(37 suara)
Memuatkan ...
Untuk hari-hari Paskah ini, idea terbaik adalah membuat perisa dan profiteroles yang lazat ini. Dengan adunan yang sama kita boleh membuat kedua-dua resipi dan tidak perlu menggunakan ragi. Mereka akan dipenuhi dengan krim truffle yang enak dan sangat mudah dibuat dengan Thermomix kami
Sekiranya anda lebih suka membuat profiteroles, anda mempunyai teknik yang disediakan supaya anda dapat membuatnya, jika sebaliknya anda ingin membuat goreng anda mempunyai pilihan lain. Walau bagaimanapun, bahagian keseluruhan adunan direka sedemikian rupa sehingga anda dapat membuat separuh dari profiteroles dan separuh lagi fritter.
Buñuelos adalah khas Paskah tetapi asalnya berasal dari masakan Mediterranean selama bertahun-tahun. Profiteroles adalah satu lagi resipi lama yang dibuat dengan adunan choux yang terkenal, asalnya tidak diketahui, tetapi dipercayai bahawa ia dirancang oleh masakan Perancis.
Profiteroles dan goreng dengan krim truffle
Resipi yang digunakan untuk membuat dua pencuci mulut yang lazat, profiteroles dan goreng, dua gula-gula yang sesuai supaya anda dapat membuatnya bersama dan mengisi dengan krim truffle.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: postre
- Kalori: 350
- Hidangan: 6-8
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
Profiteroles dan fritter
- 300 ml air
- 150 g tepung gandum
- 100 g mentega
- 4 telur
- 50 g gula
- minyak bunga matahari untuk menggoreng
- gula aising untuk menghias goreng
- sirap coklat untuk menghiasi profiteroles
Krim truffle
- 500 ml krim sebat sejuk
- 100 g gula
- 3 sudu besar serbuk koko
Persediaan
Kami terlebih dahulu menyediakan krim truffle. Di gelas kami meletakkan kupu-kupu, tambahkan krim dan pukul 50 saat hingga 1 minit pada kelajuan 3,5. Masa pengadunan adalah anggaran, mungkin dengan 50 saat ia dipukul atau memerlukan sedikit masa lagi. Penting untuk tidak berlebihan dengan goncangan kerana krim boleh berubah menjadi mentega.
Kami mencurahkan krim ke dalam mangkuk dan menambah 50 g gula dan tiga sudu serbuk koko. Kami bercampur dengan tangan. Kami menyejukkan krim truffle dan mencuci gelas.
Kami menyediakan doh untuk gorengan dan profiteroles. Kami menuangkan 300 ml air dan 100 g mentega ke dalam gelas kami. Kami akan menjadualkannya selama ini 3 minit pada 110 ° pada kelajuan 1. Kami menambah 15o g tepung gandum dan kami memprogramkan lagi 40 saat pada kelajuan 3.
Untuk membuat adunan choux ini, anda perlu menambahkan empat telur satu persatu dan pukul setiap telur yang kita tambahkan. Kami meletakkan telur dan program selama 40 saat pada kelajuan 3. Kami membuang yang kedua dan kami memprogram semula 40 saat pada kelajuan 3. Kami melakukan perkara yang sama sehingga kami meletakkan 4 telur.
Kami memanaskan ketuhar hingga 180 °. Kami menyediakan beg pastri dengan muncung yang lebar dan kerinting dan memasukkan separuh adunan ke dalam sarung. Di dalam dulang yang boleh menuju ke ketuhar, kami meletakkan kertas penaik dan kami menambah glob dalam bentuk profiteroles dengan lengan baju. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar dan biarkan hingga coklat keemasan.
Untuk membuat goreng, kami menyediakan kuali untuk memanaskan minyak bunga matahari. Dengan minyak panas, kami menambah bahagian adunan dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Kami meletakkan kepingan di atas pinggan dan mereka dipisahkan.
Kami menyediakan satu lagi beg pastri dengan muncung lebar dan kerinting dan menambah krim truffle. Apabila profiteroles dan fritter sejuk, isi dengan krim. Goreng akan kempis setelah digoreng tetapi apabila kita mengisinya dengan krim, ia akan menjadi bulat. Masukkan ke dalam peti sejuk hingga habis.
Ini saya tidak tahu. Tetapi resipi roti lembut dan lazat anda memang mengerikan. Saya harap saya telah membaca komennya lebih awal. Mereka keluar seperti batu bata. Suhu berlebihan yang membunuh ragi. Lebih jujur untuk membetulkan resipi daripada membuat orang lain berfikir bahawa mereka salah. By the way, saya mengulasnya di sini. Kerana dalam resipi untuk beberapa alasan pelik, ia tidak membenarkan saya
Helo. Maaf, saya tidak cuba meyakinkan sesiapa tentang apa-apa. Saya telah membuat resipi yang terbukti dan ditekan oleh banyak orang, saya tidak faham mengapa kadang-kadang ternyata baik dan kadang-kadang ternyata buruk. Saya minta maaf.