Truffle coklat putih dengan serai lemon dan topi karamel ungu

Resipi yang sangat istimewa untuk Krismas ini: truffle coklat putih dan serai lemon di atas dengan karamel ungu. Sudah tentu, namanya mengagumkan, tetapi rasanya lebih mengagumkan.

Perkara terbaik adalah bahawa mereka sangat mudah dilakukan. Anda hanya perlu mengambil kira beberapa muslihat agar hasilnya sempurna. Truffle ini adalah pencuci mulut yang sempurna untuk makan tengah hari atau makan malam Krismas kami. Ianya adalah pencuci mulut yang lembut, bergaya, gourmet, lazat, mengagumkan... tanpa keraguan, mereka adalah truffle yang mengejutkan, saya jamin.

Sebagai tambahan kepada persembahan yang indah, teksturnya menarik kerana truffle di dalamnya berkrim, tetapi anda akan menjumpai sedikit lemon apabila anda menggigitnya dan, terutama sekali, lapisan karamel ungu memberikan sentuhan unik dan berbeza yang akan menjadikannya truffle adalah yang paling asli. 

Dan yang terbaik adalah bahawa mereka murah dan mudah. Anda hanya perlu mendapatkan beg gula-gula ungu, gula-gula sepanjang kehidupan zaman kanak-kanak kita.

Saya tinggalkan anda di bawah di Perhatikan bahagian pencegahan atau muslihat Apa yang mesti anda ambil kira untuk hidangan ini keluar 10.

Di dalam setiap bola ungu yang indah ini menyembunyikan semua cinta dan ilusi saya. Sekarang tahun ini akan berakhir, saya boleh mengatakan bahawa ini adalah resipi paling istimewa yang saya buat pada tahun 2019. Yang paling indah, terkaya, paling asli, paling memberi inspirasi dan paling menarik. Resipi ini adalah untuk anda IreneN, kerana menolong saya menyusun hidangan ini, kerana memberikan sokongan anda, mempercayai saya dan memberi saya inspirasi. Terima kasih.

Truffle coklat putih dengan serai lemon dan topi karamel ungu

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Truffle coklat putih dan serai lemon dengan topeng karamel ungu. Truffle ini adalah pencuci mulut yang sempurna untuk makan tengah hari atau makan malam Krismas kami. Ini adalah pencuci mulut yang lembut, bergaya, gourmet, enak dan mengagumkan ... tanpa keraguan, mereka adalah makanan yang mengejutkan.

• Irene Arcas

• Jenis resipi: postre
• Hidangan: 20 keping

• Masa persediaan: 4H
• Masa memasak: 5M
• Jumlah masa: 4 J 5M

Ramuan

• 260 g coklat putih untuk pencuci mulut (topping)
• 70 g krim sebat (35% lemak)
• 10 g mentega tanpa garam
• semangat 1/4 lemon
• 10 gula-gula ungu

Persediaan

1. Kami memasukkan krim ke dalam gelas. Parut 1/4 kulit lemon dengan parutan halus dan tambahkan bersama krim. Kami atur cara 4 minit, suhu 90º, kelajuan sudu. 

2. Masukkan coklat dan mentega dan ratakan 3 minit, suhu 80º, kelajuan 2. 

    

3. Kami menuangkan isi gelas ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan filem lutsinar (agar filem itu bersentuhan dengan krim sehingga tidak kering) dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk 4 jam. 

4. Selepas 4 jam kami membentuk truffle dengan bantuan satu atau dua sudu teh dan tangan kami. Truffle sangat sensitif terhadap panas, dan untuk membentuknya, doh mestilah sangat sejuk. Jadi satu muslihat adalah membahagikan adunan menjadi dua:

   • Kami mengeluarkan satu setengah adunan dan meninggalkan separuh yang lain di dalam peti sejuk
   • Kami membentuk truffle dengan separuh masa pertama. Kami meletakkannya sudah dibentuk di dalam peti sejuk
   • Kami mengeluarkan babak kedua dan membentuk truffle dan meletakkannya bersama dengan yang lain di dalam peti sejuk.

   Kita boleh menyusunnya di atas pinggan yang terpisah antara satu sama lain.

5. Kami memasukkan gula-gula ungu ke dalam gelas dan menghancurkan 30 saat, kelajuan 10. Kita akan mempunyai gula aising violet. Penting untuk kita menggunakannya segera, kerana jika tidak, dalam beberapa jam gula ini tidak lagi menjadi serbuk, tetapi akan kembali ke tekstur karamelnya.

   Kami melapisi setiap truffle, meletakkannya di atas kertas truffle dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga disajikan.

Bil

PENTING

• Truffle sangat lembut untuk panas, jadi ketika hendak membentuknya, kita harus berfikir bahawa suhu bilik di dapur dan kepanasan tangan kita akan menjadikannya semakin sukar untuk membentuknya. Oleh itu, caranya ialah membahagikan adunan kepada dua bahagian, pertama membentuk separuh dan kemudian separuh lagi. Dan selalu, simpan dengan cepat di dalam peti sejuk setelah dibentuk.
• Keaslian truffle ini terdapat pada lapisan gula-gula ungu. Untuk ini kita akan membuat lapisan karamel ungu. Hasilnya akan menjadi serbuk ungu yang mudah dikendalikan, tetapi setelah beberapa jam ia akan mengkristal lagi dan membentuk karamel dengan semua serbuk itu. Oleh itu, kita mesti membuat glas pada masa kita akan melapisi truffle.