Risotto hitam dengan sotong

Persediaan

1. Pertama kami membuat sos dan untuk ini kami memperkenalkan bawang dan lada hijau, dalam kepingan, di dalam gelas. Kami atur cara 10 saat, pada kelajuan 5.

2. Kami menurunkan sisa-sisa yang tersisa di dinding dan penutupnya, dengan spatula. Kami menambah 15 g minyak zaitun dan program 5 minit, suhu dan kelajuan varoma 2.

3. Tambahkan satu liter kaldu ikan (atau satu liter air ditambah tablet kaldu ikan) dan program 10 minit, suhu dan kelajuan varoma 2.

4. Masukkan dakwat sotong dan gaulkan 20 saat, kelajuan progresif 5-7-9. Kami menempah dalam jag.

5. Kita mulakan dengan risotto dan untuk ini, pertama-tama kita membersihkan sotong, menahan kaki dan memotongnya menjadi jalur. Kami menempah.

6. Kami memasukkan daun bawang dan lada ke dalam gelas dan potong 10 saat, pada kelajuan 6. Kami menurunkan sisa-sisa yang tersisa di dinding, dengan spatula.

7. Masukkan 15 g minyak zaitun dan program 7 minit, suhu dan kelajuan varoma 2.

8. Kami menambah sepia dan program 5 saat, pada kelajuan 7. Kami menurunkan tinggalan yang terdapat di dinding dan program 6 minit, suhu 90º dan kelajuan sudu.

9. Kami menambah wain putih dan memprogram yang lain 5 minit, suhu 90º dan kelajuan sudu.

10. Kami menggabungkan nasi dan program 16 minit, suhu varoma, kelajuan sudu dan pusing kiri. Kami mencurahkan sos yang disediakan ke dalam balang sedikit demi sedikit dan melalui muncung.

11. Pada akhir masa kita menambah mentega, keju Parmesan, beberapa tetes minyak zaitun dan satu sudu besar keju mascarpone. Kami kacau dengan spatula sehingga semuanya digabungkan dan kami membetulkan garam.

    Biarkan sebentar dan hidangkan.

12. Kita dapat memanggang kaki sotong yang telah kita tempah dan meletakkannya di atas risotto dan taburkan sedikit pasli cincang.