Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Tartlets lemon dengan meringue Swiss

PastryMinit 1806 orang
1/52/53/54/55/5 (17 suara)
Memuatkan ...

Oleh jorge mendez

Tartlets lemon dengan meringue Swiss

Beberapa hari yang lalu rakan sekerja memberi saya kejutan yang menyenangkan. Membawa saya beberapa lemon bahawa dia telah memetik dari pokok limau ibunya. Menanam lemon biologi! Tanpa racun perosak dan begitu semula jadi bahkan rasanya berbeza bagi saya. Saya memutuskan untuk menjusinya dan masuk ke dapur untuk memerahnya dengan mengeluarkan pelbagai resipi. Salah satunya adalah yang saya cadangkan di bawah, beberapa Lemon Cream Tartlets dengan Swiss Meringue.

The 'dadih lemon ' Ini adalah krim lemon Inggeris yang digunakan dalam pencuci mulut yang tidak terkira banyaknya. Salah satu kombinasi yang paling terkenal adalah menggabungkan krim tersebut dengan kebaikan merengue untuk membezakan kesegaran dan keasidan lemon dengan kemanisan meringue. Hasilnya sedap. Sekiranya itu kita tambah masin yang baik Jisim pecah kejayaan dijamin.

Walaupun anda mungkin menganggap bahawa resipi itu sangat rumit dan mempunyai beberapa langkah yang tidak terhingga, jangan tertipu. Lebih mudah daripada yang kelihatan. Apabila anda meletakkannya di atas meja dan anda melihat wajah para pengunjung, anda akan lupa tentang kerja, dan apabila mereka mencubanya dan anda lebih banyak mendengar ummmmmmmmmm.

Pergi untuk mereka, pokok limau!

Video resipi Tartlets lemon dengan meringue Swiss

Seperti biasa, anda tahu bahawa saya tidak lupa memasukkan a tutorial video dengan semua langkah sehingga hasil resipi berjaya. Anda dapat melihat bahawa penampilan tartlets cantik tetapi tidak sempurna. Saya selalu ingin meninggalkan sentuhan pedesaan itu dalam pencuci mulut yang rumit sehingga tidak ada keraguan bahawa ia adalah buatan sendiri.

Saya harap anda sangat menyukainya!

Jangan lupa untuk meninggalkan jari besar di atas jika anda menyukai resipi dan melanggan ke saluran jika anda belum melakukannya!

Kita sudah banyak tetapi kita mahu menjadi lebih banyak!

Tartlets lemon dengan meringue Swiss

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Tartlets lemon dengan meringue Switzerland. Manis dengan rasa Inggeris yang akan menggembirakan pencinta manis dan masam. Gigitan yang indah.

  • jorge mendez
  • Bilik dapur: antarabangsa
  • Jenis resipi: pastri
  • Hidangan: 6
  • Masa persediaan:
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • Jisim pecah
  • 150 g tepung gandum
  • 75g mentega dadu sejuk
  • 50 g air
  • 1 sudu teh gula
  • Garam garam 1
  • Perah lemon
  • 110 g gula
  • 4-6 helai kulit lemon tanpa bahagian putih
  • 70 g jus lemon
  • 80 g mentega pada suhu bilik
  • 3 kuning telur (kami memesan putih untuk meringue)
  • 1 telur keseluruhan
  • Meringue Switzerland
  • 3 biji telur
  • 140 g gula
  • Garam garam 1

Persediaan

  1. Mula-mula kita sediakan doh pintas. Untuk melakukan ini, kami memperkenalkan semua bahan yang sama di dalam gelas dan mencampurkan dengan memprogramkan 20 saat pada kelajuan 4. Kami membuang adunan pada sekeping bungkus plastik, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.

  2. Kami membuat krim lemon. Dalam gelas bersih kita menambah semua ramuan krim. Kami memasak dengan memprogramkan 6 minit, suhu 80º dan kelajuan 4. Kami menuangkan krim ke dalam beg pastri dengan pengapit di hujung bawah dan satu lagi di hujung atas supaya campuran tidak keluar. Biarkan suam dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.

  3. Apabila adunan yang telah pecah cukup padat, kita menggulungnya di antara dua kertas penaik untuk mengelakkannya melekat. Apabila kita mempunyai besi kira-kira satu sentimeter, kita memotong wafer dengan cincin. Kami meletakkannya di atas dulang dan kami membawanya ke peti sejuk selama 10 minit sehingga mereka kembali konsisten.

  4. Sementara itu kami melekatkan acuan yang akan kami gunakan. Saya mengambil beberapa seramik yang ada di rumah. Untuk mengelakkan mereka melekat pada ketuhar, saya melapisi mereka dengan aluminium foil dan mengolesnya dengan sedikit penyembur pelepasan. Kita boleh menggunakan mentega atau minyak.

  5. Kami meregangkan wafer sekali lagi sehingga sangat nipis dan kami meletakkannya di atas acuan, menekan dengan jari kami sehingga padat. Kami mengeluarkan lebihan doh. Seterusnya kami menusuk doh dengan garpu, kerana adunan ini cenderung membengkak dan membuat gelembung di dalam ketuhar. Kami meletakkan sedikit berat pada mereka. Saya membuat beberapa beg aluminium foil yang berisi beras dan meletakkannya di atas. Anda dapat melihatnya dengan jelas di video.

  6. Kami memanaskan ketuhar hingga 180º dengan panas naik dan turun dan tanpa kipas. Bakar kira-kira 20 minit sehingga kita melihat tepinya agak keemasan. Setelah siap, kami dapat memeriksa status pangkalan. Sekiranya kita melihatnya masih mentah, angkat beg dan biarkan di dalam oven selama 5 minit lagi. Apabila berwarna emas, kami mengeluarkannya dan membiarkannya sejuk.

  7. Kami membuat meringue Switzerland. Dalam gelas yang sangat bersih, kering dan bebas lemak, tuangkan putih telur yang digunakan dalam krim, gula dan secubit garam. Kami memprogramkan 5 minit, suhu 70º dan kelajuan 2. Pada langkah ini gula akan larut dan salmonella akan dihilangkan dari telur. Setelah siap, kami memasang putih telur. Kami meletakkan rama-rama pada bilah dan memprogramkan 5 minit pada kelajuan 3,5. Sekiranya anda melihat bahawa putih belum dipasang, anda boleh membiarkannya lebih lama.

  8. Kami menuangkan putih yang dipasang di dalam beg pastri dengan muncung bintang dan simpanan.

  9. Kami terus ke perhimpunan. Tutup tartlet yang sejuk dan tidak boleh dicuci dengan krim lemon yang baru diambil dari peti sejuk. Seterusnya kita menghias dengan meringue Switzerland. Untuk melakukan ini, kita akan meletakkan lengan pada tartlet, menekan sedikit untuk membuat lingkaran dari dalam ke luar dalam arah pusingan jam. Anda akan melihatnya dengan baik di video.

  10. Akhirnya kita akan menggunakan suntikan untuk menghitamkan permukaan dengan ringan. Selamat mencuba!


Ketahui resipi lain dari: Dapur antarabangsa, Umum, Lebih dari 1 jam dan 1/2, Postres, Pastry

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.

  1.   Eugenia kata
    membuat 7 tahun

    Sekiranya kita tidak mempunyai obor, apa yang boleh kita lakukan?

    Balas eugenia
    1.    jorge mendez kata
      membuat 7 tahun

      Helo Eugenia! Anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar tanpa masalah. Panaskan oven pada fungsi panggangan hingga 180º dan letakkan tartlets di atas selama beberapa minit. Anda mesti berjaga-jaga agar mereka tidak membakar anda. Saya harap anda sangat menyukainya!

      Balas Jorge Mendez
  2.   Samoite Samoa kata
    membuat 7 tahun

    Kami terus memprovokasi dan menganiaya kami! Sayang sekali bahawa terlambat ... Patricia Reina!

    Balas Samoite Samoa
  3.   Maria Pozueco kata
    membuat 7 tahun

    Helo, saya suka resepinya, tetapi saya ingin bertanya dalam video (5:08) yang jelas yang anda masukkan 4m pada 70º dan dalam persiapan anda meletakkannya 5m pada 70º.
    Mana satu yang betul? Dengan termomix TM31 saya, saya tidak pernah mendapat meringue. Adakah sedikit muslihat untuk membuat meringue saya keluar dengan betul?
    Terima kasih.

    Balas María Pozueco