Kek Panna Cotta dengan mandarin

Persediaan

1. Asas kek: di dalam gelas Thermomix kami membuang 160 g kuki yang sedikit pecah dengan tangan kami. Kami akan menghancurkannya dengan memprogram 10 saat pada kelajuan 6.

2. Kami menambah mentega cair, yang sebelumnya boleh kita cairkan dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu rendah. Kami mencampurkannya ke 20 saat pada kelajuan 3,5.

3. Kami menyediakan acuan bulat 18 cm yang boleh dikeluarkan dari acuan. Jika tidak, kita akan meletakkan kertas penaik untuk mengeluarkan kek dengan lebih mudah. Kami mencurahkan asas biskut kami, tekan dengan baik dan kembangkan ke seluruh pangkalnya sehingga menjadi kerak. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar ke 180 ° selama 12 minit.

4. Semasa kami membuat krim kek. Dalam gelas bersih kami menambah 500 ml krim untuk dipukul. Sekiranya sejuk kita memprogramkan 10 minit pada 110 ° pada kelajuan 0,5. Sekiranya krim pada suhu bilik, kami memprogramkannya 8 minit pada 110 ° pada kelajuan 0,5. Kami mengambil segelas air sejuk dan menghidrat 6 helai gelatin neutral.

5. Apabila krim panas, kita akan menambah jeli yang telah dikeringkan dengan baik dan kita akan memprogramkan lagi 1, 30 minit pada 100 ° pada kelajuan 1,5. Kami mengeluarkan krim dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam sehingga sejuk dan pekat.

6. Selepas sejam kami menuangkan krim kami di dasar kek dan meletakkan semuanya kembali ke dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam.

7. Apabila kita telah membuat kuih, kita akan membuat penutupnya. Kami meletakkan kedua-dua kepingan agar-agar untuk menghidrat dalam segelas air. Kami mengeluarkan segmen mandarin dari kaleng dan meletakkannya hingga kering. Kami akan menyimpan sirap untuk memasukkannya ke dalam gelas Thermomix kami dan kami akan memanaskannya selama ini 1, 30 minit pada 110 ° pada kelajuan 1,5.

8. Apabila sirap panas, tambahkan dua kepingan gelatin yang telah dikeringkan dengan baik dan atur semula program semasa 40 saat pada 95 ° pada kelajuan 1.

9. Kami menuangkan sirap ke atas kek dan menghias dengan segmen mandarin. Akhirnya kami memasukkannya ke dalam peti sejuk, kami menunggu 1 jam sehingga liputan ditetapkan dan kami sudah dapat merasakan kek kami.