(19 suara)
Memuatkan ...
Resipi adunan roti brioche yang lembut ini sungguh luar biasa. Ia tidak rumit untuk dibuat dan mempunyai rasa manis sehingga anda dapat menyertainya dengan sesuatu yang baik seperti pengisian epal kecil. Setelah membuat makanan istimewa ini, kami benar-benar menikmati rasanya.
Menyiapkan doh jenis ini tidak semestinya sukar jika anda mengikuti penapaian mengikut huruf. Thermomix adalah alat yang sangat baik untuk menyediakan doh yang kelihatan rumit bagi anda. Dengan mengikuti langkah-langkah secara terperinci dan meletakkan ramuan yang tepat, anda mempunyai resipi yang sangat baik.
Doh brioche direka agar lembut dan dapat disertai dengan rasa apa pun, baik manis dan masin. Ini digunakan untuk berbagai macam adonan pastri, dan juga untuk membuat jenis roti, roti atau kue kecil. Tekstur dan rasa ringannya akan memudahkan makan sendiri.
Roti brioche yang diisi dengan epal
Resipi pastri hebat yang dibuat dengan roti brioche yang enak. Ia lembut, manis dan dengan pengisian epal yang menjadikannya pelengkap yang sempurna.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: sarapan
- Hidangan: 8-10
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
Untuk jisim
- 100 ml air
- 3 g yis pembuat roti kering
- 40 g gula
- 50 g krim sebat
- 20 g mentega pada suhu bilik
- 245 g tepung gandum
- seperempat sudu teh garam
- 1 biji telur yang dipukul
Untuk pengisian epal
- 1 biji epal besar
- 3 setengah sudu gula
- 1 liter air untuk dicurahkan ke dalam gelas
- Jus setengah lemon
Persediaan
Kami mengupas epal dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Kami menuangkan satu liter air ke dalam gelas Thermomix dan meletakkan bakul. Kami memasukkan epal yang telah dipotong, kulit dan tiga sudu gula ke dalam bakul. Kami akan memasaknya 20 minit pada suhu dan kelajuan varoma 1. Setelah sekian lama kami berjalan-jalan di sekitar blok dengan spatula dan kembali memasak yang lain 10 minit pada suhu dan kelajuan varoma 1. Epal mestilah lembut, jika belum menjadi lembut, masak sedikit lebih lama.
Kami mengeluarkan epal dari bakul. Kami menambah setengah sudu gula dan jus setengah lemon, kami membalikkan dan menghancurkan campuran sedikit. Kami mengetepikan. Kami menyediakan 100 ml air dan menambah 3 gram ragi roti kering, kacau campuran dengan baik.
Dalam gelas kita akan membuat doh. Masukkan 200 g tepung gandum, 40 g gula, campuran air dengan ragi, 50 g krim, garam dan satu sudu teh ekstrak vanila. Kami mencampurkannya semasa 1 minit dengan kelajuan lonjakan.
Kami menambah baki tepung dan memprogramkan semula 2 minit dengan kelajuan lonjakan. Akhirnya kami menambah 20 g mentega dan menguli lagi selama 3 minit dengan kelajuan tenon. Kami mengeluarkan doh dari gelas dan cuba membuat bola, letakkan di atas mangkuk yang ditutup dengan kain dan biarkan naik selama 40 minit.
Selepas masa penapaian, kami mengendalikan adunan dengan tangan di permukaan tepung dan kami mengeluarkan sedikit udara. Kami kembali membuat bola dengan doh dan meletakkannya untuk ditutup selama 20 minit lagi untuk ditapai.
Kami meletakkan doh di permukaan dan menyebarkannya dengan bantuan penggelek. Kami akan membuat bentuk segi empat tepat yang agak besar tetapi tidak terlalu nipis. Kami mencurahkan epal di permukaan doh dan kami akan membentuk gulungan dengannya. Dengan gulungan yang terbentuk kita akan memotongnya menjadi 8 bahagian yang sama.
Kami menyediakan kuali dengan lubang di tengah dan tutup dengan mentega. Kami mengedarkan potongan potong pada acuan dan membiarkan adunan naik semula. Kali ini kita membiarkannya berlipat ganda, kita akan menunggu kira-kira 40 minit, tetapi jika memerlukan lebih banyak masa, kita akan membiarkannya naik.
Kami mengecat permukaan doh dengan telur yang dipukul, sehingga memberikan warna dan bersinar pada adunan ketika dibakar. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 180 ° selama 22 minit pada ketinggian sederhana rendah. Setelah doh dimasak, kami biarkan sejuk dan sejuk. Kita boleh menghiasnya dengan sedikit gula aising.
