Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Terrain keju kambing dengan sos safron

Selera makanMinit 1393 orang unit680 kalori
1/52/53/54/55/5 (35 suara)
Memuatkan ...

Oleh Mayra Fernandez Joglar

kambing-keju-terrine-dengan-sos-saffron-thermorecetas

Krismas semakin hampir dan sejak itu Thermorecetas kami ingin menawarkan anda resipi baru untuk tarikh-tarikh ini sangat istimewa. Oleh itu, kita mulakan musim ini dengan tepung keju kambing dengan sos safron.

Ya, saya tahu bahawa keju kambing ia mempunyai bau yang sangat pelik yang tidak disukai oleh semua orang. Walaupun, untuk mempertahankan resipi ini, saya harus mengatakan bahawa rasanya lebih ringan daripada baunya kerana ia dicampur mascarpone.

Ia juga disertai oleh sos safron dan kombinasinya sangat baik kerana ia mempunyai rasa manis berkat anggur putih. Untuk membuat sos ini, wain putih apa pun tidak sepadan, ia mesti harum sehingga sosnya menonjol.

Adapun kebajikan dari tepung keju kambing ini dengan sos safron, mereka dibuat dengan terlebih dahulu. Oleh itu, apabila tiba waktunya, kita hanya perlu membongkar, menghias dan melayani.

Malah kuah safron boleh dibuat terlebih dahulu dan apabila perlu disajikan, ia dipanaskan sedikit dan itu sahaja. Ingat bahawa sos ini tidak perlu mendidih, jadi jika anda memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro, lakukan dengan masa yang singkat dan kacau rata agar tekstur melonggarkan dan tidak dilekatkan.

Terrain keju kambing dengan sos safron

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Terrain ini boleh dibuat sehari sebelumnya untuk menyiapkannya tepat pada waktunya.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Jenis resipi: pembuka selera
  • Kalori: 680
  • Hidangan: 3 unit
  • Masa persediaan:
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 6 g gelatin serbuk
  • 4 sudu besar (saiz sup) air
  • 150 g keju mascarpone
  • 30 g minyak zaitun
  • 180 g keju kambing segar
  • 25 g kacang hazel yang dikupas dan dipanggang
  • Campuran lada dan paprika (pilihan)
  • Chives (pilihan)

Untuk sos safron

  • 1 biji bawang merah
  • 50 g mentega (50 g + 50 g)
  • 40 g wain putih wangi
  • 100 g krim untuk memasak
  • 10 helai safron

Persediaan

  1. Mula-mula kita masukkan 4 sudu air ke dalam mangkuk. Kami taburkan serbuk agar-agar dan biarkan menjadi span.

  2. Sementara itu, kami memasukkan keju mascarpone ke dalam gelas dan memanaskannya 1 minit, 100º, kelajuan 1.

  3. Kemudian kita masukkan minyak dan campurkan untuk 30 saat, kelajuan 3. Kami menurunkan krim ke arah bilah dan kami mencampurkan yang lain 30 saat, kelajuan 3.

  4. Seterusnya kami tuangkan agar-agar yang gebu dan campurkan untuk 30 saat, kelajuan 3.

  5. Masukkan keju kambing dan gaul 1 minit, kelajuan 3. Kami menurunkan kepingan ke bilah dan periksa bahawa campurannya cair dan tidak ada kepingan keju. Sekiranya masih ada, kita boleh terus mengalahkan beberapa saat lagi pada kelajuan 3.

  6. Kami membahagikan krim kepada 3 bahagian:

  7. Pada yang pertama, kami menambah hazelnut cincang, meninggalkan beberapa hiasan. Campurkan dengan sudu dan tuangkan ke atas acuan silikon atau dilapisi dengan bungkus plastik atau kertas pembakar.

  8. Untuk yang kedua kita tambahkan campuran lada hitam, putih dan merah. Selain sedikit paprika. Campurkan dengan sudu dan tuangkan di atas acuan silikon atau dilapisi dengan bungkus plastik atau kertas penaik.

  9. Untuk yang ketiga, kami menambah beberapa batang kucai yang dibasuh, dikeringkan dan dicincang. Juga menempah beberapa keping untuk hiasan. Campurkan dengan sudu dan tuangkan di atas acuan silikon atau dilapisi dengan bungkus plastik atau kertas penaik.

  10. Kami membiarkannya di dalam peti sejuk selama 2 jam untuk mengeras.

  11. Walaupun kita boleh melakukan resipi selebihnya.

  12. Pertama, kita akan mencairkan 25 gram mentega selama 1 minit, 100º, kelajuan sudu.

  13. Masukkan bawang merah yang telah dikupas dan dipotong. Kami menggigitnya selama ini 3 saat, kelajuan 5. Kami menurunkan kepingan dan memburunya selama ini 7 minit, 100º, kelajuan sudu.

  14. Kami mencurahkan wain putih wangi dan mengurangkannya dengan pengaturcaraan 3 minit, suhu varoma, kelajuan sudu, tanpa bikar.

  15. Seterusnya kita masukkan krim dan safron. Kami mencampurkan semuanya selama ini 3 minit, 80º, kelajuan sudu. Penting agar krim tidak mendidih sehingga suhunya tidak boleh melebihi 80 darjah.

  16. Untuk menyelesaikan, kami mengisar 1 minit, kelajuan 10. Masukkan baki 25 gram mentega dan musim secukupnya.

  17. Selepas waktu rehat, kami membongkarnya, menghiasnya dan menghidangkannya bersama dengan sos safron.

Bil

Dengan jumlah ini, masing-masing 3 teras 125 g keluar.

Maklumat lanjut - Keju kambing dan terung fideuá

Sumber - Terrine disesuaikan dan diubah suai dari www.commoncook.fr


Ketahui resipi lain dari: Selera makan, Mudah, Krismas

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.