, tepung, telur, garam dan gula. kita program 30 saat, kelajuan 5.

3. Keluarkan doh dari kaca dan bungkusnya dalam filem. Biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk selama setengah jam. Sementara itu, kita teruskan dengan resipi.

4. Untuk membuat epal karamel, kami meletakkan gula dalam kuali dan meletakkan kuali di atas api. Dengan sangat berhati-hati, kami membuat karamel kering, tanpa menambah air.

5. Kami memanfaatkan masa ini untuk memotong epal kepada separuh, inti dan mengupasnya.

6. Bila karamel dah masak, masukkan mentega. Ia akan cair. Campurkan dengan karamel.

7. Kami meletakkan epal yang telah dibersihkan dan dibelah dua dalam kuali dan masak selama beberapa minit.

8. Sediakan acuan boleh tanggal, segi empat tepat atau bulat, letakkan kertas pembakar pada alasnya. Kami mengedarkan epal kami dengan karamel mereka dalam acuan, di atas kertas yang telah kami letakkan.

9. Keluarkan pastri kerak pendek dari kaca dan gulungkannya dengan pin penggelek. Kita tidak perlu memanjangkannya banyak, yang ideal adalah membiarkannya dengan ketebalan hanya di bawah satu sentimeter.

10. Kami memasukkannya ke dalam acuan, seolah-olah kami menutupnya dan, dengan pin rolling, kami memotong tepi. Jisim akan jatuh dan akan berada di atas epal karamel. Jika kita mempunyai lebihan doh, kita boleh menggunakannya untuk membuat beberapa kuih.

11. Bakar pada suhu 180º selama lebih kurang 20 minit.

12. Bila kek dah siap, kita keluarkan dari oven. Kami biarkan ia mendidih dan kemudian kami membuka acuan. Dengan pinggan/pancutan air, kami memusingkan kek kami. Dengan cara ini, epal akan berada di permukaan dan doh akan menjadi asas.